Кои се придобивките од наут
Леблебијата, позната и како „грав од гарбанзо“, е мешункаст растение кое произведува кружни зрна во боја на крем. Бобинки се зелени кога се берат рано, а нивната боја варира од беж до пегава сорта, темно кафеава до црна. Леблебијата се консумира низ целиот свет, особено во земјите во Азија и Африка, но ние исто така подготвуваме различни јадења базирани на оваа состојка.
Леблебијата е одличен извор на протеини, здрави масти, влакна, јаглехидрати и содржи долг список на витамини и минерали. Малите зрна се добра замена за месо за луѓе кои се вегани или вегетаријанци.
Нутритивни придобивки од наут
Во некои делови на светот, како што се некои делови од Индија, наут се јаде дневно во големи количини во текот на целата година. Леблебијата е главна состојка во исхраната на овие луѓе - и со право: има многу придобивки од исхраната.
протеини
1 чаша (200 грама) наут има околу 15 грама протеини. Ова претставува скоро 26% од препорачаната количина протеини за мажи и 32% од препорачаната количина протеини за жени.
Ова е исклучително важно за малите деца во земјите во развој кои немаат протеини во исхраната. Протеинот е исто така важен за веганите и вегетаријанците кои избираат да не јадат месо. Големата содржина на протеини ги прави леблебиите одлична замена за месото.
влакна
Леблебијата има 12,5 грама влакна на 1 чаша или приближно 50% од дневните потреби од влакна, што е предност за ваквите ситни зрна. Влакната не само што го забавуваат варењето на храната, за да ви помогнат да се чувствувате сити побрзо, туку во исто време, тие помагаат во регулирање на шеќерот во крвта, спречуваат запек и го намалуваат нивото на холестерол. Сите овие карактеристики играат важна улога во помагањето да ја одржувате вашата тежина на ниво што се смета за нормално, спречуваат кардиоваскуларни заболувања и намалете го ризикот од дијабетес тип 2.
витамини
Леблебијата е богата со витамини од Б-комплекс, вклучително и кога станува збор за содржина на фолна киселина (витамин Б9), рибофлавин (витамин Б2), пантотенска киселина (или витамин Б5) и пиридоксин (исто така наречен витамин Б6). Фолната киселина е витална хранлива материја за мозокот и за здравјето на нервниот систем, за производство на црвени крвни клетки (еритроцити) во крвта, за кардиоваскуларно здравје и за репродуктивно здравје.
Адекватен внес на фолна киселина е од витално значење за време на бременоста за да се намали инциденцата на вродени дефекти, како што е нецелосниот развој на нервната цевка. Шолја варено леблебија содржи скоро 90% од вашата дневна потреба од фолна киселина, пишува healthline.com.
рударството
Леблебијата содржи многу минерали, како што се калциум, калиум, молибден, фосфор, железо, цинк и магнезиум. Друга причина да ги убедите вегетаријанците да јадат повеќе наут: една чаша наут содржи скоро 5 милиграми железо. Да не заборавиме дека железото е важно за производство на црвени крвни клетки и дека им помага да пренесат кислород до сите клетки во вашето тело.
Ironелезото е исто така од суштинско значење за спречување на анемија од дефицит на железо, особено кај луѓето кои не добиваат доволно овој минерал од извор како што е месото. Ironелезото игра улога во нашиот метаболизам и производство на енергија.
Во исто време, магнезиумот е важен за градење на мускулна маса, за контрола на рамнотежата на телесните течности и за регулирање на отчукувањата на срцето, како и крвниот притисок.
Магнезиумот, фосфорот и калциумот придонесуваат за градење и одржување на структурата и јачината на коските.
Како да јадете наут
Можете да купите наут или во конзерва или во форма на суви бобинки. Доколку се одлучите за исушени зрна, тие прво мора да се измијат, а потоа да се остават да киснат во вода најмалку 4 часа пред да се готват. Кога се варат во вода, на наут им треба до час и половина да станат меки (времето за готвење се намалува ако користите шпорет под притисок). Ако немате многу време, можете да се одлучите за конзервирана опција.
Можете да додадете наут во која било супа или салата или може да ги мешате со низа зачини за да добиете вкусна закуска. Постојат многу можности преку кои можете да готвите наут, а најпознато јадење е вкусниот хумус.