Готвење игра - вкусна и генијално едноставна

Bебап од елени, шишинки од ши, или црвен тајландски кари со месо од дивеч: оставете ги овие рецепти да ве изненадат!

Дали сакате да јадете месо, но постојано се сомневајте дали добивате добар квалитет? Ако благосостојбата на животните е исто така важна за вас, тогаш сте како нашиот автор Готвење игра.

Алена Штајнбах на 13 години одлучи да не јаде повеќе месо. „Главната причина беше лошиот начин на чување на нашите животински фарми“, вели ќерката на земјоделците. „Лековите и антибиотиците беа дел од тоа скоро насекаде.

Но, со текот на годините, Алена забележа дека не сака да остане без месо за балансирана исхрана. Младата жена, која ловеше со својот дедо од рана возраст, донесе заклучоци. Отсега натаму таа ќе ловеше што треба да има на масата.

Диви - толку разноврсна и здрава

Играта е една од најпознатите протеински видови месо и обично е похранлива од месото од закланите животни. Оние кои внимаваат на нивната фигура ќе ја ценат малата содржина на маснотии. Играта е исто така многу ниска со холестерол. Покрај тоа, месото од дивеч потекнува од животни без стрес кои живееле во природна средина и се хранеле со треви и билки.

Од вегетаријанец до ловец

Алена објаснува: „Секој што интензивно се занимава со лов и месо од дивеч што треба да се добие од него, ќе препознае дека нема поодржлив, природен и поздрав извор на месо“.

Од ливада и шума до трпеза - за страствениот ловец и готвач нема подобро чувство од тоа да се знае од каде потекнува животното и како живеело додека уживало во месото. Таа рече:

„Уживајте во ова уникатно добро и здраво месо од животни кои имаа добар живот“.

Флексибилен и супер едноставен!

Во нашата готвачка, таа покажува дека месото од дивеч може да се користи за да се подготви многу повеќе од класичната варијанта со црвена зелка и кнедли. Извлечено свинско месо од дива свиња или ќебап од елен - така е денес модерната кујна за креативна игра. Покрај вкусните идеи за рецепти, кујнскиот водич дава и основи во познавањето на производите и увид во искуствата на младиот ловец на излет. Бидејќи не секој gameубител на дивеч сака да добие дозвола за лов, секако ќе откриете и каде можете да го набавите најдоброто месо без многу напор. Истакната точка: Секој рецепт има варијации за тоа како да пронајдете замена за секое парче игра, како и многу кујнски удари на темата игра.

Повторно откријте игра со над 70 одлични рецепти и изненадете ги вашите гости! Пробајте го сега!

Благородна игра брускета

А многу фин почетник за четворица познавачи. Не работи многу, само треба малку однапред за да го направи крајбрежниот лак убав и нежен. Исто така вистинско кулинарско уживање како храна со прсти за прослава.

За 4 лица

• Време на подготовка: 35 мин.

• Време на готвење: 2 часа

• Време за одмор: приближно 8 часа

• Прибл. 460 Kcal по порција.

Needе ви требаат следниве состојки:

• За месото: 1 ребра од елен, околу 4 литри зеленчук, 1 куп магдонос, 3 лажички сол

• За лебот: 1 цеабата од цели зрна, 50 мл маслиново масло, 2 чешниња лук

• За преливот: 2 мали црвени кромидчиња, 2 чешниња лук, 3 стебленца магдонос, 30 гр путер, сол и бибер, 200 гр домати од цреша, 4 лажици маслиново масло

подготовка

Месо:

Ставете го крајбрежниот лак наутро во голем тенџере. Додадете доволно количество зеленчук за да го покриете. Измијте го магдоносот, истресете го сувиот и додадете го во супа. Додадете сол и покријте ги ребрата и вриејте на средна топлина околу 2 часа. Исклучете го шпоретот и покријте го месото во супа до вечер. Месото се прави кога коските лесно може да се извлечат. Извадете го крајниот лак од садот и извадете ги коските. Исечете го месото на многу мали парчиња, потребни се околу 200 гр како стартер за 4 лица. Користете го преостанатото месо за други цели (видете совет).

Леб:

Загрејте ја рерната на 200 ° (конвекција) и покријте го листот за печење со хартија за печење. Исечете ја циабата во парчиња со дебелина од околу 2 см и намачкајте ја на плехот за печење. Четкајте со маслиново масло. Излупете го лукот, исечете го на половина и истријте го преку секој леб. Печете ги парчињата леб во рерна (центар) околу 7 минути.

Продолжува со полнењето: Излупете го кромидот и лукот и исечкајте ги многу ситно. Измијте го магдоносот, протресете го сувиот и ситно исечкајте го. Загрејте го путерот во тенџере и пржете го кромидот додека не стане проирен. Додадете лук и магдонос (освен мала количина гарнир), па промешајте го месото. Пржете сè 3 до 4 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Исклучете го шпоретот и оставете го месото да се олади. Измијте ги и четвртина од доматите од цреша и ставете ги во сад. Зачинете со сол и бибер, додадете маслиново масло и промешајте сè добро. Се меша во месото од тавата. Извадете го лебот и ставете го на чинија, широко распространете го преливот, нешто може да падне. Украсете ја брускетата со преостанатиот магдонос и послужете ја.

Совет: Супата може да се замрзне и е совршена за супа. Остатокот од месото може да се користи и како супа. Или зачувајте дел од супа за следниот ден, додадете месо, печен грашок и магдонос, готово!

Најдобро е да ја погледнете книгата веднаш и да го разгорите апетитот за ново уживање во играта!

Книгата

Готвење игра!

Ако мислите само на гулаш од дива свиња и седло од ловово месо кога станува збор за дивеч, вие сте целосно погрешни и итно треба да готвите дивеч! од Алена Штајнбах. Од чили од срна до ќебап од душичка до ребра од дива свиња, има многу нови што може да се откријат надвор од традиционалните рецепти за игри - и сега исто така супер лесни за готвење. Гответе во игра! младата ловџија доставува над 70 современи рецепти за игри, кои готвачите и почетниците на дивечот лесно можат да успеат. Најдоброто нешто: за секој рецепт има совет за размена што нуди замена за секое парче игра - играта е толку флексибилна денес! Без оглед дали е црвена елена, дива свиња или зајак - брзо станува јасно дека месото од дивеч не мора да се третира поинаку од свинското или говедското месо. Книгата не дава само генијални рецепти за дивеч: таа исто така дава возбудливи сознанија за животот на еден млад ловец на излет.