Готвење како Шива во рецепти во Индија Индија
Не целосно нискокалоричен рецепт од раскошната кујна на Могал. Исто така, се подготвува многу благо во Индија, но сепак е многу стимулирачки поради многу зачини и едноставно генијално вкусно кога се меша со миризлив ориз Басмати.
Вистинска класика на индиската кујна, иако се појави само во повоените години. Елаборативно маринирани парчиња пилешко месо се печат во рерна на високи температури.
Не само што Индијанците знаат десетина различни видови леќа, туку и многу повеќе начини на нивно подготвување; тука класична верзија во стилот на гуџарати.
Прекрасно кремаст, скоро убаво сладок пилешки кари со кашу ореви и затоплувачки зачини од Хималаите.
„Дал“ - ништо не се јаде толку често во Индија и ниту едно друго јадење нема толку многу варијации - често со кокосово млеко на југ, со козјо јогурт на Декан и со крем на север.
Најпознатото јадење на парохиската заедница во Бомбај (денес: Мумбаи); Печено пиле со леќа во благ сос од кари со тропска нота. Ако жестоките дискусии во Бомбај не се однесуваат на политика, тогаш најмногу за тоа кое „Иранско кафуле“ го служи најдоброто пилешко Дансак.
Бирјани е многу вкусен начин за подготовка, но потребно е време. Различни „слоеви“ (месо, зеленчук, ориз.) Во тенџерето гответе полека на тивок оган. Еве едноставна варијанта со пилешки нозе, кои се особено сочни и нежни со оваа варијанта.
Гоа, португалска колонија до 1961 година, е последното прибежиште за loversубителите на свинско месо во Индија. Локалната паста за зачини Виндалу содржи тамаринд и чили со интензивна, кисело-зачинета арома.
Кичури, исто така познат како „индиско рижото“ и често веќе сервиран за појадок, се состои од база ориз/леќа, која е дополнета со крцкав пржен или пржен зеленчук: во овој случај модри патлиџани и компири.
На плажа во Чаупати или Juуху, брзите закуски се најдобра храна - и на секој штанд се нуди „Вада Пав“. Но, само локалното население знае кој го прави најдоброто!
Без сомнение, „националното јадење“ на Кашмир и цела Индија може да се најде на безброј менија - но обично скапиот шафран што се бере во Кашмир е изоставен. Презентирана е класичната варијанта со грашок и индиски ореви.
Наместо месо, пржените мини ќофтиња, кои се популарни низ цела Индија, содржат зачинета мешавина од компири, грашок и паниер со многу свеж коријандер. Како што е типично за јужна Индија, има богат сос базиран на кокос.
Овој рибен кари со многу чили и ѓумбир е топол како и климата во Гуџарат. Бидејќи можете да заштедите на маснотии со пикантност, тоа е исто така многу лесно и нискокалорично јадење.