Готвење компири - тоа е вистинскиот начин!
Колку време треба да се готви компирот? Кој компир е погоден за кој рецепт? Клубенот е разноврсен, без разлика дали е компир од јакна или варен компир, за гратин, салата од компир или пире од компир. 'Llе објасниме како е направено.
Компирите се популарни
Германците особено сакаат да готват компири. Не е ни чудо, бидејќи златниот клубенот е разноврсен и исто така здрав. Компирите се 77 проценти вода. Подготвени со малку маснотии, тие се идеални за нискокалорична диета и содржат вредни минерали и витамини.
Колку време компирот треба да готви?
Со палците нагоре, потребни се околу готвење компири 15-25 минути, тогаш клубенот е завршен. На Времето за готвење варира во зависност од големината компирот, видот на компирот и начинот на подготовка. Мали парчиња компир се готват побрзо од големите компири. Восочните компири обично траат неколку минути повеќе од брашно. Јакна компири треба да се готви подолго од Солен компир.
Тоа покажува дали варениот компир е подготвен Тест за готвење. Прободете еден од компирите со нож или вилушка. Ако падне од користениот прибор за јадење, тоа е готово. Истурете го готовиот компир во сито и оставете го да испари. Бидете претпазливи кога лупите компири од јакна: Тие се многу жешки затоа што нивната лушпа задржа многу топлина.
Со кој компир да се готви
Во зависност од нивната содржина на скроб, постојат три вида компири: Восочни компири имаат најмал процент на скроб со околу 10-12 проценти. Вашите клетки не се раствораат толку брзо кога готвите. Компирите се поретки и се добри за пржени компири, гратани и компир салата. Кога купувате, тие се обележани со зелена лента на етикетата.
Претежно восочни компири имаат содржина на скроб од 12-14 проценти и се идеални за подготовка на варени компири, јакна и пржени компири. Тие се означени со црвена боја на етикетата.
Во брашно од компири Клетките најбрзо се раствораат поради високата содржина на скроб од 15-16,5 проценти. Тие се погодни за правење Пире или Кнедли од компири. Вашата етикета ќе биде обележана со сина боја.
Гответе компири со или без кора?
Двете варијанти се можни. Компири кои завршуваат во вода без нивната кора се нарекуваат Солен компир. Ако школката или кожата се отстранат само по готвењето, тоа е Јакна компири. Вредните вкусови и состојки се губат во обете варијанти на готвење. Со компири од јакна, загубата е малку помала, бидејќи лушпата содржи витамини и хранливи материи растворливи во вода.
Во суштина ништо не зборува против јадењето на садот. Во случај на млади компири со тенка кожа, доволно е да се исчистат пред да се готви. Бидете претпазливи кога готвите компири постари, никнувале или зелеле. Содржината на отровни алкалоиди во лушпата потоа се зголемува и може да достигне критично ниво. Особено кај Бремени жени и деца Дали е ова ризик труење се зголемува.
Секогаш варете компири со иста големина
Кога готвите компири, секогаш треба да користите клубени со слична големина. Во спротивно, малите компири ќе се распаднат додека поголемите примероци сè уште не се готват. Ова е особено точно за компири од јакна. За подготовка на излупен варен компир, можете едноставно да исечете поголеми клубени на половина или на третини.
Така се прави тоа: Ставете компири во тенџере со ладна вода. Водата едвај треба да ги покрива компирите. Секако, во варениот компир мора да се додаде и сол. Бидејќи компирот може да толерира многу сол, не мора да бидете внимателни тука како z. B. при готвење тестенини. Покрај тоа, содржината на сол е прашање на вкус. За почеток, пробајте 1 лажица сол. Веднаш штом ќе зоврие водата, намалете ја температурата малку и оставете компирот да врие.
Гответе компири во микробранова печка
Брза алтернатива за готвење компири е готвење во микробранова печка. Сепак, овој метод е погоден само за еден мал број компири, бидејќи со поголеми количини, времето за готвење во микробранова печка го надминува времето за готвење на шпоретот.
За да готвите компири од јакна во микробранова, треба темелно да ги исплакнете клубени и да ги ставите влажни во контејнер за микробранова печка. Не е потребна дополнителна вода. Покријте го садот за микробранова печка и варете го компирот на 600 вати. Правило на палецот: На шест мали компири им требаат околу шест минути да готват.
Ако готвите варен компир во микробранова печка, не треба само да го покриете садот, туку затворете го со капакот и оставете го специјалниот отвор за микробранова печка да биде отворен. Предност на готвењето компири во микробранова печка: Компирите не губат никакви хранливи материи во водата. Недостаток: клубени не апсорбираат сол.
Сварете компири во вреќата за замрзнувач
Ако немате чинии со микробранова печка при рака, можете да готвите неизлупен компир во вреќа за замрзнувач. За да го направите ова, затворете ја торбата со конец и прободете неколку дупки со вилушка. Потоа ставете ја кесата со нелупениот компир во микробранова печка.