Храна и пијалоци за лица со целијачна болест
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Храна и пијалоци за лица со целијачна болест
ДГЕ обезбедува информации за Светскиот ден на целијакијата 2013 година
(дге) Околу еден од 200 луѓе во Германија е зафатен од целијачна болест. Болеста се заснова на нетолеранција на глутен од протеини од житни култури. Глутен, исто така познат како „глутен“, се наоѓа во многу домашни зрна како што се пченица, правопис, зелена боја, рж, овес и јачмен и ги одредува својствата на печење на брашното. Со соодветна генетска предиспозиција, потрошувачката на храна што содржи глутен доведува до хронично воспаление на мукозата на тенкото црево.
„До денес, единствената ветувачка терапија за целијачна болест е да се избегнува храна што содржи глутен за цел живот. Ова бара строга промена во исхраната. За луѓето со целијачна болест, храната без глутен го олеснува купувањето намирници многу полесно “, вели др. Хелмут Оберитер, управен директор на германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ). Производите можат да бидат етикетирани како „без глутен“ доколку содржат максимум 20 милиграми глутен за килограм.Во меѓувреме, бројни тестенини и печива, но и млечни производи, го носат „вкрстеното уво“ на етикетата како знак за состојби без глутен.
Дури и ако рапидно растечкиот опсег на полиците за храна може да остави впечаток дека производите без глутен се фундаментално корисни за здравјето: Оваа храна е специјално развиена за луѓе со нетолеранција на протеини од житни култури. За другите потрошувачи, диетата без глутен, од која некои се поврзани со големи ограничувања, не носи никакви здравствени придобивки. Покрај тоа, специјалните производи обично се значително поскапи. Луѓето со синдром на нервозно дебело црево и други поплаки од гастроинтестиналниот тракт треба да ги разјаснат причините од лекар.
позадина информации
Целијакијата се развива преку наследна предиспозиција, па болеста се јавува почесто во семејства. Знаците на целијачна болест се многу. Најзабележителни симптоми кај доенчиња и мали деца се надуен стомак, кој е во контраст со чистото тело. Подуеноста е предизвикана од несварлива компонента на храната во дебелото црево, која се вари од бактериите со формирање гас. Во зрелоста, клиничката слика е помалку карактеристична. Засегнатите се жалат на надуеност, гасови, губење на апетит, гадење и повремена или постојана дијареја. Нарушената употреба на хранливи материи обично доведува до губење на тежината и недостаток на витамин и минерал.
Доколку постои сомневање за целијачна болест, дијагнозата ја поставува специјалист (гастроентеролог) првенствено преку откривање на типични антитела во крвта и, доколку е потребно, преку откривање на оштетување на тенкото црево со примероци на ткива од мукозата на тенкото црево. Сигурна дијагноза може да се постави само со диета што содржи глутен. Затоа, преминот во глутен не треба да се прави се додека не се утврди целијачна болест. Откако ќе се постави дијагнозата, целијачна болест може да се третира само со избегнување на храна што содржи глутен за цел живот. Доследното избегнување на глутен, сепак, ги третира само симптомите, вистинската болест опстојува за цел живот. Дури и мали количини глутен може повторно да предизвикаат симптоми.
Во сегашниот информативен центар на ДГЕ „Јадење и пиење за целијачна болест“, засегнатите можат да откријат како можат да јадат урамнотежена и разновидна диета и покрај ограничувањата што ги содржи диетата без глутен. Брошурата исто така дава информации за клиничката слика, причините, симптомите и дијагнозата. Совети за избор и подготовка на храна, како и за справување со грешки во исхраната, го олеснуваат започнувањето со менување на исхраната. Брошурата на 24 страници може да се нарача под точка бр. 123020 може да се нарача од DGE-MedienService по цена од 1,00 ЕУР плус трошоци за испорака: Тел: 0228 9092626, Факс: 0228 9092610, Информации за е-пошта (на) dge-medienservice.de, www.dge-medienservice.de.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот