Готвење на пареа - здрав, модерен начин на готвење
Готвењето храна со пареа на ниска температура станува сè попопуларно. Бидејќи начинот на подготовка има многу предности: Овозможува нежно готвење на храната, го одржува сопствениот вкус и поддржува диета со малку маснотии и малку сол. Може да се користи и на различни начини.
Подготвувањето храна со пареа не е ново. На пример, тоа е важен дел од азиската кујна. Азијците за ова користат бамбус корпи, кои се наредени една врз друга и се ставаат над вок. Водната пареа се крева низ корпите. Овој принцип го имитираат длабоки тенџериња со сита од не'рѓосувачки челик и пароброд под притисок како шпорети под притисок. Веќе некое време има и вградени пароброд за домаќинства и печки со функција за парење, со кои овој вид подготовка е практичен и лесен.
КАКО РАБОТИ ПАРЕЕТО НА ПАРИТЕ?
Готвењето на пареа користи пареа за да подготви храна на ниски температури помали од 100 степени. Храната е во контејнери со дупки за да не дојде во директен контакт со водата. Како резултат, важните витални супстанции не се мијат надвор од храната и нивниот вкус е целосно задржан. Паробродите - без разлика дали се корпи од бамбус или целосно автоматски вградени пароброд - имаат затворен простор за готвење во кој храната е опкружена со пареа од сите страни. Ова осигурува дека храната се готви рамномерно.
Предности на нежна подготовка
Готвењето на пареа е нежна подготовка. Но, што точно значи тоа? Ако готвите храна на пареа на ниски температури, тие не само што ги задржуваат своите природни бои и хранливи материи, туку и остануваат цврсти и крцкави. Тие исто така имаат поинтензивен вкус, бидејќи нежната подготовка го прави нивниот сопствен вкус подобар. Затоа ви требаат многу помалку маснотии, сол и други зачини - идеални за диета. За разлика од подготовката на висока топлина, месото и рибата тешко губат тежина. Ова не само што ја прави храната нежна и сочна, туку не може да изгори. Покрај тоа, аромите на храната не се мешаат во пареата, така што ќе можете да подготвите срдечно главно јадење со кромид и риба, како и десерт со овошје и чоколадо во рерна. Како и во азиските корпи за бамбус, садовите се готват во целосно автоматска печка на пареа на нивоа едно над друго. Храната што има најкратко време за готвење доаѓа до врвот.
ШТО МО CЕ ДА СПРЕШЕШТЕ ПАРИ?
Во принцип, целата храна може да се готви со пареа - без разлика дали станува збор за гарнир, печено свинско месо или десерт. Печењето работи особено добро во комбинирани печки со пареа и топол воздух, станува крцкаво однадвор и останува сочно одвнатре. Во основа, сите јадења што не треба да се ставаат крцкави или зачинети лесно можат да се подготват во паробродот. Готвењето на пареа е идеален метод за подготовка, особено за овошјето и зеленчукот чувствителен на топлина. Ова исто така важи и за храна со вкус, како што се