Готвење ориз - така функционира
Оризот е добар извор на енергија. Но, житото е загадено со арсен. Но, еден научник сега најде начин да готви здрав ориз.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Пудинг од ориз, рижото или леплив ориз во суши: Оризот е важен извор на енергија и основна храна за мнозинството луѓе. Но, како правилно да готвите ориз? Со многу или со малку вода? Во тенџере или во шпорет за ориз? Како е најдобро зачувана аромата? И најважното: Како готвите ориз за да биде здрав и да содржи што е можно помалку арсен? Откријте овде.
Правилно готвење ориз: Така се задржува аромата
Ако сакате да подготвите ориз како гарнир, може да претпоставите дека ќе ви требаат околу 50 грама по лице.
- Традиционален метод: За еден дел од оризот има два дела вода. Солете ја водата лесно. Оризот потоа треба да се готви околу 15 до 20 минути. Времето може да варира во зависност од количината. Овој метод е особено погоден за сорти со долго зрно.
- Гурмански метод: Аромата на различните сорти ориз најдобро може да се расплети во паробродот. Сепак, секако мора да се смета дека купувањето на уредот чини пари.
- Метод на шпорет со ориз: Ако готвите ориз во шпорет за ориз, имате предност што можете да правите и други работи додека готви оризот. Односот на ориз и вода обично е даден во упатството за употреба. Совети за купување шпорет со ориз можете да најдете овде.
Сепак, сите овие методи оставаат едно прашање без одговор: Кој е најздравиот начин да се готви ориз?
Зошто оризот може да биде штетен за здравјето?
Честопати се заборава дека оризот содржи токсична супстанца арсен. Ова може да предизвика дијабетес, срцеви заболувања или дури и рак. Различни студии веќе го докажаа ова. Содржината на арсен варира во зависност од видот на оризот. Оризот Басмати, на пример, содржи помало количество токсин. Ориз од цело зрно, од друга страна, е позагаден од сорти од бел ориз поради неговата лушпа.
Во случај на горенаведените методи, нема гаранција дека подготвениот ориз нема да содржи токсини по готвењето.
Сепак, ирскиот научник професор Енди Мехарг од универзитетот Квинс во Белфаст, неодамна откри само метод на готвење што може да го намали товарот на арсен во оризот повеќе пати. За програмата на БиБиСи „Верувај ми, јас сум лекар“, тој испита три различни начини на готвење и нивните ефекти врз контаминацијата на оризот со арсен. Резултат: користејќи го конвенционалниот метод на готвење со еден дел ориз на два дела вода, содржината на арсен тешко може да се намали. Но, два други типа на подготовки доведоа до поинаков резултат.
Еве како да готвите ориз на здрав начин
Кога професорот Мехарг зоврие еден дел од оризот со пет дела вода, тој беше во можност да ја преполови количината на арсен во оризот. Вишокот вода се фрли по времето за готвење.
Трет експеримент даде уште подобри резултати: Мехарг прво го натопуваше оризот во вода преку ноќ и го миеше пред да готви - сè додека водата не беше целосно чиста. Потоа, оризот повторно се готви во сооднос 1: 5. Тогаш содржината на арсен беше за цели 80 проценти пониска. Значи, последниот метод е најздравиот начин да се готви ориз. Аромите можат да се изгубат природно.
совет: За loversубителите на ориз, вреди да нарачате шпорет за ориз
Видео: Готвење рижото - Како работи