Готвење школки Треба да го имате предвид ова
Подготовка на школки
Школки за готвење: еве што да имате предвид
Можете да препознаете свежи школки по затворената школка (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Можете да готвите школки многу лесно. Сепак, треба да следите неколку правила за време на подготовката за да биде навистина вкусно и да не се трошат расипани школки. Откријте како да го направите тоа овде.
Можете да ги јадете овие видови риби без двоумење
Фото серија со 10 слики
Школки за готвење: Започнете со темелна подготовка
Пред да готвите школки, тие мора да се исчистат темелно. Исплакнете ги школките темелно под ладна вода пред да ги подготвите. Најдобар начин да се отстрани тврдоглавиот песок и друга нечистотија е со четка. При чистење, проверете дали школките се сè уште целосно затворени.
Ако лушпата е веќе отворена или оштетена, овие школки мора да се решат. Можеби ќе бидете расипани до сега. Ако не сте сигурни дали школка е веќе отворена или не, допрете ја лушпата со лажица. Кога јазот ќе се затвори потоа, може да се користи школка.
Ако сè уште виси конец од школката - т.н. мустаќи од школка - исечете го со мал кујнски нож пред да подготвите.
На маса за десет минути: школките варат многу брзо
Традиционално, школките се готват во залиха на бело вино. Подготовката е многу лесна. Потребни ви се следниве состојки:
- 1 1/2 кг школки
- 1 зелен кромид
- 2 чешниња лук
- 1 морков
- 1 дршка целер
- 1 мал стап праз
- 1 лажица масло путер
- 1 ловоров лист
- околу 10 бобинки од смрека
- Бибер сол
- 1 чаша суво бело вино
Прво потете го сецканиот морков, целер, кромид, ловоров лист и праз со малку бобинки од смрека во малку путер. Потоа се става вода, вино или комбинација од двете по вкус. Зачинете по вкус со сол и свежо мелен пипер.
Морските плодови потоа се готват околу осум до десет минути додека не се отворат. Ако готвите школки, тенџерето ќе треба да се разниша неколку пати. На овој начин, животните што лежат одозгора се спуштаат во пијалак. Вие не треба да јадете школки кои не се отвориле за време на подготовката. Постои ризик тие да бидат расипани. Совет: Морската храна можете да ја подготвите и во овошен сос од домати.
Белиот леб обично се служи со ова. Француската варијанта „moules frites“ со помфрит е исто така многу популарна.
Исто така, лекување кога е пржено
Како што објасни главниот готвач Ахим Десерно за „Аугсбургер алгемајне“, школките се и деликатес кога се пржат. Исто така, би било многу побрзо од традиционалното готвење во пијалак. За да го направите ова, испржете ги школките со италијанска сланина и кромид и обезете со бело вино. За рафинирање, можете да додадете павлака крем и вкусното јадење од школки е подготвено.