Готвење со цветови - Цвеќе и цвеќиња за јадење - Свежо јадење - Потрошувачка - Хризантеми -

Дипл. Оец. трофеј. Стефани Фром

Од пролет до доцна есен волшебуваме цвеќиња во природата. Нивните свежи бои и нивниот мирис ве повикуваат да ги донесете во вашиот дом - не само во вазна, туку и на вашата чинија.

Извештаите со цвеќе моментално доживуваат вистинска ренесанса. Јадење цвеќиња се користат во кујната и лековитите уметности повеќе од 2000 години. Денес главно е кујна нувеле која користи расцветан сјај за да ги рафинира садовите и да ги украсува имагинативно. Дури и во домашната кујна, садовите можат да бидат замислени дизајнирани со цвеќиња.

Повеќето се јадат

Бидете сигурни дека цвеќињата не биле третирани со хемикалии. Конвенционалните растенија од цвеќарницата не се соодветни за консумирање. Некои супермаркети и продавници за зеленчук нудат специјално цвеќе за јадење. Најдобро е да го одберете шарениот сјај сами. Во вашата сопствена градина можете да бидете сигурни дека цветовите ќе расцветаат без прскање. Во случај на диви растенија кои растат во близина на конвенционално одгледувани полиња, сепак, мора да очекувате дека се загадени со пестициди. Страдачите од алергија треба внимателно да ја тестираат толеранцијата на цвеќето. Особено хризантемите содржат состојки кои релативно често предизвикуваат алергиски реакции. Сепак, бидејќи цвеќињата завршуваат повремено на чинијата и во мали количини, несаканите ефекти се ретки.

Свежо на масата

За солена храна, десерти и коктели

Ако сакате да ги изненадите гостите со супа, можете да додадете вметнете цвет на неа, на пример. Б. на мртви коприви, глуварчиња, бегонии, дахии или хризантеми. Попрскано со зачинети цвеќиња од тревки, секое главно јадење добива заносна нота за кратко време. Поголемите цвеќиња како што се пупки од сончоглед и цветови од тиква не само што можат да бидат убаво украсени, туку имаат и добар вкус на пареа или запечен. Цветовите од постара, тиква и робинија се особено погодни за печење. За тестото измешајте интегрално брашно, жолчка од јајце, млеко и малку масло, преклопете ја изматената белка од јајце и зачинете со сол или мед и цимет. Цветовите се натопуваат во тестото и се печат.

Миризливи, ароматични до благо слатки цвеќиња, како што се рози, темјанушки, слезово или мали пансиони, одат добро со овошје и десерти. Украсете торта со јагоди со темјанушки и лушпести бадеми. Крем од лимон со тагети со вкус на портокал или малку кисела бегонија има вкус на освежување. Слатките гратин добиваат цветна нота со млеко или крем во која вметнувате каранфили, рози или здравец.

Ефтина алтернатива за егзотични зачини

Ако сте расположени за необично и сакате да пробувате нови работи, цвеќињата отвораат креативно поле за експериментирање во кујната. Изненадете ги очите и непцето на вашите гости со разнобојно, миризливо мени со цвеќиња.

• пролет
  Јорговани, бобинки, глуварчињата, крави, краставици, pansies, мочуришни невен, маргаритки, темјанушки, дрволис, винова лоза, ливади цвеќиња како маргаритки (март до ноември)
• Почетокот на летото
  Бегонија, афион од пченка, рози (април до септември)
• лето
  Босилек, солени, бораж, зачинети тагети, гладиолус, настурциум, детелина, цвет од цвет, тиква, лаванда, риган, оригано, флокс, невен, жалфија, ајдучка трева, сончоглед (до есен), мајчина душица, тиквички
• Доцна лето/есен
  Астер, хризантема, далија, ракета (рукола)

Извор: Фром, С.: УГБ-Форум 4/00, стр. 197-198

УГБФорум

︎ ︎ Билтен

Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:

• тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот

• Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми

︎ ︎ Пробна претплата

3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.

---