Готвење со малку маснотии 15 совети за заштеда на маснотиите ажурирани
Вкусната порција тестенини, златно-жолтите палачинки, сочниот стек - крцкав пржен или фрлен во масло, има двапати подобар вкус. Но, бидете внимателни: Путерот, маслото и слично се носители на вкус, а нашето тело не може да преработува витамини без нив. Но, во вишок тие фаворизираат бројни болести и со нивниот голем број калории предизвикуваат дебелина. ОБНОВЕНО ви помага да заштедите дел од маснотиите во кујната - но секако да го јадете вкусно во секој случај.
Како може маснотиите да се заменат при готвење?
Не мора секогаш да биде дебел. Можете лесно да ги намалите маснотиите при готвење со замена за други, понискокалорична храна. Постојат многу начини да го направите ова.
Совет 1: Згуснете го сосот без маснотии
Кремот прави сос убав и кремаст, но се состои од многу маснотии. Зошто да не пробате да го задебелите сосот со компири наместо крем. За да го направите ова, многу ситно изрендајте суров компир и полека додајте го рендето во сосот додека не ја добие вистинската конзистентност. А вкусот? Супа или јогурт исто така може да го дадат вистинскиот удар. Овие состојки се погодни за зачинување. Алтернативно, можете да го замените кремот со млеко со малку маснотии, по можност обезмастено млеко.
Совет 2: гратин со помалку маснотии
Лазања, тепсија од зеленчук, гратин од компир: Овие јадења имаат вкусен вкус со гратин од сирење - но содржат многу маснотии. Зачувајте дел од тоа со користење половина од сирењето преку лебници замени.
Совет 3: пржете јајца пржени во минерална вода
Пржени јајца, палачинки или крепи треба да се пржат во путер додека не станат крцкави? Не мора. Пржете ги во газирана минерална вода, што не содржи никакви маснотии или калории и тие работат исто толку добро. Алтернативно, можете да користите и обезмастено млеко.
Совет 4: минерална вода за тесто
Ако измешате тесто за палачинки или мешавина од омлет, намалете го масното полномасно млеко со целосно или делумно Заменете со газирана минерална вода. Ова му дава на тестото повеќе волумен и го прави повеќе „меко“. Како алтернатива, тука можете да користите и обезмастено млеко.
Совет 5: врзете ќофтиња со малку маснотии
Дали ја врзувате масата за вашите ќофтиња со јајце? Наместо тоа, земете обезмастено млеко, што е значително помалку масно. И: Користете чисто говедско месо наместо мешано мелено месо, бидејќи говедското месо содржи помалку маснотии од свинското месо.
Совет 6: лебнете го шницелот со мала содржина на маснотии
Можете исто така да го замените јајцето со шницел во леб. Наместо тоа, наросете сок од лимон над месото а потоа повлечете ја низ презла. Панирањето не само што е потенко, туку е и без маснотии.
Совет 7: заменете ги целите јајца со белка од јајце
Најголемиот дел од маснотиите во јајцето се наоѓаат во жолчката. Дел од оваа маст можете да заштедите при рецепти за печење и готвење со повеќе јајца. На пример, дали треба да користите пет (цели) јајца, само земете две и додадете ја белката додадете три до четири јајца.
Совет 8: заменете го целото млеко
Пудинг, ориз, пире од компири и слично не можат без млеко. Сепак, не мора секогаш да е полномасно млеко. Наместо тоа, користете обезмастено млеко со помала содржина на маснотии - во многу случаи има исто толку добар вкус.
Заситени и незаситени масни киселини: Што е што?
Не сите маснотии се исти. Нутриционистичката наука прави разлика помеѓу заситените и мононезаситените или полинезаситените масни киселини. Секоја форма презема различни задачи во телото.
Заситени масти
Тие го обезбедуваат нашето тело со потребната енергија. Заситените масни киселини главно се наоѓаат во животинска храна како путер, месо, сирење, но исто така и во хидрогенизирани растителни масла како што се маснотии од кокос. Бидејќи тие не се толку лесно сварливи, се сомневаат дека промовираат бројни болести и треба да се консумираат само во умерени количини.
Мононезаситени масни киселини
Тие главно се наоѓаат во маслиновото и маслото од репка, но исто така и во оревите, маслинките и авокадото. Незаситените масни киселини ја поддржуваат нашата клеточна функција и можат да го намалат нивото на холестерол.
Полинезаситени масни киселини
Ги има во многу видови риби како лосос и туна, но исто така и во соино масло, масло од софон или сончогледово масло. Конзумирањето на нив е особено важно бидејќи тие се од витално значење за нашето тело и не можат да бидат произведени од самото тело.
Кои трикови помагаат да заштедите маснотии при готвење?
Дури и ако не можете да избегнете путер, масло и слично додека готвите, тоа не значи дека сите мора да завршат во вашиот стомак - а можеби и на колковите. Неколку мали мерки ќе ви помогнат да заштедите маснотии.
Совет 9: намалете ги маснотиите во храната
Прободете ја кожата на братвурст, но и на живина, пред подготовката. Вака излегува маснотијата при пржење, што инаку би јаделе. Не грижете се: има уште доволно маснотии за вкусот.
Совет 10: Пржете само на силен оган
Пред да ставите месо во него за пржење, оставете маснотијата да се загрее навистина. Може да проверите дали е постигната точна температура со држење на сува дрвена лажица во садот. Ако на лажицата се формираат мали меурчиња, маснотијата е доволно жешка. Предност: месото готви пократко време и на тој начин станува помалку мрсна. Сепак, претпоставката дека месото има пори кои веднаш се затвораат кога маснотијата е жешка е мит. Дали мастите се загреваат претходно, нема никакво влијание врз вкусот, сочноста и содржината на калории во месото.
Совет 11: Подмачкајте ретко - или воопшто не
Цртичка масло во садот е веќе повеќе од доволно за подмачкување. Да внесете маснотии доволно, но умерено во тавата или тенџерето, користете шише со прскалка или четка. Можете дури и без маснотии во рерната: со хартија за печење или силиконска подлога.
Совет 12: отстранете го вишокот маснотии од сосот
Честопати целата маст не е врзана во сос. Многу аматерски готвачи ја отстрануваат маснотијата („деградирачки“) од површината на сосот со помош на лажица или лажица. Полесно е со таканаречениот сад за маснотии (исто така наречен сепаратор на маснотии), во кој Одделете ги маснотиите и сосот едни од други а потоа само сосот може да се истури самостојно. Алтернативно, оставете го сосот да помине низ сито што претходно сте го покриле со кујнска хартија.
Совет 13: Исцедете ја маснотијата по пржење
Дали мислите дека палачинките од компир треба да се пржат во врели маснотии? Тогаш тие не треба да слетаат капејќи на вашата чинија. Подобро е да користите палачинки од компир прво на парче кујнска хартија или решетка за скара (Не заборавајте на подлогата!) Да се исцеди. Истото важи и за масното месо или мрсниот зеленчук.
Кои уреди помагаат да заштедите маснотии?
Дали секогаш треба да биде тава или тенџере? Разновидноста на кујнски апарати ви овозможува да заштедите маснотии со алтернативен препарат.
Совет 14: пржете без маснотии
Современите прженици за топол воздух поминуваат со дел од маснотиите што му се потребни на класичниот пржење во длабок воздух. Обично една лажица масло е доволна. Бидејќи тука постојан прилив на топол воздух циркулира околу храната и го прави рамномерно крцкав. Во неа може да се подготват и храна како тестенини или рижото, кои обично не се пржат, како и сосови.
Совет 15: Готвење или скара наместо печење
Наместо маснотии, паробродите или класичниот Römertopf користат вода што испарува за да готви зеленчук, риба и живина. Дури и скарата може да направи без прскање на маснотии. Ако е можно, менувајте го типот на подготовка од време на време, и вие не само што ќе имате разновидност на вашата чинија, туку и помалку маснотии.
Јадете подобро без маснотии
Млеко наместо крем, минерална вода наместо путер, трик или два при готвење и сакате да направите без тава и тенџере во корист на други методи на подготовка: Со малку внимание и навикнување, може да се заштеди многу маснотии - без да страда вкусот. На тој начин храната има двојно подобар вкус.