Готвење со Питер Аш - кинеско мени; од вок; списание за аптеки
Готвење кинески - некомплицирано и полно со идеи. Готвачот Питер Аш ви претставува вкусни и здрави рецепти од Кина кои можете да ги навестите во вок или тава
Нешто од сè: Главниот тек на три дела од менито во Кина нуди разновидност
Кинеската кујна е многу разновидна и честопати значително се разликува од регион до регион. Заедничко за различните традиции на готвење, сепак, е тоа што готвачите сакаат да користат многу состојки кои готват храна нежно и лесно и често комбинираат спротивставени вкусови како слатки и кисели.
Питер Аш, главен готвач на клиниката „Силима“ во Киемгау, ќе ви покаже како толку возбудлива и здрава кулинарска култура може лесно да се спроведе на германски шпорет. Зеленчукот ја има главната улога во неговото вок мени со три јадења, чисто или на различни начини во комбинација со риба и месо.
(Рецептите можете да ги најдете и на крајот на овој текст.)
Јадењето еднострано во Кина е намуртено. Храната треба да биде разновидна и богата со хранливи материи, да ја обезбедува потребната енергија, но не и да го оптеретува варењето на храната. Главното јадење на ова мени се состои од три различни јадења. Секој вечера може да земе од сите чинии. Исто така има и ориз. Многу Кинези ја ценат пилешката супа како почетник - и со право. Загрева, зајакнува и подготвува за главниот курс. Како десерт, кинеските домаќини претпочитаат да служат овошје, шарено распоредено на голема чинија во центарот на масата.
Многу од состојките што ги користат кинеските готвачи имаат свое место и во традиционалната кинеска медицина, како што пренесува Питер Аш. На пример, ѓумбирот позитивно влијае на варењето на храната. Неговите состојки го стимулираат производството на плунка, гастрични сокови и жолчка.
Питер Аш научил од германските starвездени готвачи, но подоцна научил и многу од кинеските готвачи. Тој исто така работел со кинески билкар-професор. За време на подолга посета на Кина, тој, меѓу другото, готвеше и во традиционален здравствен ресторан. Таму, секој гостин добива храна и лековити билки соодветни на нивните здравствени проблеми. Питер Аш ги знае лековитите ефекти на многу билки и зачини. Своето знаење за Кина и другите земји, на пример, од регионот на Средоземното море, тој го доведува до нашите германски навики во исхраната. Ова резултира со разноврсни здрави рецепти кои лесно се готват и имаат вкусен вкус. Можете да дознаете повеќе за Питер Аш овде.
Готвењето храна во вок е популарно кај нас веќе подолго време. Но, ако сакате да готвите кинески, не мора да ви треба луковичен уред за готвење. "Напротив", вели здравствениот готвач од Киемгау: "Во Азија, волците обично висат над отворен оган. Нашите електрични печки, од друга страна, имаат многу помала површина за греење. Тавите со висок раб се уште подобри".
Се надеваме дека уживате во готвењето во вок или тава (видете ги рецептите подолу) и, се разбира, уживате во секакви работи. Питер Аш, исто така, ви дава корисни совети за готвење, како на пример, како најдобро се прави ориз и како можете да направите своја мешавина од азиски зачини. Ви претставуваме понатамошни менија и совети од Питер Аш во десната странична лента.