Готвење со вино Највкусните рецепти • Гответе со
14.06.2017 | Julулијан Вајс
Не им се допаѓа на сите, но особено меѓу гурманите, виното во нивните оброци е популарен начин за создавање софистицирани вкусови при готвење. Ние ќе ви покажеме која храна може особено да се рафинира со вино.
Совети за готвење со вино
Без разлика дали е слатко, солено, месо, риба или вегетаријанец - всушност нема вкус со кој не оди виното. Аромите на виното му даваат на храната многу индивидуален вкус, што најдобро се покажува како предност кога ќе го оставите виното добро да зоврие. Како по правило, црвеното вино треба да се намали за околу половина, а белото вино уште повеќе за да може аромите да се развиваат правилно. Со вриење, вкусовите доаѓаат по свое, додека алкохолот испарува од 78 степени.
Испарува целиот алкохол во храната?
Но, бидете внимателни: целиот алкохол не испарува секогаш од виното. Дали и колку остаток на алкохол останува во храната, зависи од тоа колку долго се готви храната и колку вино содржи. На пример, ако готвите месо со сос и овој сос содржи 100 ml вино, количината на остаток на алкохол по порција по готвењето е толку мала што дури и кефир или овошен сок содржи повеќе природен алкохол. За деца и бремени жени, мала количина на преварено вино во нивната храна не претставува опасност. Треба да бидете внимателни само со поголеми количини или кога алкохолот се загрева накратко или воопшто не се загрева. Ако вашите гости воопшто не пијат алкохол, претпазливо треба да избегнувате вино во нивната храна.
Малку киселата арома на белото вино оди особено добро со лесна и лесна храна.
Солени рецепти со вино
црвено вино
пристаниште вино
бело вино
Кое вино со која храна оди?
Се разбира, не треба да користите најскапо вино за вашиот оброк - тоа би било губење на отпад. Но, секое вино што е добро за пиење е исто така погодно за готвење. Во зависност од тоа каква храна подготвувате, или бело или црвено вино е подобро. Црвеното вино е повеќе вкусно од белото вино и затоа одлично се комбинира со срдечни јадења како што се црвено месо, дивеч и сосови од домати. Белото вино оди добро со лесни јадења како живина, риба и лесни сосови. Ако сакате не само да го јадете виното, туку и да го пиете, ќе ви покажеме кој вид со која храна се комбинира: спарување на вино - вака можете да го најдете вистинското вино за секое јадење
Сос од црвено вино оди особено добро со црвено месо.
Ianeулијана е уредник на храна и самата готви ентузијастичко хоби. Таа пишува за KOCH MIT на темите храна и здравје.