Готвење во време на Корона Како се храните здраво, а истовремено го намалувате ризикот од инфекција
Готвење во време на Корона: Како се храните здраво и истовремено да го намалите ризикот од инфекција?
Јавниот живот е во мирување. Повеќето продавници се затворени и државата препорачува социјална изолација. Коронската криза драстично го менува погледот на наједноставните работи во секојдневниот живот. Започнува со шопинг: кога купувате хрчаци и полиците се празни, изборот во супермаркет веќе не е ист. Многу луѓе се потпираат на конзервирана храна и ги исполнуваат своите остава со долготрајна конзервирана храна. Здрава исхрана во време на Корона? За многумина, ирелевантни, сè додека има уште нешто да се јаде. Но, дали е тоа навистина точно?
Зајакнувањето на сопствениот имунолошки систем е всушност поважно од кога било за време на епидемија. Здравата исхрана не треба да биде целосно надвор од фокусот, дури и во време на криза. Но, не само диетата игра улога во моментот, туку и ризикот од инфекција. Јадењето здраво со мал ризик од инфекција за време на КОВИД-19 е предизвик за многу домаќинства. Дали готвењето го зголемува ризикот? Колку треба да биде хигиенска кујната? Како се грижите за сопственото семејство и што е со луѓето кои исто така се грижат за нивното соседство?
Подготовка на оброк: Колку добра подготовка го минимизира ризикот од инфекција
Планирајте го снабдувањето еднаш за целата недела. Одете на шопинг еднаш неделно и само навистина гответе еднаш неделно. Скоро секој го знае принципот на претходно готвење. Во кризата COVID-19, овој пристап има бројни предности, особено за ризичните групи како што се постарите лица. Секој што го посетува супермаркетот само еднаш неделно, има помалку социјални контакти при купување и со тоа го намалува ризикот од инфекција. Денес можете дури и да ги доставите сите потребни намирници директно до вашата влезна врата и да подготвувате разновидни јадења од свежи состојки. За имунолошкиот систем, ова е подобро отколку само конзервирана храна што е малку со хранливи материи секој ден. Подготвувањето оброци од ваков вид е особено вредно за посветени луѓе кои помагаат да се грижат за соседите во време на криза.
Внимание: чистењето е исто така дел од подготовката!
Темелната хигиена во кујната треба да се сфати особено сериозно во време на Корона. Вирусот се задржува на површините и евентуално храната неколку дена. Увезените состојки особено треба да се консумираат со претпазливост. Целата храна темелно се чисти пред да се готви - не само во време на КОВИД-19. Истото важи и за вашите сопствени раце, површини за готвење и употребени кујнски алатки.
Hotешка афера: високите температури убиваат вируси од корона?
Топлината е во состојба да убие вируси. Вируси од корона исто така. Подготвени јадења се веќе зготвени, но истото важи и за загревање: колку е потопло, толку подобро. Ако загревате претходно зготвена храна најмалку на 70 степени околу две минути, оптоварувањето со микроб на храната се намалува. Она што се чува подолго време топло или полека се лади, сепак привлекува патогени микроби. Подготвените оброци, исто така, треба да се стават во фрижидер во рок од два часа по подготовката. Ова особено се однесува на чувствителна храна, како што се свежи печурки или риба.
Пазете се од нитрат кога повторно се загрева!
Спанаќот и слична храна богата со нитрати можат да создадат нитрит во организмот по бавно ладење и загревање. Оваа супстанца може да го попречи транспортот на кислород преку промени во црвениот пигмент во крвта. Од овие причини, обновените оброци со нитрат не се особено погодни за деца.
Ставете го на чекање: Што прави студот со КОВИД-19?
Некои вируси обично се чувствителни на температура и можат да се борат со загревање и замрзнување. За жал, ова не се однесува на микроорганизмите поврзани со COVID-19. Експертите зборуваат за низок ризик од инфекција во однос на замрзната храна, но генерално не го отфрлаат ризикот од инфекција од рака. На температури до минус 20 степени, вирусот корона може да преживее релативно долго време. Доколку таквите лица вклучени во обработката биле заразени со COVID-19, теоретски би можело да се изврши пренос. Свежо купените, а потоа добро зготвените состојки се во секој случај подобро прилагодени за снабдување со имунитет на хранливи материи. И, ако не сакате да готвите сами, сепак можете да земете храна од локалните ресторани.
Солидарност за угостителската индустрија
Дали Италијанци во Штутгарт или грчки ресторани во Лудвигсбург: Поглед на менито за одземање ја поддржува локалната гастрономија во време на криза, како што е сегашната и им помага на операторите да ги премостат тековните провали.