Готвењето беше паметно знаење за идеја
Ажурирано: 21.01.19 - 06:18
Фигури на праисториските луѓе во музејот.
Готвењето на храната му овозможи на човечкиот мозок да се развива подобро и да станува поголем.
Големите мајмуни се хранат со лисја, овошје и сурово месо. Оваа диета се чини дека е причината што тие не развиле поголем мозок. Бразилските истражувачи пресметале дека нивната храна не им дава доволно енергија за да снабдат многу мозочни клетки. Горилата би морала да јаде повеќе од два часа подолго секој ден, со цел да го нахрани мозокот голем колку и ние луѓето. Но, бидејќи горилата веќе поминува 80 проценти од денот јадејќи, тоа е невозможно, објавија истражувачите во специјализираното списание PNAS.
Подобро сварлива кога се готви
Нашите предци, пак, ја избегнаа оваа дилема со тоа што почнаа да ја готват својата храна. „Кога храната се готви, таа обезбедува повеќе калории, бидејќи хранливите материи можат да се варат и да се апсорбираат подобро од телото“, објасни Карина Фонсека-Азеведо од Универсидад федерал до Рио де Janeанеиро и нејзиниот колега.
Веќе некое време, еволутивните биолози расправаат за улогата на готвењето во развојот на мозокот кај нашите предци. Некои, вклучувајќи го и американскиот истражувач Ричард Врангам, веруваат дека топла храна е предуслов за пред-луѓе како Хомо еректус пред повеќе од милион години да го задоволат гладот за енергија во нивниот растечки мозок.
Други истражувачи веруваат дека обратниот редослед е поверојатно: прво луѓето развиле поголем мозок, а потоа го измислиле готвењето. Сепак, кога е примитивен човек првпат да ја загрева својата храна во оган, не е јасно. Најстариот познат камин, откриен во Израел во 2008 година, е стар скоро 800.000 години. Сепак, археолошките откритија таму не покажуваат дали овој оган веќе бил искористен за готвење.
Калории за мозокот
Во нивната студија, научниците пресметале колку калории треба да потроши приматот за да се нахрани мозокот што е исто толку голем во однос на телото, колку што е и кај луѓето. „Иако мозокот сочинува само два процента од нашата телесна тежина, тој бара 20 проценти од вкупната енергија што ја користиме во мирување“, велат истражувачите. Тие ги споредиле потребните калории со времето потребно на големи мајмуни и други примати да соберат и јадат одредена количина храна.
„Горилата ќе мора да развие 122 милијарди дополнителни мозочни клетки, така што неговиот мозок сочинува два проценти од неговата телесна тежина“, пишуваат научниците. За да го направите ова, големиот мајмун ќе треба да троши 733 килокалории повеќе дневно, бидејќи мозокот користи околу уште шест килокалории за секоја милијарда неврони. За да го добие ова, горилата ќе мора да бара храна и да јаде два часа и 12 минути подолго од претходниот просек од осум часа.
Ако нашиот ран предок, Хомо еректус, кој живеел пред околу милион години, би јадел на ист начин како и денешните големи мајмуни, и тој би имал потреба од најмалку девет часа на ден за да бара храна, како што откриле истражувачите. Едвај ќе останеше време за други активности, како што се воспоставување алатки или социјални контакти. „Нашите податоци се директна потврда на теоријата на Врангам“, наведуваат двајцата научници. (dapd)