Готвењето ги заменува состојките богати со хистамин со нетолеранција на хистамин
Многу луѓе со нетолеранција на хистамин исто така многу жалат што не можат да толерираат конзервирана туна ...
Туната во конзерва или во тегла навистина се слабо толерира од нетолерантни на хистамин. Алтернативата тука би била свежа или замрзната риба, на пример, лосос. Ако лососот е замрзнат, треба да го ставите директно од замрзнувачот во тавата без претходно да го одмрзнете и добро да го пржете. Има прекрасен вкус со салата и е многу вкусна замена за туна. Сепак, оцетот во салатите е често проблем со нетолеранција на хистамин.
Сепак, тука треба да бидете внимателни ако јадете во ресторанот. Лососот треба да биде многу свеж, бидејќи рибата формира хистамин исклучително брзо и не можете да се потпрете на тоа во сите ресторани.
Како го заменувате оцетот ако предизвикува симптоми на нетолеранција на хистамин?
Оцет честопати добро се поднесува во мали количини ако сте нетолерантни на хистамин. Но, особено за жените кои сакаат да јадат голема салата како целосен оброк, количината на оцет во неа е често преголема ако има нетолеранција на хистамин. За жал, истото важи и за сок од лимон. Од друга страна, мала странична салата е често толерантна, па мора да ја испробате.
Алтернатива на оцет за дома е сок од брусница, кој има кисел вкус сличен на оцет. Сокот од брусница може да се користи во споредливи количини како замена на оцет за луѓе со нетолеранција на хистамин. Сокот од морско млеко исто така може да биде алтернатива на оцет, но има многу поразистентен вкус што не го прифаќаат сите. Важно е секогаш да користите 100% и незасладен сок за соковите. Малку помош: Ако во Германија на етикетата пишува „сок“, секогаш е 100% сок што не смее да содржи додаден шеќер. Ако на етикетата пишува „нектар“ или „напиток од овошен сок“, таа содржи дополнителен шеќер.
Што е со компатибилноста на сирењето со нетолеранција на хистамин?
Многу нетолерантни на хистамин жалат што не можат да толерираат овчо сирење, кое е популарно во салатите. Од една страна, тоа зависи од свежината, која не е секогаш загарантирана, особено во рестораните. Друг фактор што треба да се земе предвид ако имате нетолеранција на хистамин во овчо сирење е количината. До 100 гр е доста честа појава за салата и тоа може да биде барем гранична ако не можете да толерирате хистамин. Моцарелата тука би била добра алтернатива.
Исто така, постојат целосни јадења кои обично не се во согласност со нетолерантите на хистамин?
Јадења со месо што се готват долго време и се загреваат често не се вари лесно. Ако сте нетолерантни на хистамин, месото не треба да се пржи или да се загрева повеќе од 20 минути. Со подолго време на готвење, во месото може да се формира премногу хистамин, што може да биде гранично за погодените.
Дали сите јадења со месо што се готват долго време се некомпатибилни со нетолеранцијата на хистамин?
Во основа да, дури и чорби, како што се гулаш, рули, итн., Кои се готват значително подолго од 20 минути, обично не се толерираат добро од нетолерантни на хистамин. Покрај тоа, овие јадења често се подготвуваат во големи количини и се загреваат одново и одново. Месото што се готви долго време, а потоа се загрева неколку пати, не работи во вообичаените големини на порциите за огромното мнозинство на луѓе со нетолеранција на хистамин. Во однос на загревањето, може да се обиде да го задржи процесот на загревање барем што е можно пократок. Ова значи дека не треба да го загревате јадењето со месо многу бавно, а потоа да го одржувате топло што е можно подолго додека сите не се соберат на масата, туку загревајте го кратко и силно. Во основа, пржената храна е подобар избор за луѓе со нетолеранција на хистамин.