Готвењето со вок не е само азиско

Убителите на азиската кујна воодушевуваат со миризливи и крцкави јадења од вокот. Покрај тоа, готвењето во сферични садови од Азија има многу предности што може да се користат и за други јадења. Ние ги објаснуваме предностите на готвењето со вок и даваме совети како да го користите вок, како да го купите и како да се грижите за него.

Може да се користи на различни начини за готвење, пржење и длабоко пржење

Повеќето домаќинства купуваат вок за да готват азиски јадења. Но, вок е погоден и за многу повеќе: можете, на пример, да печете месо, зеленчук или риба на пареа, да зовриете или бланширате во вода, а исто така и да пржете. На крај, но не и најважно, садовите може да се загреат во вок.

Предности на вок: брз и нежен

Вокот се покажа како исклучително практичен помагател во кујната. Бидејќи при готвење во вок, состојките може да се подготват во мир и тишина и да се готват за кратко време. Ова е особено корисно кога очекувате гости. Краткото време за готвење на високи температури ги штити витамините и истовремено обезбедува крцкаво, крцкаво уживање. Покрај тоа, готвењето вок не треба многу маснотии.

Промешајте ја тавата во вртелешката со температура

Што го разликува вокот од обичните тенџериња или тави? Посебната форма создава различни температурни зони. На средина, на најниската точка, вокот станува многу врел. Храната може да се залее тука. Температурата продолжува да се намалува на рабовите. Оваа зона е идеална за завршување на храната на пониски температури. Во типичен азиски процес на пржење, сите состојки постојано се мешаат така што тие постојано ги менуваат температурните зони и доаѓаат само во краток контакт со топла центар. Храната е крцкава однадвор и нежна одвнатре.

Печење, парење и пржење во вок

Можете исто така да ја користите температурната разлика при печење месо, да го потргнете во средина и да продолжите да готвите на работ. Вметнување на пароброд се препорачува за варење и испарување на риба или зеленчук, на пример, традиционални бамбусни корпи што се наредени во вок, или влошка за пароброд направена од не'рѓосувачки челик. За да го направите ова, додадете малку вода во вок, затворете го капакот и загрејте го така што ќе се формираат водена пареа.

Ако немате длабоко пржење, можете да го користите вок и за длабоко пржење. Додадете околу половина литар масло и загревајте на 180 ° C додека не се формираат меурчиња на натопено дрвено стапче. На пример, пржете ги пролетните ролни во полу-лебдечка положба и свртете ги секои еднаш и тогаш. Исцедете добро пред сервирање.

Можете да најдете одлични рецепти за вок во нашата база на податоци за рецепти

Совети за купување вок

Ако сакате да купите вок, сте расипани за избор со големиот избор. Но, кои критериуми се важни? Во секој случај, садовите за готвење треба да бидат стабилни и добро изработени. Проверете дали рачките седат оптимално за ракување и дали се тесни. Дали капакот се затвора правилно? Со вок за електричниот шпорет, основата треба да биде густа и рамномерна за да не се тресе на горниот дел од шпоретот и добро да ја спроведува топлината.

Кој материјал е оптимален?

Како да готвите совршено во вок:

Загрејте го празниот вок.
Исечете ги состојките на мали парчиња со големина на залак. Најдобро е да се маринира месо.
Истурете лажица масло стабилно на топлина во вок. За азиски рецепти, на пр. Масло од кикирики или соја.
Додадете состојки една по друга, не премногу одеднаш. Прво состојките со најдолго време на готвење (на пр. Корен зеленчук), на крај оние со кратко време на готвење (на пр. Печурки).
Накратко испржете ги состојките на средина, а потоа промешајте.
Непосредно пред крајот, додадете сосови и зачини.
Гответе додека мешате, ставете ги на плочите веднаш и послужете.

Патем: Бидејќи готвењето во вок е многу брзо, гарнитури како ориз треба да се подготват претходно.