Гответе цели моркови за да се заштитите од рак! Диета; Исхрана
Специјалисти од Универзитетот во castукасл откриле дека целиот варен морков содржи 25% повеќе фалкаринол, супстанца која се бори против ракот.
"Ако парчињата се исецкаат, поголем број на хранливи материи од морковот стигнуваат до водата во која се готват. Исечете откако ќе се сварат, тие имаат поголема содржина на хранливи материи и исто така подобар вкус", вели др. Кирстен Брантт, Универзитет во Newукасл.
Во претходната студија, д-р Брант откри дека лабораториските глувци на диета заснована на моркови или фалкаринол имаат 3 пати помал ризик од развој на тумори.
Но, д-р Брант не застана тука со истражување. Студијата продолжи и откри дека кога се готви пред да се исече, морковот содржи поголема количина на фалкаринол.
Исечете ги парчињата, поголема површина на морковот доаѓа во контакт со вода и со тоа се губи поголем број на хранливи материи, во споредба со ситуацијата во која морковите се готват цели. Високата температура ги омекнува wallsидовите на растителните клетки и со тоа овозможува губење на витамини и фалкаринол.
„Ова е едноставен начин да се зголеми асимилираната количина на хранливи материи важни за вашето здравје.
Сè што ви треба е поголемо тенџере за готвење “, вели д-р Брант.
Осум од десет луѓе кои вкусиле цел варен зеленчук рекле дека се повкусни од варениот. Објаснувањето дадено од истражувачите е дека супстанциите што даваат сладок вкус на морковот се во поголеми концентрации во целиот варен зеленчук.
Други здравствени придобивки од моркови
1. Спречува кардиоваскуларни заболувања
Диетата богата со каротиди е поврзана со намален ризик од кардиоваскуларни заболувања, за што сведочат 6 епидемиолошки студии.
Резултатите од друга студија спроведена на 1.300 луѓе во Масачусетс сугерираат дека луѓето кои јадат барем еден морков на ден го намалуваат ризикот од срцев удар за 60%.
Бета-каротенот помага во подобрување на видот, особено навечер. Откако бета-каротенот се трансформира во витамин А, тој оди во мрежницата каде што станува родопсин, пигмент во боја потребен за ноќно гледање. Бета-каротенот исто така спречува дегенерација на макулата и развој на катаракта, најчестите причини за слепило.
3. Ја подобрува функцијата на белите дробови
Пушачите треба да јадат што повеќе храна богата со витамин А, како моркови. Според специјалистите од Универзитетот во Канзас, витаминот А помага за подобро функционирање на белите дробови.
Низок ризик од рак на дојка
Морковот е најбогат извор на каротиди. Досегашните студии сугерираат дека диетата богата со каротиди го намалува ризикот од рак на дојка за околу 20% и ризикот од рак на мочниот меур, грлото на матката, простатата, дебелото црево, хранопроводот за 50%.