Гоџи, Матча, Акаи Што ти; Треба да знаете за суперхрана
Сè е во комбинација: здравата храна се служи тука, во комбинација со супер храна: риба, овошје, зеленчук, житарици и ореви.
Фото: Лисовскаја/Getty Images/iStockphoto
Наводно особено здрава храна како што се гоџи бобинки, чиа семе, матча или спирулина алги не секогаш го одржуваат она што го ветува рекламирањето.
Тие имаат егзотични имиња, ветуваат големи работи и се „мега-хип“: суперхрана како што се Маца, Матча и Моринга. Но, дали тие го исполнуваат ветеното? Дали Суперхраната е навистина толку здрава? Побаравме проверка на фактите од Антје Гал, портпарол на германското друштво за исхрана (ДГЕ).
„Нема само храна“, објаснува квалификуваниот екоотролог, „ги содржи сите неопходни хранливи материи“. Суперхраната што може да се пофали со своето богатство со одредени хранливи материи може да го збогати менито, да биде ново искуство со вкус. Но, тие никогаш не можеа да надоместат неурамнотежена диета. „Супермоќи“, објаснува експертот, „немаат суперхрана“. Средство: Секогаш помфрит и раствор на раствор, сега и тогаш неколку гоџи бобинки: не работи! Гал исто така не гледа додадена здравствена вредност во суперхраната во споредба со домашните производи. Нејзиниот заклучок: „Можете да го испробате, но не мора!“
Мал избор и што конкретно го вели Антје Гал:
Гоџи Бери
Доаѓа од Кина и е најпозната супер храна од сите други. Пред сè, резултати со својата содржина на витамин Ц: 48 мг/100 гр, според Антје Гал, „прилично пристојно“. Црвената „чудо-бери“ обично се продава на суво. Треба да има охрабрувачки, поттикнувачки и подмладувачки ефект, намалување на крвниот притисок, зајакнување на срцето, црниот дроб, очите и имунолошкиот систем и помага при слабеење.
Всушност, според Гал, витаминот Ц е природен антиоксиданс кој ги штити клетките од штетни радикали - а со тоа има и ефект против стареење. Сепак, гоџи бобинките произведени во Кина често се загадени со пестициди и тешки метали, а загадувачи дури се пронајдени и во органски производи. Патем: содржат една порција пиперка (200 гр, црвена) над 100 мг витамин Ц Друга алтернатива: црна рибизла.
Бела Асаи
„Овошјето моќ“ од Бразил содржи вредни омега-3 масни киселини, кои имаат корисен ефект врз нивото на холестерол и многу калциум (наводно до 300 мг/100 гр според Гал). Наводно лечи рак и штити од брчки, а исто така има и „антиинфламаторно потенцијално“, според рекламирањето. Тешко може да се купи свеж од нас, само како прашок, капсула или сок („апсолутно подобро!“).
Со 50 проценти, содржината на маснотии во пурпурната акаи Бери е навистина голема, вели Антје Гал. Но, овошјето содржи и 250 калории на 100 гр. Нема научни докази за позитивно влијание врз здравјето. „Досега е тестирано само во лабораторија, не на луѓе. Вишни, домати, боровинки како и зелен зеленчук, ореви и млечни производи се подобри алтернативи.
Цреши од ацерола
Прехранбената индустрија сака да додава ацерола цреша во прав на пијалоци или сладолед - затоа што 100 грама бразилско овошје (свежо) содржи до два грама витамин Ц. „Ако ви е дозволено, можете да го сторите тоа“, вели Антје Гал. „Во ред е.“ Сепак, имаше и една порција Компири, додава експерт за ДГЕ, импресивни 30 до 40 милиграми витамин Ц. Дневните потреби се 95 милиграми за жени и 110 милиграми за мажи. Пиперки и црни рибизли исто така, обезбеди многу витамин Ц.
калинка
„Сеопфатниот“ дојде кај нас од медитеранскиот регион, импресиониран со 2,2 g влакна на 100 g и многу калциум (220 mg/100 g).
Калинките содржат и особено голем број полифеноли, кои би требало да спречуваат карцином. Антје Гал: „Но, тие исто така испорачуваат Малини, јагоди, црвено грозје, како и кромид и ке."
чиа семе
Дури и античката Маја ги грицкаше, денес тие се апсолутно тренди состојка во веганската и вегетаријанската кујна. Бидејќи семето на чиа има голем капацитет на оток, тие можат да го претворат јогуртот во пудинг за само неколку минути. Тие тешко дека имаат свој вкус, но содржат повеќе протеини отколку житарките и истовремено обезбедуваат влакна и полинезаситени масни киселини. За вторите, тие секако се добар извор, смета Антје Гал, иако релативно скап. Меленото ленено семе "го прави и тоа". Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) препорачува не повеќе од 15 грама како ограничување на дневната потрошувачка.
Спирулина алги
Микроалгите се одличен снабдувач на витамин Б12 и главно се нудат како додаток во исхраната во форма на прав или пилула. За него се вели дека помага против разни болести и слабее. „Ништо од ова не е докажано“, вели Гал. Таа смета дека сино-зелените алги се „апсолутно распространети“ доколку се случиКомбинација на производи од цели зрна, мешунки и црвен и зелен зеленчук„Заменете.
Алги од хлорела
Честопати се нарекуваат: Зелено чудо: Алгите од хлорела се рекламираат за нивната наводно огромна содржина на јод, меѓу другото. Сепак, информациите за ова варираа помеѓу 5 и 11 000 мг за килограм сушен производ, објаснува Антје Гал. Со препорачана дневна доза од 0,5 mg на ден, вреди да се погледне етикетата. „Премногу јод може да биде опасен за здравјето“, објаснува екотрофологот. Таа препорачува свежа риба и јодирана кујнска сол.
Моринга
За тропското „дрво на бесмртност“ се вели дека е најхранливото растение во светот и помага против 300 различни болести. Ајурведскиот лек ги користел своите лисја, плодови и корени 5000 години. Лисјата од Моринга, кои честопати се готват со зеленчук во Африка, „секако се вредна храна“, вели Антје Гал: „Нема цврсти докази за нивното влијание врз здравјето“, вели Гал, кој претпочита Магдонос или крес би се промешувал во нивниот кварк како прав Моринга - во Германија на пазарот излегуваат само мелени лисја.
Матча
Матча е прашок направен од лисја од зелен чај. Често се користи во јапонската церемонија на чај, но исто така е многу популарна кај нас. Матча содржи многу антиоксиданти, како и калиум, калциум и магнезиум, пренесува Антје Гал. „Можеш да го земеш“, вели таа. Само подобро, не од инстант пијалок - поради неговата содржина на шеќер. Чај од свежо овошје, камилица или роза колк се домашни алтернативи.
Маца е растение за крстосување од перуанските Анди. Нивните корени содржат фитохемикалии, особено гликозиди со масло од синап. За нив се вели дека имаат афродизијак и ефект на промовирање на плодноста. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), сепак, зборува за „значителни несигурности“ и непожелни „ефекти врз гениталните органи“. Откриено е во 2007 година: „Нема безопасна потрошувачка!“.
>>>> ИНФО: Загрижености и ризици
Суперхраната обично ни доаѓа од далеку: Тоа му штети на животната средина, ја прави храната скапи - и не мора подобро. „Овие производи често се собираат рано и се чуваат долго време“, вели Гал.
Експертот за ДГ предупредува на можно Алергии или „Интерплеј“ со лекови. Семето на чиа, на пример, е познато дека е нетолерантно на лекови за разредување на крв, како што се АСА/аспирин или варфарин.