Gourmet Eggs нивната улога во избалансираното мени на SmartWoman
Дома | Гурмански | Јајца: нивната улога во избалансираното мени
Рубрика поддржана од Маги
Јајца: нивната улога во избалансираното мени
Додадено на 5 октомври 2011 година
Улогата на јајцата во избалансираното мени/Фото: stock.xchng
Јајцето е целосна храна, со голема биолошка вредност, која не смее да изостане во нашата исхрана. Тоа е здрав избор за урамнотежена исхрана, поради високата содржина на протеини кои учествуваат во процесите на градење клетки во организмот, витамини (А, Д, Е, Б2, Б6) и минерали (фосфор, калциум, железо, цинк, селен).
Пилешки јајца најчесто се користат во храната, затоа во овој напис ќе се осврнеме главно на нив. Во помал обем, се консумираат и јајца од гуска, патка, плаша, мисирка или ној.
Пилешко јајце (околу 60g) обезбедува околу 90 калории и е еден од најдобрите извори на протеини. Хранливите материи на јајцето се концентрираат особено во жолчката, имаат поголема калориска и хранлива вредност од онаа на белката.
Колку јајца се препорачуваат неделно?
"Бидејќи станува збор за целосна храна, со важна хранлива вредност за човечкото тело, јајцата мора да бидат вклучени во нашата исхрана. Препорачаната количина на јајца неделно зависи од повеќе фактори: возраст, здравје, начин на живот (седентарен или физички активен) “, објаснува д-р Емануела Соаре, специјалист за исхрана Маги.
На деца до 7 години им се препорачува да јадат половина јајце на ден, варено меко, за лесно варење. Деца над 7 години можат да јадат максимум едно јајце на ден. Јајцето е богато со лецитин и витамини од Б-комплексот кои се вклучени во процесите на меморија, па затоа може да биде вклучено во исхраната на децата за време на испитите.
Возрасните, кои се занимаваат со овој спорт неколку пати неделно, можат да јадат до 4 јајца без проблеми. Седечките треба да ја ограничат потрошувачката на две или три неделно. Познато е дека покрај хранливите материи корисни за здравјето, јајцата имаат и висока содржина на холестерол, но неодамнешните студии покажаа дека не постои директна корелација помеѓу умерената потрошувачка на јајца и зголемениот кардиоваскуларен ризик. Белките од јајца не содржат маснотии и затоа можат успешно да се вклучат во диетите за одржување на телесната тежина. Белките може да се јадат еднаш, на маса.
Д-р Емануела Соаре, специјалист за исхрана Маги, нуди неколку совети преку кои јајцата можат правилно да се вклучат во исхраната:
Јајцата најдобро се вари кога се готват меки. Ако се готват премногу (испукани), голем дел од хранливите материи ја губат својата биолошка вредност. Најдобро е да јадете варени јајца, за појадок, во сендвичи, заедно со свеж зеленчук, така што телото брзо се напојува. Покрај тоа, јајцето е многу хранливо служено со зеленчук и интегрален леб, а чувството на ситост ќе трае подолго.