Говедата горе и долу води интересни факти за уметноста и културата на алпските пасишта во Австрија во Форумот Австрија
„Болд да Шоберспитс е како калми,
задниот foahr ма до Алмот.
Болд да Шоберспиц е како гриана Хуат,
ноча е оф Олман гуат “.
Таквите изреки и стихови изразуваат дека земјоделците секоја година го набудуваат времето на алпско воздигнување и се радуваат на алпското патување. Доцното пролетно сонце веќе го стопи најголемиот дел од снегот, а на падините на Грошер Шобер е само во закрпи, и така изгледа како плитано теле - сега може да се вози нагоре!
Во зависност од висината на алпското пасиште, нормалното време за алпскиот лифт паѓа помеѓу почетокот на мај и крајот на јуни. Сепак, одложувања до четири недели може да се појават за едно исто алпско пасиште, во зависност од времето и видот на употребата од претходната година. Но, тука се и „раните“ и „доцните“ алпски години. Значи, во таканаречената „рана година“ веќе може да има доволно сточна храна дури и ако патувањето кон алпските пасишта се започне многу рано, а во таканаречените „подоцнежни години“ може да се биде среќен кога добитокот со многу ретка растечка алпска сточна храна се одвива од ден на ден, и покрај подоцнежното воздигнување на алпите што смета дека е доволно.
Меѓутоа, мора да биде во септември
За повисоките алпски пасишта, важното правило важи во некои области на Австрија:
Алм зелена, трета кафеава и
Со други зборови, тревата веќе расте во најнискиот дел на алпското пасиште, во средината снегот штотуку се стопи, а се уште лежи на горните делови.
Ако абортусот се случи предоцна во годината, пасечкиот добиток не само што го губи зголемувањето на телесната тежина што веќе го постигнал, животните обично доаѓаат и во долината замрзнати, дрски и грозни, бидејќи во ова време времето е грубо на повисоките алпски пасишта.
Искусните алпски земјоделци строго советуваат да не се одложува возењето со добиток премногу долго, така што стебленцата на врбата сепак ќе имаат можност да растат и да создаваат резерви по последното пасење. Алпските пасишта што ќе се користат за пасење следната пролет, исто така, мора да бидат поштедени во догледно време на есен, така што мечот може добро да се опорави пред да „презими“.
Алмбауер го следи следниов принцип:
Кон крајот на пролетта и почетокот на летото има голема количина на храна за кратко време, што бара рано издигнување од алпските пасишта, иако тогаш треба да се случи брза промена на пасиштето на алпското пасиште. Покрај тоа, целото време на пловност може да се продолжи со рано пасење. Тревата на пасиштата не станува обрасната и слама поради брзото пасење на првиот раст; ова потоа се изразува во добро зголемување на месото кај одгледуваните животни. Во просек, зголемувањето на телесната тежина кон крајот на летото е обично само 20-30% од перформансите постигнати во мај и јуни.
Неколку факти за пасење на планинско пасиште #
На кравата и требаат 70 до 80 кг трева дневно. Во однос на нејзината физиологија, таа има само 8 часа на располагање во просек за внес на храна. Руминацијата трае од 5 до 10 часа, во зависност од околностите и и треба остатокот од времето да се одмори. Ако, на пример, таа е во состојба да земе само 50 кг растенија во овие 8 часа затоа што има премалку храна, приносот на млеко соодветно ќе се намали.
Во области каде што има многу сопирачки - како што се Алпите Кицбил, кравите се возат кон алпските пасишта во текот на ноќта и стабилизирани дење.
Светиите од календарот го одредуваат движењето на говедата горе и долу #
Исто како што во остатокот од секојдневниот живот многу важни настани се „регулирани“ од календарските светци, ова се случува и со движењата нагоре и надолу.
Но, деновите во неделата исто така имаа порано значење: Во Штцал, генерално се избегнуваа среда и петок, а во долината Долна Ин не беа дозволени „денови на кнедли од месо“ (вторник, четврток и недела) - ова ќе донесе лоша среќа. беше „најдено“ само во вторник и четврток. Во Имст и Источен Тирол Месечината мораше да биде во вистинскиот знак. - Денес овие „строги“ правила секако повеќе не се почитуваат
Во минатото, кога беше време да се возат нагоре по алпските пасишта - да се „вози по планината“, како што велат земјоделците - сè беше во два часот по полноќ неколку капки восок на грбот, за да може Божјиот благослов да ги спречи сите несреќи во текот на летото. Момчето сопственик дојде со „Фарглокн“ и на тој начин ги внесе немирите во шталата, бидејќи кравите препознаа што се случува.
Млекарницата се збогуваше од сопругата на земјоделецот и таа рече: „Пфијат ди Бог, остани здрав и оди во името на Бога и врати му ја оалата гуам!“ Истото се случи со соседите - кога најдоа колиба во заедницата, и веќе по изгрејсонце долга поворка се движеше нагоре по планината. Пред козите со козите. Надвор од селото веќе беше „собирот“. Првите рангирани борби требаше да се водат меѓу козите и, пред сè, меѓу говедата, така што тревниците честопати беа толку прашливи, а момчињата чувари имаа полни раце работа за да одржат ред. Некои веруваат дека премачкувањето со масло за масло треба да помогне против лошото „соединување“.
Во Вале сè уште има многу гледачи на „борбите со крави“ по повод алпскиот лифт.
Сега животот на алпското пасиште започна одново, како и со векови. Во меѓувреме, следеа и другите вагони на земјоделци, колибите беа решени, пастирот го собра првото огревно дрво и го загреваше правилно под котелот, и сите помогнаа заедно, за сè наскоро да се исправи.
Земјоделците и службениците ги средија колибите, а потоа беше време да ги поправат и поправат оградите и камените wallsидови, патеките за возење до горните карстни скали и веројатно уште неколку дена на Швенден - затоа што едната веќе беше на планинското пасиште. Остатоците од лавина требаше да се расчистат и да се исечат огревно дрво и да се прицврстат за следните недели, така што ќе траат во текот на летото. Дури по неколку дена, копачите дојдоа до алпското пасиште со животните на фармата.
Во меѓувреме, млекарницата повторно ги средила своите салони за колиби, поставила убави јадења, ја раширила олтарната ткаенина за Херготсвинкл, а бакарните чајници и пионите веќе светеле на сонцето. Се разбира, букетот алпски цвет (во јули традиционално беше и сè уште е букет со алпски рози) не може да изостане како украс на трпезаријата.
Вечерите козите и кравите дојдоа на молзење, постарите крави веројатно ги знаеја своите места во алпската штала од претходната година; младите мораа прво да научат да се поднесуваат. Млекото се спушти во центрифугата, кремот се претвори во путер, а обезмастеното млеко се става во „Милхбрентл“, буре што се користеше за да стане кисело. Откако млекото зрееше, се преработуваше во алпско сирење.
Дури на вториот или третиот ден, селаните жени обично доаѓаа на алпските пасишта со свињите, бидејќи првиот Касвасер, сурутката, „алкохолот“, беше зрел.
Се разбира, млекарката сакаше добро да ја поправи колибата до моментот кога сопругата на земјоделецот ја посети. Подот на собата беше чисто исчистен, креветот на млекарка беше направен висок и покриен со прекрасен црвен „капак“ со бел чаршав и чиста тапацир.
Ова е случај и денес, иако моторизацијата направи многу полесно и скратено. Покрај тоа, мобилниот телефон стана неопходна стока за млекопроизводителите.