Говедско црн дроб што се топи во устата на овој начин на пржење е 100% успешен! готвач
Говедскиот црн дроб е многу ефтин производ, но богат со протеини, железо и витамини. Црниот дроб е многу вкусен ако знаете како да го подготвите. Тим Bucătarul.eu открива неколку трикови за подготовка на црниот дроб, благодарение на што ќе добиете мек и сочен црн дроб.
Треба да обрнете посебно внимание на пржење на црниот дроб. Колку помалку време ќе го пржете црниот дроб, тоа ќе биде повкусно и помеко. Подгответе го црниот дроб правилно и ќе добиете вкусна и нежна храна што ќе се стопи во устата.
Како нежно да се отстрани кожата од црниот дроб
Користете едноставен трик за лесно отстранување на кожата. Ставете го измиениот црн дроб во сад и прелијте го со врела вода така што ќе го покрие целосно. Оставете го црниот дроб да седи 20 секунди, а потоа веднаш извадете го на хеликоптер.
Олабавете ја кожата со нож и повлечете ја - лесно ќе се отстрани без остатоци. Потоа внимателно исечете ги жолчните канали. Ако го изоставите овој чекор, тогаш црниот дроб ќе има горчлив вкус.
Како и колку да се пржи црниот дроб
1. Исчистениот црн дроб натопете го во млеко 1-3 часа. Вие не треба да го игнорирате овој чекор, бидејќи млекото го омекнува црниот дроб и го елиминира специфичниот мирис.
2. Потоа исечете го црниот дроб на парчиња дебели околу 1 прст (1-1,5 см).
3. Поминете ги сите парчиња црн дроб низ брашното и истресете го вишокот. Ставете го црниот дроб во добро загреана тава со масло и пржете 2 минути од секоја страна.
4. Зачинете го црниот дроб со сол и зачини само по пржење.
За правилно пржење на црниот дроб, треба да разгледате неколку совети за готвење:
1. Мора да изберете свеж производ за пржење. Кога ќе го притиснете црниот дроб, се формира дупка, која мора веднаш да исчезне.
2. Не пресекувајте го црниот дроб премногу тенок, во спротивно нема да добиете сочен црн дроб.
3. Температура на тава. Ако го пржете црниот дроб во тава која е премногу жешка, тогаш ќе изгори однадвор и ќе остане суров одвнатре. Ако температурата на садот е мала, тогаш храната ќе биде сува и без вкус.
4. Времето на подготовка зависи од дебелината на парчињата црн дроб. Ориентирајте се на бојата на сечењето: штом ќе се затемни половина, можете да го свртите парчето. Ако го задржите црниот дроб премногу долго во тавата, тоа дефинитивно ќе биде круто.
5. Можете исто така да го проверите црниот дроб дали е подготвен со прободување со нож. Ако црниот дроб остави чист сок, тоа значи дека е подготвен, а розова течност покажува дека не е доволно пржена.
Нашиот тим ви посакува среќа со вашите најблиски!