Говедско филе ленти во крем од порцини на та tagатели - рецепт

1.Ставете ја тестенината вода со многу сол! Потребно е малку време да зоврие! Кога конечно ќе зоврие додадете ја таliaателата!

крем

2.Во меѓувреме, исечете го филето на ситни ленти и пржете кратко, но енергично во врел разјаснет путер! Извадете од тавата и оставете ги настрана! Кромидот и лукот на кратко испржете ги додека не бидат проlирни и додадете ги исцедените печурки од порцини (проверете дали ќе ја соберете течноста) и кромидот и пропржете ги на кратко.

3.Истурете вода од вргавец (истурете низ сито за коса или вреќа за филтрирање) и намалете ја на најмалку половина! Потоа додадете го белото вино и намалете повторно! На крај додадете го кремот и зачинете со сол и црн пипер!

4-ти.Досега тестенините треба да бидат ал денте! Додадете ги лентите со филе во сосот и оставете ги повторно кратко да се стрпат (ве молиме, не зовријте)! Сега средете сè убаво, посипете со малку Пармиџано Реџано (ако сакате) и уживајте.

5.A Valpolicella Classico оди совршено со ова.