Говедско финиш за месо - Весник на специјалисти во месната и млечната индустрија
Завршувањето на говедско говедо се заснова на краток период на максимално зголемување на телесната тежина со цел да се исполнат спецификациите на пазарот. За да се добие оптимално зголемување, под услови што ги бараат корисниците, мора да бидат исполнети неколку услови. Еве неколку совети од Мери Викерс и Карен Стјуарт од шкотскиот рурален колеџ за завршување говеда за подобри враќања.
Завршувањето бикови и јуници
Системите за производство на говедско месо можат да бидат исклучително ефикасни, особено од исхраната и да се потпираат на добиточната храна за да се постигнат брзи стапки на раст. Биковите можат да се хранат со слични оброци, но генерално, стапките на раст се пониски во споредба со зрелите бикови. Затоа, треба да се одржи мала големина на групата, која не треба да надминува 20 животни. Особено, треба да се избегнува контакт со животни кои се размножуваат.
Јуниците имаат тенденција да депонираат повеќе од зголемувањето на телесната тежина. Важно е тие да се хранат правилно пред да преминат во завршна обработка. Алтернативно, тие можат да се хранат со завршни оброци слични на зрелата говеда, но можеби ќе треба пократок период на хранење за да се постигне целното покривање на маснотиите.
Намалување на проблемите со ацидоза
Густите ефекти на завршна обработка можат да го зголемат ризикот од ацидоза. За да се избегне ацидоза, треба да се исполнат неколку услови:
-Правете правилно мелени житни култури
-Обезбедете постепено прилагодување на високо концентрирана диета најмалку две недели
-Секогаш обезбедувајте извор на долги влакна, како што е слама, за да го охрабрите преживувањето. Внесувањето може да биде 1-1,5 кг на ден.
-Избегнувајте оброци поголеми од 2,5 кг/ка/ден за суви житни култури.
-Размислете за неутрализирачки агенси како што се брашно од вар или сода бикарбона.
-Размислете за содржината на влага во житарките; влажните зрна треба да се третираат со соодветен метод на зачувување.
Снабдување со вода
Извор на чиста и свежа вода е неопходен за оптимизација. Садовите треба да се проверуваат секојдневно и да се чистат доколку се загадени со постелнина, добиточна храна или ѓубриво. Додатоците за вода за добиток се засноваат на количината на храна што јадат животните. Колку е поголема вредноста, толку се поголеми побарувањата за вода. Водата се снабдува и од оброците и од водата за пиење, а во сувите оброци на добиток, тие мораат да пијат повеќе од оние што завршуваат на влажни рации. Сепак, од витално значење е добитокот секогаш да има пристап до чиста, свежа вода.
На пример, во текот на летото (на 16-20 ° C), примерок од 400 кг може да потроши 2% од својата тежина, односно 8 кг ДМ/ден, како трева трева. Со потреба од вода од 6,1 литри вода/кг ДМ, за ова е потребна дневна количина од 49 литри на ден. Под претпоставка дека пасената трева има содржина ДМ од 20%, потребната количина вода за пиење би била најмалку 17 литри вода (49-32 литри, трева, вода/ден).
Витамини и минерали
На говедата им требаат најмалку 15 различни минерали за да ги поддржат нивното здравје и продуктивност. Препорачаната количина на витамини и минерали за вклучување во исхраната зависи од различни фактори, вклучувајќи ја околината, нивото на производство, расата, тежината и состојбата на животните. Важен фактор што треба да се разгледа е интеракцијата на минералите. Индивидуалните минерали често не се независни, а снабдувањето со вишок минерал може да влијае на достапноста на други минерали.
На пример, присуството на молибден (Mo) и сулфур (S) може да влијае на достапноста на бакар (Cu). Главните минерали, како што се калциум (Ca), фосфор (P) и магнезиум (Mg), се потребни во поголеми количини во споредба со другите и се наоѓаат во поголеми концентрации во организмот. Постојат осум есенцијални минерали потребни за преживари и тука спаѓаат: бакар (Cu), селен (Se), кобалт (Co), јод (I), цинк (Zn) и манган (Mn).
Недостаток на елементи во трагови треба да се потврди со независно тестирање и советување, пред да се надополни исхраната. Дијагнозата на недостаток треба да се потврди со следење на одговорот на додатоците. Зголемените нивоа на ткиво или крв не можат секогаш да бидат поврзани со ефективни подобрувања во однос на ефикасноста. Дополнувањето може да доведе до отпад и влошување на проблемите како резултат на нерамнотежа или несакани интеракции кај животното. Препорачливо е да се консултирате со нутриционист или ветеринар за видот и нивото на додатоци потребни во стадото, а треба да се обрне внимание на говеда со интензивен систем, бидејќи некои житни култури имаат малку специфични микроелементи.
Ефикасна експлоатација на пасишта
Пасењето често е најевтината исхрана, ако е правилно спроведена. Употребата на современи сорти на трева, заедно со вистинските видови детелина, може да донесе големи придобивки од приносот, како и да ја намали потребата за азотни ѓубрива. Зголемувањето на целите зависи од видот на залихите, пасиштата и периодот на пасење, но стапките на раст од 0,8-1,0 кг на ден се остварливи во текот на сезоната на пасење.
Контролата на висината на конецот е клучот за одржување на квалитетот на пасиштето. Висината е неопходна за одредување на употребата на трева во текот на целата сезона. Електрични огради може да се користат за одржување на области што можат да се пасат подоцна во сезоната или да се соберат за сточна храна или сеидба. Висините може да се интензивираат, со еволуцијата на сезоната, со намалување на растот на тревата и со обезбедување на „тампон“, со цел да се обезбеди одржување на количината на храна, особено додека се развиваат животните.
Завршување на пасиштата
Високо ниво на квалитет и квантитет на тревата мора да се одржува за овој начин на завршување на добитокот. Последователно, како што добитокот расте, можно е да се надополни добиточната храна со цел да се достигне прифатлива тежина и ниво на покриеност со маснотии. Сепак, јуниците со рано созревање и говедата се посоодветни за завршна обработка врз основа на добиточна храна. Завршувачите може да се чуваат на целосен облик на завршна обработка, сè додека почвата не е доволно сува.
Преместувањето на олуците за добиточна храна ќе помогне значително. Се препорачува да се обезбеди слама како извор на долги влакна, бидејќи во влажни денови говедата можат да консумираат голем дел од вкупната потрошувачка бидејќи страдаат од проблеми со ацидоза. Стапки на хранење од 0,5 кг концентрат, на 100 кг жива тежина, се препорачуваат за пасење животни, близу до крај. Затоа, за животно од 500 кг би биле потребни околу 2,5 кг/глава на ден. Меѓутоа, ако снабдувањето со трева е слабо, можеби ќе бидат потребни повисоки стапки на концентрат за да се постигнат целите на завршувањето. Соодветните концентрати мора да имаат голема количина на енергија, најмалку 30% скроб и шеќер, со 12-14% CP во ДМ. Кога се потребни високи нивоа на дополнителна храна, говедата веројатно ќе биде подобро прилагодена за сместување и завршување во затворен простор.
Обезбедување на квалитет на труп
Нормално, земјоделците треба да произведат квалитетно говедско месо за да ги исполнат дефинираните спецификации на пазарот и со тоа да ги зголемат продажните вредности. Неколку аспекти на управување со храна се поврзани со квалитетот на трупот, како што следува:
-Обложување на маснотии: Таложење на маснотии се случува со зголемување на возраста и тежината на говедата. Во споредба со посно ткиво, потребно е четири пати повеќе енергија за да се одложи 1 кг масно ткиво. Затоа, важно е животното да се проценува редовно за да се избегне прекумерна маснотија, која е скапа и ќе се исече од процесорот.
Брза завршница: Говедата се движат побрзо преку часови по маснотии. Завршувањето со стапка од 1,2 кг/ден може да трае шест недели, додека завршувањето со стапка од + 1,5 кг/ден може да трае три недели.
Боја на маснотии: Диетата е главен фактор за одредување на бојата на мастите. Особено, каротеноидните пигменти во зелената сточна храна можат да предизвикаат жолта боја. Говедата што се хранат со жито имаат побели маснотии отколку добитокот што се храни со добиточна храна. Ефектот на пожолтување врз бојата на мастите во различни извори може да се класифицира во опаѓачки редослед како што следува:
-концентрати на силоси/трева,
Возраст при колење: Може да има значително влијание врз квалитетот на месото, како и врз ефикасноста на добиточната храна. Постарите говеда произведуваат потешко месо. За да се избегне несакана цврстина, се препорачува јуниците и телињата да бидат завршени на возраст под 30 месеци, додека младите бикови мора да бидат стари помалку од 16 месеци.
Период на чување: Општо, говедското месо добиено од добиток што се храни со трева има подолг рок на траење од говедското месо кое се храни со концентрат, како резултат на повисоката концентрација на антиоксиданти. Додатоците на витамин Е со завршни диети базирани на концентрат можат да го продолжат рокот на траење и да го заштитат вкусот.
Добивање повратни информации за колење: Секогаш гледајте како се оценува говедата за да видите дали треба да се прилагоди јадење или избор на говеда пред колење. Здравствените информации, исто така, може да укажуваат на проблеми со оброкот, на пример, апсцеси на црниот дроб може да бидат предизвикани од ацидоза во бубрегот.