Говедско, грав, супа

Говедско, грав, супа. Броење калории во САД и социјален поредок, 1880-1930

Кон крајот на 19 век, калориите беа воведени во САД како мерка за енергетската содржина на храната. Продуктивните нутриционисти оттогаш се обидоа експериментално да откријат колку калории му се потребни на човечкото тело за кои перформанси. Реформаторите ги научија семејствата од работничката класа да трошат што е можно помалку пари за што повеќе калории. Неколку децении подоцна, калориите станаа популарни како метод на диета од средна класа. Оваа практика се карактеризираше со должност и слобода да се водат себеси во растечкото потрошувачко општество. На своето предавање, Нина Макерт ја користи раната историја на калории во храната за да покаже како различните практики на броење калории придонеле за социјалниот поредок на општеството.

грав

Умереност: Кристоф Штруп

Ова видео може да биде вградено во други веб-страници. Мора да го копирате кодот за вметнување и да го залепите на саканата локација во HTML текстот на една веб-страница. Ве молиме секогаш вклучете го изворот и посочете го на предавањето2go!

Кликнете на врската подолу и потоа пополнете ги потребните полиња за да контактирате со нашиот тим за поддршка! Линк за поддршка на RRZ