Говедско месо од Померанија - Делта суво говедско старо месо
Говедското месо од Померанија е новина за мене. Бидејќи секогаш барам совршен бифтек, секако морав да го пробам 4-те недели суво зрело говедско месо од Delta-Home.de. Описот и сликите на веб-страницата Делта Хоум се многу привлечни.
Суво говедско старо делта Делта, старата, традиционална раса на говеда од Шварцбултун веќе беше дома во Померанија во 16 век. Повторно го откривме ова висококвалитетно говедско месо и традиционалното суво стареење за софистицираната кујна. За Делта сува возраст се избрани само најдобрите и најдобрите добиток. Се карактеризира со природен и уникатен вкус на месо со фина маснотија. Искуството со целосен вкус се постигнува со традиционална, занаетчиска обработка преку четири недели созревање на коската.
Суво созревање значи дека месото е созреано на коската. Производот губи околу 20% од својата тежина и сокот од месо преминува во месото. Дополнително губење на тежината е предизвикано од распарчување на исушениот надворешен слој. Само неколку компании произведуваат користејќи го овој сложен метод, што доведува до овој квалитет на месо, кој е единствен од аспект на вкус. Ова може да се види во мермерувањето, што е различно во зависност од видот на расата или одгледувањето. Добро мермерното месо е понежно и посочно од посно месо. Колку повеќе фино мермерирано месо, толку подобар вкус. Ние ви ја нудиме јапонската класа за мерлирање, што е највисоко ниво на мермерирање.
Толку од описот на Делта. Потоа, да ги разгледаме подетално добрите шницли. Кандидатите за тестирање беа шницли со ребро око со тежина од околу 400 грама и дебелина од околу 3,5-4 см. Шницлите беа доставени свежи во безбедно ладно пакување. Нарачани по телефон во вторник во 13 часот, тие беа таму следното утро во 8 часот наутро. 19 часа од времето на нарачката до испораката. почит!
Мармерирањето на ребраните очи е навистина извонредно добро. Веќе имав стекови од Вагују, кои беа значително полоши од мермер. И, да бидеме искрени: Ако бифтек изгледа вака, тогаш едноставно мора да има добар вкус! Ова се моментите што го прават срцето на секоја решетка да скока: Значи, да, токму тоа изгледа како совршен бифтек!
Јас го зачинив само говедското со Померанија со сол. Околу 30 минути пред печење на скара, го избришав стекот со малку масло и го зачинив со сол. Не ви треба повеќе со добар стек.
Јас го зачинив само говедското со Померанија со сол
Шницлите ги скарав на решетки за скара. Ги скарав од двете страни 2 минути на околу 300 степени директна топлина и со тоа обезбедив убаво брендирање. Потоа индиректно ги влечев стековите до посакуваната точка за готвење околу 40 минути на 110 степени. Ова беше на 54 степени. И тогаш беше време за портата
Нежна, сочна, одлична текстура: вака треба да изгледа совршен бифтек!
Нежно, сочно и со одлична текстура „убедено Померанско говедско месо
Што друго можам да кажам за тоа? Можете да го видите на сликите: Ретко кој сок избега при сечење. Интрамускулната маст осигурува дека стекот е особено сочен, нежен и ароматичен. Бифтекот има одлична текстура и индивидуалните парчиња се топат како путер на вашиот јазик. Вкусот на месото беше интензивен, како што може да очекувате од говедско месо од суво стареење. Померанското говедско месо ме убеди и мило ми е што сè уште имам толку одличен бифтек во замрзнувачот
Тоа беше совршен стек сега?
Дозволете ми да го кажам ова: Ако би рекол дека тоа е совршен бифтек, тогаш ќе морав да престанам да барам совршен бифтек и воопшто не би го сакал тоа. рџ ?
Но, овој бифтек секако е во топ 5 најдобри стекови што некогаш сум ги пробал.