Говедско месо се бори против анемија - CSID Што се случува доктор
Ако јадете умерени количини и изберете пославни парчиња, говедското месо ќе биде вашиот хранлив сојузник, пред се поради неговите квалитетни протеини. Најслабите парчиња говедско месо (послаби од другите) се главата на мускулот, филето и грбот.
Говедско месо: здравствени придобивки
Маснотии. Просечната содржина на маснотија варира помеѓу 2% и 9%, во зависност од избраното парче, затоа говедското месо е препорачана храна. Во 100 гр мелено посно говедско месо има 15 гр маснотии, од кои 5, 5 заситени масти, 7 g мононезаситени масти и 0,5 полинезаситени масти, плус 7 g холестерол.
Минерали и витамини. Говедското месо содржи големи количини на фосфор, железо, цинк, бакар, селен, но и витамини А, Б1, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12 и Д.
анемични. Црвеното месо, богато со железо, се бори против анемијата. Ironелезото од месо е полесно да се асимилира отколку од други извори, во процент од 15-30% во споредба со оној од зеленчук, кој се асимилира во пропорција од 10%. Споменуваме дека цинкот во месото се асимилира во пропорција од 40%
тела. Говедскиот црн дроб е добар регенератор, богат е особено со железо, иако црниот дроб на телето е супериорен во однос на него поради разновидноста на неговите хранливи материи.
Говедско месо: придобивки од исхраната
Како што видовме, говедското месо е одличен извор на железо и цинк, во форма што лесно се асимилира во човечкото тело. Покрај тоа, ги содржи сите витамини од групата Б, особено Б9, неопходен за бремени жени и анемични лица, но и витамин А.
Говедско месо: како го избираме
Некои парчиња се послаби од другите. Мелено месо се добива од различни парчиња и има променлива содржина на маснотии (помеѓу 5 и 20%, па дури и 30%). За да избегнете месо со хормони и други штетни материи, изберете органско потекло. Бидете сигурни дека е свеж и не двоумете се да додадете капка есенцијално масло од лимон во препаратот за дезинфекција.
Говедско месо: како го јадеме
Гответе го говедското месо по можност во рерна или со вриење. Може да го јадете и суров, во форма на карпачо или забен камен. За да пржете парче месо, маринирајте го во сок од цитрус најмалку еден ден во фрижидер.
Во ајурведската медицина. Ова сугерира потрошувачка на ретко месо, претпочитајќи го говедско месо, кое е индицирано за здравјето на коските и крвта, што се препорачува за уморни луѓе. Ајурведскиот лек препорачува јадење говедско месо во супи, така што е полесно да се вари.
Говедско месо: како го чуваме
Чувајте го на дното на фрижидерот и консумирајте го што е можно поскоро, во рок од три дена. Хигиената и ниските температури се многу важни за месото, инаку, бактериите како што се „Кампилобактер“, „Ешерихија“ и други можат да ги направат цревата.
Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.