Говедско месо со сливи, цимет и бадеми од готвач на Лилајуле
Божиќна храна со ориентален шмек
состојки
| 1 кг | говедско месо |
| 200 гр | Суви сливи, без камен |
| 150 гр | Бадем (и), кожа |
| 3 | Домати) |
| 3 | Кромид (именка) |
| 3 | Каранфилче од лук) |
| 600 мл | супа |
| 3 лажици | Доматно пире |
| ½ лажиче | Семе од ким |
| 1 лажичка | сол |
| 2 лажички чај | Gумбир во прав |
| ½ лажиче | куркума |
| ½ лажиче | цимет |
| 2 | Стапчиња цимет) |
| 1 лажичка | шеќер |
| 7 лажици | маслиново масло |
подготовка
Излупете го кромидот и исечете ги на големи коцки. Измијте го говедското месо. Исечете ги неговите маснотии и исечете ги на големи коцки како гулаш. Загрејте го маслото во голем тенџере и испржете го месото во него. Измешајте кромид, лук, доматно пире, семе од ким, сол, ѓумбир и куркума и додадете 400 мл густин. Оставете ја содржината на тенџерето да врие 50 минути со затворено тенџере.
Во меѓувреме, ставете ги сливите, шеќерот и стапчињата цимет да зовријат и оставете ги да се варат 15 минути. Потоа, оставете ги и двете настрана. Исецкајте ги бадемите, лесно заруменете ги во тава без маснотии и оставете ги настрана.
Исечете ги доматите на парчиња. Извадете го капакот од тенџерето, измешајте ги парчињата домат и циметот и оставете да врие уште 30 минути. Доколку е потребно, додадете малку супа.
Потоа додадете 3/4 од сливите во сосот и оставете да стојат 5 минути на ниско ниво. Остатокот од сливи и бадеми користете ги за украсување. За оние кои го сакаат послатко, јадењето може да се зачини и со сос од цимет и слива.
Говедското месо може да се послужи како главен оброк заедно со компири, кускус, спацет или леб.