Говедско Строганов - класичен руски рецепт
Класичното говедско строганоф се прави исклучиво со говедско филе!
Во споредба со обичен гулаш, говедското месо Строганов е пржено исечено месо со крем сос. Солени краставици и сенф во сосот се типични. Во овој рецепт, говедското месо е рафинирано со мајчина душица и свежи билки, печурките се дополнети со буковки за да и дадат малку повеќе залак на целата работа. Ако имате подготвена супа од говедско месо при рака, садот е подготвен за кратко време.
Во вообичаените рецепти, говедското месо Строганов се прави само со печурки. Ако сакате да направите без скапиот говедско филе, можете да го замените со малку поевтина филе. Ако имате добар месар на кој можете да му верувате, нежно месо од стек е можно и од колкот.
Совет на уредникот: Најдобар вкус има фин ориз или класичен пире од компир како гарнир. За оние кои го сакаат тоа малку повеќе срдечно, Beuf Stroganoff служи со пржени компири, крцкави печени компири или, алтернативно, убав гарнир со тиква.
Состојки за говедско Строганов (за 4 лица):
800 гр говедско филе
350 гр печурка
150 гр буковки
4 кромид
4 чешниња лук
3 лажици топла сенф
150 гр павлака
150 мл крем
150 ml супа од говедско месо
1 чаша корнихон (прибл. 350 гр стакло)
2 лажици разјаснет путер
1 лажиче шеќер
3 лажици брашно
3 гранчиња мајчина душица
1 куп магдонос
1 куп пиперчиња
сол и црн пипер
Како да се подготви говедско месо Строганов:
1.
Направете супа од говедско месо според овој рецепт. Исчистете ги и исечкајте ги печурките и буковките. Излупете го кромидот и исечете го на коцки. Излупете и ситно коцкајте го лукот. Извадете ги корнишоните од чашата, соберете оцет и оставете ги настрана. Исечете ги корнишони во тенки ленти. Измијте ја и исцедете ја мајчината душица и извадете ги лисјата од стеблата. Измијте го, исцедете го и ситно исечкајте го магдоносот и пиперчињата. Исечете го филето од говедско месо во тенки ленти со големина на залак и фрлете ги во брашното додека не се запрашаат насекаде.
2.
Загрејте го разјаснетиот путер во доволно голема тава, пржете го говедското месо и кромидот во неа и намалете ја топлината. Додадете ги печурките, лукот и мајчината душица и истурете ја супата. Врие сè на средна до тивок оган 5 минути. Додадете шеќер, сенф, краставица, крем крем и павлака и измешајте сè заедно. Зачинете со сол и бибер, поделете ги на длабоки плочи, посипете ги со кифла и магдонос и послужете веднаш.
Работи што треба да се знаат за Биф Строганов:
Советите за филе Строганов се јадење од руската кујна. Бидејќи традиционално се подготвува со филе, повеќе припаѓаше на високата кујна на раскошната Русија. Наречено е по руското благородно семејство Строганов. На крајот на 19 век, познат руски готвач го претстави на париски натпревар за готвење, со што стана светски познат.
Овде можете да најдете повеќе одлични идеи за рецепти за говедско месо!
Вкусни шницли, сочни печења и традиционални јадења како што се сабербратен или рулади ...
Рецепти за говедско месо - од стек до соербертен
Рецептите за говедско месо се кралевите на кујната со месо! Бидејќи рецептите за говедско месо се во сезона во текот на целата година. Нивната голема разновидност и огромните разлики помеѓу пржениот ...
Говедско месо - индивидуалните парчиња месо и нивната употреба
Преглед на говедско месо Говедското месо не е само говедско, како и со другите видови месо, се прави разлика помеѓу одделните парчиња месо. Во зависност од кој дел е земено парчето месо ...
Совршен стек - вистински избор на месо
Избор на месо од стек - кое месо треба да го користите за добар бифтек? Бифтек е нежно розово или добро направено, посно парче месо ...
Совршен бифтек - како правилно да се готви стекот
Еве како правилно да го зготвите стекот! Стек треба правилно да го пржете за да го вкусите - реченица што исплаши многу готвачи аматери ...
Мелено месо - малку познавање на производот
Што точно е мелено месо? Мелено месо е многу ситно сецкано месо со само мал процент на маснотии. Може да се направи на неколку начини. Порано беше ...
Температура на јадрото на печено говедско месо - вистинската подготовка
Правилната температура на јадрото е најважната работа при подготовка на сочно печење. Ако печеното говедско месо се загрее премногу за време на готвењето, тоа брзо ќе се исуши и ...
Месо од сауербратен - вистинскиот избор
Кое месо за соерберен Најдоброто месо од сауербратен е обично лажичката од рамото. Тоа е во горната средина на рамото ...
Потпечено тенџере - класична зимска кујна
Ако сакате да се почестите себеси и гостите со парче месо, прво треба да размислите кое парче месо е најдобро за планираното јадење ...