Градите од гуска со портокалова црвена зелка и кнедли од компири ЈАдете попаметно рецепт
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 1,1 мг | (138%) | |
| Витамин Д. | 1 μg | (5%) | повеќе |
| Витамин Е. | 4,3 мг | (36%) | |
| Витамин К. | 66 µg | (110%) | |
| Витамин Б₁ | 0,7 мг | (70%) | |
| Витамин Б₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ниацин | 22,7 мг | (189%) | |
| Витамин Б₆ | 1,8 мг | (129%) | |
| Фолна киселина | 193 μg | (64%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 3,7 мг | (62%) | |
| Биотин | 27,8 микрограми | (62%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 1 μg | (33%) | повеќе |
| витамин Ц. | 185 мг | (195%) | |
| калиум | 2.514 мг | (63%) | повеќе |
| Калциум | 226 мг | (23%) | повеќе |
| магнезиум | 150 мг | (50%) | повеќе |
| железо | 7,1 мг | (47%) | повеќе |
| јод | 30 µg | (15%) | повеќе |
| цинк | 4,3 мг | (54%) | повеќе |
| заситени масти | 23,6 гр | ||
| урична киселина | 390 мг | ||
| холестерол | 277 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 35 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 200 ° C. Измијте го месото, исушете го, сол и бибер. Ставете го во сад за печење и истурете малку вода. Пржете во загреана рерна со страната на кожата надолу околу 15 минути.
Намалете ја температурата на 140 ° C и пржете уште 40 минути. Посипете со течноста одново и одново. Излупете и грубо исечете коцки на кромид, моркови и целер. Додадете го рузмаринот во гуска и превртете го. Истурете пилешко месо и чорба уште 40 минути.
Преполовете ја црвената зелка, исчистете ја, отстранете ја дршката и ситно исечете ја црвената зелка. Карамелизирајте ги путерот и шеќерот во тенџере. Дегласе со црвено вино и сок од 2 портокали и додадете ја црвената зелка. Измешајте стапче цимет, ловоров лист и каранфилче, покријте го и оставете го да врие околу 1 час, мешајќи повремено.
Во меѓувреме, измијте ги компирите за кнедлите и варете ги со кожата во солена врела вода околу 25 минути. Исцедете го, оставете малку да испари, излупете го и притиснете го преку преса за компири. Додадете 2/3 од брашното, јајцата, солта и морското оревче и замесете во лабаво, податливо тесто. Работете во повеќе брашно ако е потребно.
Изберете го белиот леб и исечете го на мали коцки. Загрејте го путерот во тава и испржете ги коцките бел леб додека не поруменат. Извадете го, исцедете го на кујнска хартија и зачинете го со сол. Извадете 60 гр делови од тестото и обликувајте кнедли со набрашнети раце. Со палецот притиснете дупка во кнедла и додадете неколку крутони. Повторно цврсто затворете и ставете ги кнедлите во зовриена солена вода. Оставете да се крчка на отворено на тивок оган околу 20 минути.
Отстранете ги кнедлите со лашка од сито и држете ги топло. Отстранете ги зачините од зелката и зачинете ги со сол. Извадете ја градите. Исцедете го парчето за пржење, обезмастете и намалете малку доколку е потребно. Зачинете по вкус со сок од портокал, сол и црн пипер. Четкајте ја кожата на дојката со солена вода и пржете додека не стане крцкава под решетката. Потоа исечете ги на парчиња и послужете ги со портокалова и црвена зелка, кнедли од компири и сос на загреани плочи.