Granофтиња во стил на баба од тавата за лиење
ќофтиња секој сака да јаде! Можете да ги набавите во секоја снек-бар, но имаат вкус само толку добро кај баба! Прилично многу имаат „семеен рецепт“ и тоа е токму она што денес сакам да го споделам со вас, бидејќи овие „мелени ќофтиња“ се апсолутен сон!
Нема ништо како правилно „Булетот“ на рака. Едноставно, има најдобар вкус кај баба! Доброто ќофте мора да биде лесно, сочно и зачинето!
Следниве состојки се потребни за 10 ќофтиња:
- 1 кг мелено месо половина и половина
- 2 главици кромид, ситно исечкани на коцки
- 100 гр лебници/лебници
- 2 јајца
- 50 гр сенф
- 30 гр рендано сирење (силно)
- 3 лажички магдонос, ситно сецкан
- 2 лажички риган
- 2 лажички црвен пипер во прав, благородна слатка
- 3 лажички црн пипер, свежо мелен
- 2 лажички сол
- приближно 50 гр Кериголд разјаснет путер за пржење
Прво ги ставате сите состојки (освен свинската маст) во голема чинија и добро месете го меленото месо. Долгото месење го прави тестото податливо и го врзува за да не се распаднат ќофтињата.
Кога „тестото“ е подготвено, се користи за формирање на „бухти“ со тежина од приближно 120 гр. Во меѓувреме, загрејте околу 25 гр разјаснет путер во тава и потоа ставете ги ќофтињата во врелата маст.
Во овој случај, ќофтињата се готвеа во леано тавче (оган тава Петромакс FP30T) на скара. Се разбира, тие можат да бидат подготвени исто толку добро на шпоретот во кујната. Температурата во тавата не треба да биде превисока, инаку ќофтињата ќе заруменат премногу брзо и нема да бидат целосно зготвени внатре. Средната топлина е подобар избор тука. Theофтињата се пржат на умерен оган околу 7-8 минути од страна. Откако ќе бидат извадени првите „ќофтиња“ од тавата, треба да ја избришете тавата со малку ролна хартија и да ги отстраните остатоците како кромид, инаку би можеле да изгорите парчиња во следниот товар. Потоа додадете нова свинска маст во тавата и пржете ги следните котлети мелено месо.