Грашок - калории, хранливи вредности и здравствени придобивки
грашок
- обезбедува 67% од RDA витамин Ц;
- содржи 81 калорија на 100 гр;
- обезбедува 16% од дневната потреба од фолна киселина.
Грашок - Здравствени придобивки
Грашокот е една од најхранливите мешунки, богата со фито-хранливи материи, минерали, витамини и антиоксиданти.
Грашокот има релативно ниско ниво на калории, во споредба со гравот, 100 гр зелен грашок нудат само 81 калорија и содржат голема количина на растворливи и нерастворливи влакна и не содржат холестерол.
Свежите мешунки од грашок се одличен извор на фолна киселина. 100 g обезбедуваат 65 mcg или 16% од препорачаните дневни нивоа на фолати. Фолатите се дел од комплексот витамини Б и потребни се за синтеза на ДНК во клетката. Неодамнешните студии покажаа дека храната богата со фолна киселина консумирана од бремени жени може да помогне во спречување на дефекти на невралната туба кај новороденчињата.
Свежиот грашок е богат со аскорбинска киселина (витамин Ц). Тие содржат 40 mg/100 g или 67% од дневните потреби на витамин Ц. витамин Ц е моќен антиоксиданс растворлив во вода.
Зеленчукот богат со овој витамин му помага на телото да развие отпорност на инфективни агенси и помага да се елиминираат слободните радикали од телото.
Грашокот содржи фитостероли, особено бета-ситостерол. Студиите сугерираат дека зеленчукот богат со растителни стероли помага во намалување на нивото на холестерол во организмот.
Градинавиот грашок е исто така богат со витамин К. 100 гр свежи лисја содржат околу 24,8 mcg или околу 21% од дневните потреби на витамин К-1 (филокинон).
Витамин К - се покажа дека игра важна улога во градењето на коскената маса преку промовирање на активност на остео-трофични коски. Исто така, се покажа дека игра важна улога кај пациенти со Алцхајмерова болест со ограничување на оштетувањето на невроните во мозокот.
Покрај фолати, грашокот содржи и витамини од Б-комплекс, како што се пантотенска киселина, ниацин, тиамин и пиридоксин. Покрај тоа, тој е богат извор на минерали како калциум, железо, бакар, цинк и манган.
Опис:
Слаткиот и сочен, зелен грашок или градинарски грашок се едни од најстарите зеленчуци што се одгледуваат заради нивната хранлива вредност. Грашокот веројатно потекнува од подхималајските рамнини на северозападна Индија.
Сега е една од најобработените култури од комерцијален интерес низ умерените и полутропските региони во светот.
Семејство: Fabaceae; Genанр: Пизум; Научно име: Pisum sativum.
Грашокот е многу брзо растечко растение на пергола, за што е потребна поддршка за економски раст. Цвета добро во песочна почва, добро исцедена, со соодветна влажност и студени временски услови.
Големината на мешунката е долга 2-3 см, отечена или компресирана, права или малку закривена, исполнета со еден ред од 2-10 зелени гравчиња, мазна, со семе за јадење.
Грашок од грашок исто така се јаде, тие се користат особено во салати.
Набавка и складирање
Избегнете ги оние со збрчкана или презреана површина или жолти мешунки.
Грашокот најдобро се јаде веднаш по бербата, бидејќи содржината на шеќер во семето брзо се претвора во скроб. Ако сакате да ги чувате неколку дена, чувајте ги во одделот за зеленчук во фрижидерот, каде што добро се чуваат до 5 дена.
Идеи за подготовка и сервирање
Одвиткајте го мешунчето на половина за да излезат зелените семиња (грашок).
Измијте ги така собраните зрна и од нив можете да подготвите здрав оброк.
Можете да ги користите мешунките, откако ќе ги измиете, во салати.
Грашокот добро се меша со друг зеленчук, како што се компири, моркови, цвекло, кромид, артишок ... итн., При подготовка на многу јадења;
Супа од грашок е вкусно јадење;
Грашокот може да се додаде варен во салати, сосови, сосови или едноставно да се извади преку путер и да се зачини со копра и магдонос како гарнир на главното јадење.