Грашок што вреди да се знае - ЈАдете И ПИЈЕ
Грашок: вреди да се знае
Грашок: сорти, карактеристики и потекло
Грашок, исто така градинарски грашок или грашок, се едни од најстарите култури во светот. Малите мешунки првично потекнуваат од Мала Азија. Денес тие се популарни низ целиот свет и се ценети како вредни донатори на протеини.
Иако има вкупно над 80 сорти пеперутки, само три од нив се релевантни за нас. Грашокот има малку аголен изглед. Тие најмногу се користат за зачувување, со полесни видови се користат за влажно зачувување, додека потемните сорти се користат за замрзнување.
Грашокот или грашокот имаат брашно по вкус и имаат тркалезно, мазно семе. Тие се собираат релативно млади и се користат како сув грашок. Слаткиот грашок од шеќер може да се јаде со нивните мешунки поради раната жетва и тешко зрелите семиња како резултат. Со другите сорти, се јадат само јадрата внатре.
Обично мешунките од грашок се зелени. Сепак, тие се исто така достапни во сина, жолта, кафеава или дури црна боја. Четири до десет семиња се заштитени во нив.
Дефинскиот грашок денес се одгледува низ целиот свет. Главната област за одгледување на Германија е Саксонија-Анхалт. Сезоната на автохтоните растенија се протега од почетокот на јуни до крајот на септември.
Грашок: Совети за купување и складирање
Следното се однесува на грашок од грашок: мешунката треба да биде сјајна, семето на грашокот не треба да биде видливо. Ishолтеникаво обезцветеното цветно подножје укажува на недостаток на свежина. Грашокот од обележје треба да биде остро зелен. Ако веќе имаат бело-жолти дамки на површината, треба да ги оставите зад себе. Имајте на ум дека мешунките не се јадат на овие видови грашок. Значи, сè уште има многу отпад. За 300 гр грашок треба да купите околу 1 кг мешунки. Секако е различно со грашок од шеќер. Тие можат да се консумираат цели. Колку се помали мешунките, толку е понежниот грашок.
Целиот свеж грашок може да се завитка во влажна крпа неколку дена или да се чува во торба за чување во фрижидер. Но, оставете ги семето во нивните мешунки. За да не се расипат толку брзо. Секако можете да купите и веќе подигнат грашок. Тие се достапни конзервирани или замрзнати. Замрзнатиот грашок се препорачува. Тие беа свежо замрзнати и сè уште ја имаат својата светла боја и повеќе вредни хранливи материи.
Правилно обработете го грашокот
Свежиот грашок трае многу време, бидејќи е потребно време да се извадат малите топчиња од нивните мешунки. Но, свежиот вкус ја наградува работата! Можете само да ги отворите мешунките и да ги извадите семето. Овие потоа треба да се готват во малку вода околу 10 до 15 минути. Малку шеќер во водата за готвење ќе помогне да се задржи светло зелената боја. Совет: Можете да заштедите пулпање со многу млади мешунки. За време на процесот на готвење, тие избувнале од нивните лушпи, а потоа лебделе нагоре за да можат да бидат обезмастени.
Замрзнатиот грашок исто така се вари во вода. Сепак, не користете премногу вода. На пример, со замрзнати садови пржени, водата треба да испари за време на готвењето. Грашокот можете и сами да го замрзнете. Сè што треба да направите е да ги бланширате кратко, да ги изгаснете во ледена вода и да ги спакувате во соодветен сад. Мешунките се чуваат околу 12 месеци. Конзервираниот грашок обично се подготвува претходно. Значи, доволно е накратко да ги загреете.
Грашок од шеќер не треба да се развлекува. Едноставно отстранете го прицврстувањето на стеблото и сите навои што можат да бидат присутни. Потоа можете да уживате во нив сурови или кратко бланширани.
Што има во грашок
Зелениот грашок не само што е вкусен, туку е и навистина здрав! Зелените, незрели семиња содржат протеини, многу малку маснотии и јаглехидрати. Пропорцијата на сите компоненти нагло се зголемува со зголемување на зрелоста. Мешунките се можен извор на протеини, особено за оние кои сакаат да се одречат од месото. Влакната во грашокот обезбедуваат доволно чувство на ситост. Покрај тоа, грашокот содржи важни есенцијални аминокиселини и вредни минерали како калциум, магнезиум, железо и цинк.