Грав нутриционистички вредности за да се за inуби во иглу

Грав: хранливи материи од целиот свет

Скоро секој може да именува неколку видови грав веднаш и знае како изгледаат. Не е ни чудо, бидејќи има неколку стотици сорти кои доаѓаат од многу различни делови на светот и се користат во безброј јадења. Гравот вклучува, на пример, тенок, зелен грав од бубрег, црвен грав, попрскани, мали пинто грав или соја, кои прекрасно се користат за правење тофу и соја пијалоци.

Популарниот зелен грав од бубрег е по потекло од Централна и Јужна Америка. Широките гравчиња во кои класично се ужива сланината доаѓаат од Централна и Југозападна Азија. Грав од бубрег прво се одгледуваше во Перу, а сојата во Кина.

Значи, гравот е космополитска храна што се најде во садовите за готвење на разни национални кујни скоро насекаде. За среќа, бидејќи меѓу хранливите материи во различните грав има толку многу што е добро за нас.

Што има во сувиот грав?

Гравот има многу што да понуди. Од една страна, има голема содржина на протеини, кои честопати лесно можат да се натпреваруваат со месото, што е добра вест за вегетаријанците и веганите. Грав од бубрег, на пример, има и голема содржина на сложени јаглехидрати, кои ве држат сити подолго време и обезбедуваат енергија без да го зголемат нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, секој вид грав има своја нутриционистичка мешавина од многу различни минерали и елементи во трагови. Овие можат да вклучуваат:

калиум
магнезиум
фосфор
калциум
железо

Витамини се наоѓаат и во гравот. Во зависност од сортата, може да биде следново:

Витамин А или неговиот преформантен бета-каротен
ниацин
Витамини од групата Б.

Јаглехидрати, масти и фазин во грав

Со долгата листа на вредни состојки, се поставува прашањето што не е во гравот. Одговорот: масти. Во секој случај, овие обично можат да се најдат во многу мали количини, па дури и само во траги. Сојата е исклучок со 18 гр маснотии на 100 гр.

Фактот дека некои луѓе доживуваат гасови по конзумирање грав се должи на јаглехидрати кои тешко се варат. Ако се распаднат, се произведуваат гасови. За да ги направите работите малку полесни за цревата, треба да го зачините гравот со зачини како ким, анасон и анасон или да пиете чај од анасон-ким.

Покрај многуте добри состојки, гравот содржи и фазин. Овој гликопротеин е отровен, но се прави безопасен со процесот на готвење. Затоа, никогаш не треба да јадете свеж грав суров, но секогаш варете го доволно и потоа фрлете ја водата за готвење.

Боранијата се состои од 90 проценти вода и содржи мешавина од калиум, калциум, магнезиум и витамини од групата Б. Само траги од маснотии, само 2,4 g протеини и малку јаглехидрати. Затоа, не е ни чудо што тие имаат само 33 калории во просек на 100 грама.
Широкиот грав веќе содржи повеќе протеини со нешто помалку од 12g/100g, но исто така и 12g/100g јаглехидрати. Тие исто така постигнуваат резултат со фолна киселина, железо и ниацин. 100 грама имаат 128 калории.
Бубрезите во грав се богати со јаглени хидрати што прават да се чувствувате сити. Висока содржина на протеини од 22 g/100 g во комбинација со многу магнезиум ги зајакнува мускулите и нервите. 100 грама обезбедуваат во просек 277 калории.

Уживајте во гравот цела година

Без оглед на тоа која сорта завршува во тенџере или на чинија, гравот е секогаш добар за вас. Јадењето грав за нивната висока содржина на протеини е исто добра причина како и додавањето на масата за нивните витамини и минерали во чорба, чили или гарнир. Гравот е достапен и во текот на целата година како добар извор на хранливи материи: свежа, сушена, конзервирана или како замрзната храна богата со витамини.

Оние кои уживаат во свежо собрани зелен и широк грав и имаат градина, можат да се обидат со одгледување грав или да купат локално одгледуван грав во текот на сезоната. Сепак, гравот секогаш треба да се обработува брзо, и треба да испланирате малку време за чистење на мешунките. Секако можете да користите замрзнат грав во текот на целата година. Овие се исто толку богати со хранливи материи како и свежо собраните и може да се подготват брзо без чистење.

На пример, игло нуди крем грав и боранија свежи од поле. Така, секогаш имате при рака хранливите мешунки, можете да ги користите во многу рецепти и да ги комбинирате со други состојки.