Грав од бубрег поздрав од зелен свеж грав Готвењето ги намалува хранливите вредности - ФОКУС онлајн
Грав од бубрег е поздрав од зелен свеж грав
Брокула: Ве молиме обработете се брзо
Потрошувачката на брокула е многу корисна за организмот поради неговата висока содржина на витамин Ц, глукозинолати и антиоксиданти - особено флавоноиди. Но, високата здравствена вредност брзо се намалува по бербата и се задржува само ако се обработи брзо.
Суровата брокула е најздрава, проследена со пареа или пржена. Спротивно на тоа, повеќето добри супстанции се губат преку готвење и пржење во длабок микробранова печка. Карфиолот на кратко испарување или пржење е исто така најнежната форма на подготовка.
Во случај на карфиол, дури и бледата варијанта содржи многу глукозинолати. Затоа, според авторот на книгата Робинсон, потрошувачката спречува рак и има антиоксидативно дејство. За разлика од брокулата, таа губи само мал дел од своите хранливи материи кога се чува подолго време.
Мешунки: вистински сеопфатни кога станува збор за превенција
Мешунките играат многу поинаква улога за светската популација, во зависност од регионот: некои луѓе ги користат како главна храна, за други тие се само додаток на менито. Тие дефинитивно се препорачуваат. Мешунките имаат антиоксидативно дејство и се вели дека спречуваат многу болести: кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, висок крвен притисок, рак, дебелина и варење.
Сепак, крчкањето во вода е проблематично бидејќи до 70 проценти од антиоксидансите се пренесуваат во водата. Ако мешунките седат во врела вода еден час по готвењето, загубата се намалува. Друга опција е да се користи водата за готвење за да се подготви друг оброк. Би било идеално да се готват мешунките во шпорет под притисок.
За жал, скоро сите боранија и грашок што треба да се купат свежи од нас содржат малку хранливи материи. Замрзнувањето или конзервирањето исто така исчезнуваат и други вредни состојки.
Сепак, сортите што се одгледуваат до суви содржат многу високо ниво на здрави фитонутриенти. Леќа, црн грав или грав - особено конзервирана - се многу добри за здравјето.
Последиците од размножувањето се евидентни кај пченката
За да се одгледува денешната пченка од неговиот див предок Теосинт, биле потребни 7.000 години. Бидејќи луѓето отсекогаш претпочитале слатка храна, земјоделците ги избрале најслатките сорти уште порано. Како резултат, модерната пченка има многу висока содржина на шеќер и повеќе не придонесува многу за здравјето. Старите или барем умерено слатки, шарени или барем темно жолти сорти се најздрави. Тие содржат помалку шеќер и повеќе корисни хранливи материи, особено антоцијанини.
Молба за егзотични видови
Артишокот често ги украсува пиците или антиспасто тацна. Инаку тие ретко се користат во нашата кујна. Dsd треба да се промени: затоа што содржат многу антиоксиданти и исто така инулин, кој го поддржува дигестивниот систем. Артишокот треба да биде свеж што е можно и да се подготви наскоро по купувањето. Друга многу здрава алтернатива на свежата артишок се срцата од конзерва или артишок.