Грав закуска - добри конзервирани рецепти за зимата Либертатеа

Од Камелија Дикон, понеделник, 10 август 2020 година, 17:23 часот Последно ажурирање во четврток, 08 октомври 2020 година, 16:23 часот

Закуска е едно од неопходните јадења во оставата, чајната кујна со добрите за зимата. И бидејќи има многу начини да се подготви, еве како да направите најмирисна и највкусна грав закуска.

Од списокот на најценети лименки за зимата, нема недостаток на закуска. Може да се направи од различни состојки, свеж, сладок и вкусен зеленчук. Во прилог на највкусните рецепти за закуска од модар патлиџан, денес ви кажуваме кои рецепти од закуска грав можете да ги испробате оваа година.

Рецепти за грав од урда

Урда од грав

состојки

1 кг сув грав
2 кг кромид
3 кг крофни
1 литар масло
Супа од 1 литар
сол

Начин на подготовка

Варете го гравот околу еден час. Откако ќе се свари доволно, тргнете го од оган. Оставете го да се олади. Дајте го преку мелница или мешалка (оваа варијанта е јасно многу поефикасна и побрза). Крофните се даваат и преку мелница/мешалка. Излупете кромид и ситно исечкајте го. Загрејте го малку во малку загреано масло претходно.

Во садот во кој сте го стврднале кромидот, додајте крофни, грав, супа и сол по вкус. Сварете сè додека маслото не излезе на површина. Ставете ја закуската во тегли и истурете, како последен слој одозгора, лажичка масло. Цврсто затворете и чувајте во оставата, чајната кујна.

Закуска сув грав

состојки

1 кг излупен кромид;
500 гр рендан морков;
1 кг пиперки;
1 кг крофна бибер;
700 гр широк грав;
2 кг домати;
700 мл масло;
сол;
пиперка;
ловоров лист.

Начин на подготовка

Ги потопуваме гравчињата во ладна вода неколку часа пред, потоа ја менуваме водата, ја ставаме да зоврие, ја менуваме повторно, ја вариме и уште еднаш ја менуваме водата, па ја вариме додека зрната не омекнат добро. Поминуваме половина, оставаме половина зрна.

Измијте ја капсикумот и крофната и испечете ги во рерна, на пламен или на скара. Откако ќе се испечат, ги ставаме во тенџере и покриваме со капак да се задушат и така полесно се чистат. Ние ги чистиме кожите и ситно ги сецкаме.

Во тенџере ставете вода, а кога ќе зоврие додадете ги засечените домати и оставете ги неколку минути, извадете ги и извадете ги кожите, па ситно исечкајте ги. Ситно исецкајте го кромидот и пржете на 700 мл масло, кога ќе стане стаклесто додадете го ренданиот морков и соте ги заедно уште 10 минути, а потоа додадете ја исечканата пиперка и оставете да зоврие.

Додадете ги сецканите домати, заедно со остатокот од сокот, солта, биберот и ловоровите лисја и варете ја закуската додека не проникне зеленчукот, околу 40 минути, често мешајќи. Додадете го пирениот грав, варете 10 минути, а потоа додадете го гравот и варете уште 10 минути. Закуска е подготвена кога маслото ќе почне да се крева на површината.

За подобро зачувување и подолго време, измијте ги теглите и капаците и ставете ги во рерна, вклучете ја рерната и оставете ги 10-15 минути, додека не се исушат добро.

Истурете ја закуската во теглите извадени од рерна, ставете го капакот и цврсто затегнете го. Завиткајте ги теглите во ќебе и оставете ги полека да се ладат, а потоа ставете ги во оставата, чајната кујна.

Урда од грав со печени пиперки и моркови

состојки

2 кг грав;
1 кг кромид;
3 кг крофни или бугарска пиперка;
1 кг моркови;
500 мл масло;
1 литар сок од домати;
5-6 ловорови лисја;
сол;
половина алка на босилек.

Начин на подготовка

Откако добро ќе ги измиете, испечете ги пиперките или крофните на силен оган, ставете ги во сад, посипете ги со сол и покријте ги со капак. По половина час излупете, стебленце и семе и исечете ги на ленти.

Ставете го гравот да се вари во малку солена вода и оставете го додека зрната не се свари целосно. Излупете ги и измијте ги морковите и кромидот. Ставете моркови на ренде и исечете го кромидот во лушпи.

Во сад со дебели wallsидови (по можност леано железо или емајлиран, со двојни wallsидови), пржете го кромидот и морковот во масло додека не омекне. Откако ќе омекнат, додадете ги пиперките, ловоровите лисја и изгаснете со сок од домати. Оставете ги да се крчкаат заедно на средна топлина 10 минути.

Ставете го зовриениот и добро исцеден грав и вкусете да додадете сол и бибер, доколку е потребно. Остави ја гравчето закуска на тивок оган, остави го да се олади, а потоа дистрибуирај го во тегли, со горе од босилек.

Не заборавајте добро да ги измиете и стерилизирате теглите пред да ставите зрната закуска во нив. Ако не се мијат и исцедат правилно, закуската може да се влоши со текот на времето. Тесно затворете ги теглите и варете ги во бан-мари 1 час.

Извор на рецепт: Libertateapentrufemei.ro

Боранија закуска

состојки

1,5 кг боранија;
5-6 кромид (750 гр.);
5-6 моркови (750 гр.);
1,5 кг пиперчиња, капсикуми или крофни;
1 л густ сок од домати;
сол и бибер по желба;
150 мл масло;
неколку лисја од целер;
1 ловоров лист (по избор).

Начин на подготовка

Печете ги пиперките или крофните, излупете ги и оставете ги да се исцедат во сито. Потоа исецкајте ситно или поминете низ мелница користејќи сито со големи дупки.

Кромид исчистен и исечен на мали парчиња, варете неколку минути на пареа или изгорете со топла вода, а потоа исцедете го. Тоа е практичен начин да се избегне сечење кромид, што е прилично непријатно поради убодот на кромидот.

Откако ќе се излади, кромидот се пренесува преку мелење со помош на сито со мали дупки. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Гравот се чисти од стебленца и врвови, а потоа се сече на мали парчиња. Ставете го исечканиот кромид и моркови во тенџере со масло и измешајте на средна топлина околу 5 минути.

Потоа додадете грав и мешајте од време на време додека гравот не ја смени бојата. Потоа додадете сецкани пиперки, сок од домати, сол и бибер, а потоа продолжете да готвите. Продолжете да крчкате додека составот не ја достигне саканата конзистентност, мешајќи постојано, така што пастата од зеленчук не се држи до дното на садот.

Кога е подготвена, закуската се става директно во чисти и суви тегли, кои потоа се стерилизираат со ставање во плех со топла вода и се остава во рерна 20-30 минути.

Извадете од рерна, ставете ги капаците и добро покријте ги со неколку ќебиња. Теглите остануваат покриени до следниот ден, по што се пренесуваат во оставата, чајната кујна.

Урда од грав со печурки

состојки

2 кг грав;
2 кг кромид;
5 кг пиперки и црвени крофни;
1 кг моркови;
1 литар супа од домати;
400 гр печурки;
4-5 лути пиперки;
500 мл масло;
Сол, бибер и ловоров лисја;

Начин на подготовка

Гравот добро се мие, па се става во големо тенџере да се вари околу еден час. Во меѓувреме, излупете го кромидот и ставете го во посебно тенџере да врие 10 минути.

Крофните и пиперките се чистат и ситно се сецкаат со мешалка или процесор за храна. По врие, исцедете го кромидот и мелете го во блендерот.

После тоа, кромидот, пиперката и крофните се варат во сопствениот сок. Покрај тоа, додадете сецкани моркови. Варете додека не се намали сокот од зеленчук, а потоа додадете ја количината на масло и варете околу 40-50 минути, а потоа додадете грав и печурки во истиот сад.

Закуска е исполнета со сол и бибер, додадете неколку ловорови лисја, па оставете да се вари додека не се згусне составот и маслото не излезе на површината.

Истурете ја закуската со грав и печурки во тегли, и ставете ги теглите во големо тенџере, на чие дно е поставено крпа, и додајте вода додека не се затвори до капакот. Полните тегли се ставаат на оган околу 40 минути, од моментот на вриење.