Гравот е потценета храна
Гравот е мешункасти растенија достапни во текот на целата година и може лесно и здраво да се вклучи во вашата исхрана.
Главниот квалитет на гравот е уникатен вкус и текстура.
Ова е причината зошто ви треба грав во вашата исхрана.
Овие бобинки се многу хранливи и помагаат во спречување и лекување на многу здравствени проблеми.
Хранлива вредност на гравот:
Гравот е од три вида - светло црвена, темно црвена, бела или грав (канелини).
Бидејќи хранливите вредности на овие житарки се различни, здравствените придобивки се повеќе или помалку исти.
Еве неколку хранливи материи што можете да ги добиете од шолја грав (околу 260 грама):
• Нискокалорично (260ккал) и шеќер (6гр)
• Имајте оптимална количина јаглехидрати (приближно 46гр)
• За оние на возраст од 19 години или постари, на мажите им требаат околу 8 гр железо, додека на жените им требаат околу 18 гр на ден. Гравот може да даде околу 2,16 гр железо во една порција.
• Гравот содржи 10 гр растителни влакна, просечната количина потребна е 25g за жени и 38g за мажи дневно.
• Тие содржат добра количина протеини (16g) и фолна киселина (59μg)
• Тие содржат нула холестерол, масти и масни киселини.
Потекнувајќи од овие хранливи материи, еве како можете да имате корист од гравот.
Здравствени придобивки од грав:
1. Борба против рак:
Според Американскиот институт за истражување на рак, гравот е еден од импулсите што се смета за корисен во борбата против ракот.
Диететските влакна во гравот го контролираат зголемувањето на телесната тежина; цревните бактерии се хранат со влакна, можеби ги штитат клетките на дебелото црево; и фолна киселина помагаат во контролата на растот на клетките - сето тоа помага во намалување на ризикот од рак. Антиоксидансите во гравот помагаат и во борбата против ракот, особено во раните фази.
2. Помош во борбата против килограмите:
Она што го јадете е исто толку важно како и физичкиот напор кога се обидувате да изгубите тежина или да ја задржите тежината.
Екстрактите од грав, особено белиот грав, помагаат при слабеење без никакво влијание врз телесната тежина со инхибиција на алфа-амилазата, која е важна за варењето на храната.
Зрната, исто така, имаат голема содржина на растителни влакна и протеини, што ќе даде состојба на ситост побрзо, заштитувајќи ве од прејадување.
Тие се исто така совршена вегетаријанска алтернатива за градење мускулна маса во однос на содржината на протеини.
Придонесувајќи за слабеење, гравот помага во борбата против дијабетисот. Екстрактот од бел грав предизвикува пад на шеќерот во крвта за време на губење на тежината - со што ви дава двојни придобивки.
Исто така, скробот од грав полека ослободува јаглехидрати, со што трае подолго до варењето, што резултира во можно постепено зголемување на шеќерот во крвта, што може да им помогне на дијабетичарите.
4. Го намалува високиот крвен притисок:
Јадењето соодветна храна може да има позитивни ефекти во некои услови, како што е високиот крвен притисок.
Фокусирајќи се само на диетата за лекување на висок крвен притисок, Националниот институт за срце, ручек и крв предложи план за исхрана наречен „DASH“. Ова е диета со помалку маснотии, натриум, црвено месо и слатки од она што го содржи претходната американска диета, а исто така содржи и грав.
Според ДАШ, можете да јадете околу три порции неделно грав, заедно со друга храна, бидејќи тие се богат извор на протеини, влакна, енергија и магнезиум.
5. Го подобрува когнитивното здравје:
Сите од нас можат да доживеат помали епизоди на заборав, што обично не изгледа како огромен проблем.
Сепак, тие можат да бидат показател за невролошки проблем, што може да се избегне до одреден степен со јадење грав.
Недостаток на тиамин (витамин Б1) е поврзан со неколку когнитивни проблеми, особено кај алкохоличари. И овој витамин може да се најде во гравот. Исто така, бидејќи тиамин е поврзан со нивото на ацетилхолин,
важен невротрансмитер за меморија, овие бобинки придонесуваат за когнитивно здравје и подобра меморија.
Мигрена може да биде постојан придружник, со што е многу тешко да се живее.
Флуктуирачките нивоа на шеќер се една од најчестите причини за мигрена. Храната што има помал гликемиски индекс, како што е гравот, предизвикува помало зголемување на шеќерот во крвта. Поради оваа причина и затоа што оваа храна полека ослободува енергија, шансите за добивање на мигрена се намалуваат.
Лошото здравје на коските може да биде опасно по живот на многу начини, а закрепнувањето е обично тешко. Некои од причините за здравјето на коските се недостаток на протеини, магнезиум и цинк.
Сето ова може да се отстрани со вклучување на грав, меѓу другите намирници, во вашата исхрана. Гравот се смета за многу добар извор на протеини.
Се верува дека гравот помага во уште многу заболувања. Сепак, потребни се дополнителни истражувања за да се докаже колку точно тие се ефикасни во овие услови.
8. Помош за време на бременоста:
Една од причините зошто гравот се смета за време на бременоста е поради нивната содржина на железо.
Иако гравот содржи многу железо, нивото на фитат во гравот ја намалува апсорпцијата на овој минерал. Потопувањето, ртењето и ферментирањето на гравот може да ја задржат ефикасноста на железото. Бобинки исто така можат да помогнат во спречување на фетални дефекти (како што се дефекти на невралната туба) со избегнување на недостаток на фолна киселина и кај мајката и кај бебето.
Предупредување: бремените мајки се повеќе склони кон проблеми со гастроинтестиналниот тракт и гравот обично ги влошува овие состојби. Затоа, разговарајте со вашиот лекар пред да вклучите грав во вашата исхрана.
9. Го подобрува здравјето на срцето:
Вашиот животен избор е во основата на сите здравствени проблеми, вклучително и срцеви проблеми, здрава храна, како што е гравот, може да биде корисна на неколку начини.
Дијабетичарите почесто страдаат од срцеви проблеми како што се миокарден инфаркт и мозочен удар.
Бобинки содржат и голема количина на калиум кој придонесува за здравјето на срцето.
Главен фактор на ризик за срцев удар и парализа е високото ниво на хомоцистеин. Ова ниво може да се прилагоди според содржината на фолна киселина во гравот.
10. Консолидација на дигестивниот систем:
Некои веруваат дека гравот може да помогне во подобрувањето на варењето на храната. Сувиот грав генерално содржи голема количина диетални влакна, што може да помогне во задржување на водата во столицата и олеснување на запекот. И, бидејќи влакната имаат долго време за варење, пијте повеќе вода откако јадете грав за да го зголемите варењето на храната.
Предупредување: внесувањето на нерастворливи влакна е поврзано со намалени симптоми на запек. Но, влакната во гравот можат да ги влошат овие симптоми, особено кај оние со синдром на нервозно дебело црево.
11. Го подобрува метаболизмот:
Гравот го подобрува метаболизмот бидејќи содржи голема количина железо, што дава многу енергија.
Тие исто така можат да бидат диететски лек за анемија.
12. Помош при камен во бубрег:
Гравот помага во лекување на камења во бубрезите, веројатно како резултат на низок натриум и диетални влакна.
Како да користите грав:
Најважното нешто што треба да го знаете за гравот е: "Не го јадете суров!" Надворешната кожа на гравот содржи токсини, кои можат да се отстранат со готвење.
Темно црвениот грав има сјаен слој и е посоодветен за мезе или супи. Светло-црвениот и белиот грав имаат скоро ист тип на текстура со тенок надворешен слој и може да се користи во салати.
Сè додека се сеќавате на основното правило, не двоумете се да експериментирате. И не заборавајте да ни кажете како ви одговараше.
Превод и адаптација: Тимот на д-р Андреј Ласлау