Грчки јогурт vs.
Секој што консумира доволна количина на пробиотичка храна секој ден, прави нешто добро за нивната цревна флора и општо добро. Како алтернативи на природниот јогурт и матеница, грчкиот јогурт и киселото млеко пијат кефир се повеќе популарни. И двете се сметаат за особено здрави, особено лесни за варење и особено вкусни. Грчкиот јогурт и кефир всушност не треба да се натпреваруваат едни со други, но може да се истакнат некои разлики и предности помеѓу двата производи.
Што е грчки јогурт?
За разлика од природниот јогурт, грчкиот јогурт е подебел и особено кремаст. Покрај тоа, тој е помалку кисел и затоа има многу поблаг вкус. Како и кај природниот јогурт, живите микроорганизми на млечните киселини бактерии го прават грчкиот јогурт пробиотска храна. Сепак, во јогуртот од Грција се користат различни соединенија на бактерии отколку во природниот јогурт од Германија, поради што „јогурт во грчки стил“ обично не одговара на вистинскиот грчки јогурт. Фактот дека грчката варијанта е покремаста може да се припише на фактот дека се отстранува вишокот протеин од сурутка. За разлика од природниот јогурт, значително повеќе млеко се користи за производство на иста количина на јогурт. Четири литри млеко прават околу еден литар грчки јогурт. Ова се исцрпува за подолг временски период. Кремната конзистентност, поголема содржина на маснотии, двојно повеќе протеини и малку јаглени хидрати се резултат на овој процес.
Грчки јогурт и неговите придобивки
Поради малата содржина на јаглени хидрати и фактот дека маснотиите во грчкиот јогурт се само „добри“, тоа е добар избор за диета со фигура на свеста. Во споредба со другите јогурти, грчкиот јогурт содржи поголем број на бактерии на млечна киселина, така што постои поголема шанса тие да стигнат до цревата за да ги одржат работите уредни. Кога се консумираат редовно, тие обезбедуваат поголема благосостојба и подобрување на здравјето. Грчки јогурт може да се користи на многу начини. Грчкиот јогурт е одличен за појадок во мусли, како лажица или во пијалак. Особено со ореви и банани, тоа е исто така одлична закуска што ја поддржува способноста да се концентрирате на долги состаноци, испити, турнири и сл. Исто така обработен во tazaziki, како прелив за салата или како замена за крем-фраш со помала содржина на маснотии, грчки јогурт е идеален за промовирање на нашето здравје.
Што е кефир?
За разлика од грчкиот јогурт, кефирот е многу повеќе течен и помалку кремаст. Обично се прави од кравјо, овчо или козјо млеко и се разликува од јогурт главно поради употребените зрна кефир. Оваа млечна печурка содржи не само бактерии на млечна киселина, туку и квасец, што создава млечна киселина, алкохол и јаглерод диоксид. Зрното кефир останува во млекото околу 24 до 48 часа, така што културите на квасец и млечна киселина се размножуваат и ја ферментираат лактозата. Иако вкусот на кефир е сличен на матеницата, поради квасецот и бактериите на оцетна киселина што ги содржи, како и со споменатиот процес погоре, кефирот има малку јаглеродна киселина, што создава уникатен, малку курва, трнлив вкус на киселиот млечен напиток.
Кефир и неговите придобивки
Во споредба со јогуртот, кефирот содржи поголема количина живи микроорганизми. Покрај тоа, не само бактериите на млечна киселина, туку и соединенијата на квасецот имаат позитивно влијание врз цревата. Кефир е исто така особено погоден за луѓе кои страдаат од нетолеранција на лактоза, бидејќи е скоро целосно без лактоза. Големата содржина на фолна киселина ја прави особено здрава храна за бремени жени. Како и јогуртот, кефирот може да се користи и консумира на особено разновиден начин. Пијалоците кефир и шејковите со овошје се вкусни и освежувачки, а исто така се идеални за употреба во десерти, на пример како крем или како состојка во мафини и колачи.
Споредбата
И грчкиот јогурт и кефирот се одлични здрави и вкусни извори на пробиотици. При изборот на производ во супермаркет, треба да се обрне внимание на високиот квалитет на брендот, бидејќи секоја марка користи различни бактериски соеви и количини. Како директна споредба, кефирот содржи поголема количина на пробиотици, а бактериите во кефирот го колонизираат цревата, што значи дека тие тука се размножуваат и ги одржуваат цревата средени подолг временски период. За споредба, бактериите во грчкиот јогурт се минливи, што значи дека тие преживуваат само во цревата за одреден временски период. И во двата случаи, поради живите организми, треба да се внимава да се консумираат што е можно посвежи и да се чуваат на ладно место. Покрај тоа, додаден шеќер треба да се избегнува.
И двете намирници имаат голем број на предности, така што едната од двете не треба да се изостави во корист на другата. Оние кои консумираат и кефир и грчки јогурт на дневна основа можат долгорочно да ја подобрат нивната цревна флора, благосостојба и општо здравје.