Греам леб - придобивки, калории и хранлив состав
Лебот на Греам е диетален леб, направен од интегрално брашно, без сол, кој содржи неколку трици. Греам брашното е вид на брашно од цело зрно, но покрупна во текстура, со сурова текстура. Наречено е по Силвестер Греам. Тој веруваше дека исхраната влијае на здравјето и менталитетот на една личност и создава греам брашно како алтернатива на белото брашно, кое стана популарно за време на индустриската револуција.
Нутритивен состав
Ако сакате да изгубите тежина или ако сакате да имате поголема контрола врз шеќерот во крвта, греам брашно често се користи како замена за бело брашно.
Една четвртина од порција греам брашно содржи 23 грама јаглени хидрати, со 4 грама влакна.
Додавањето на влакна во вашата исхрана ви помага да одржувате здрава телесна тежина, го намалува холестеролот, го промовира здравјето на дигестивниот систем и помага во контролата на шеќерот во крвта. Институтот за медицина препорачува 25 грама на ден за жени и 38 грама на ден за мажи. (1)
ПРИДОБИВКИ
Помага во намалување на холестеролот
Брашното е богато со растителни влакна (и растворливи и нерастворливи) кои можат да помогнат во намалување на холестеролот. Во една австралиска студија, диетата што содржи греам брашно го намали лошиот холестерол во поголема мера отколку диетата што содржи пченица (2).
Контролира дијабетес
Според Американското здружение за дијабетес, греам брашното може да биде храна што може да се најде во исхраната на луѓето со дијабетес.
Додадете го ова фактот дека греам брашното содржи мал внес на јаглени хидрати и растителни влакна - влакната ја забавуваат апсорпцијата на шеќер во крвта и можат да го намалат ризикот од дијабетес тип 2. Влакната исто така ве држат под контрола на апетитот - помагаат да се спречи дебелината дијабетес (3)
Кардиоваскуларно здравје
Кога се консумираат редовно, се покажа дека влакната се поврзани со зголемување на квалитетот на дневната исхрана, намален кардиоваскуларен ризик и забавена прогресија на кардиоваскуларните болести кај лица со висок ризик. (4)
Помага при слабеење
Со обезбедување чувство на ситост, греам леб може да се вклучи во дневната исхрана.
Изданието за јадење во април 2011 година вклучува студија според која луѓето кои јадат цели зрна одржуваат повеќе губење на тежината отколку оние кои не јадат цели зрна. (5)
Поради своите хранливи својства далеку подобар од обичниот леб, греам лебот се препорачува за дебели луѓе и за оние со гастроинтестинални проблеми, се додека се консумира умерено.
Извор на протеини
Извештај од 1913 година тврди дека лебот направен од греам брашно има содржина на протеини од 12,1% - приближно иста количина што се наоѓа во пченичното брашно. Парче греам леб содржи 5 грама протеини. (6).
ризици
И покрај популарното верување дека помага за подобро варење, пченичните трици содржани во греам леб тешко се варат и имаат тенденција да ја иритираат цревната лигавица и да го зголемат перисталтичкото дејство. Поради оваа причина има лаксативно дејство.
Во извештајот за сварливост и хранлива вредност од леб се сугерира дека сварливиот коефициент на бел леб е 93,37%, додека оној на леб од цело зрно е 91,50%, а оној на лебот Греам е само 86,94%. (7)
Истражувачите исто така откриле дека лебот полесно се вари кога се консумира со млеко отколку кога се консумира сам, со што се зголемува сварливоста на 15%.
Со оглед на тоа дека станува збор за еден вид брашно од бело пченично потекло, греам брашното може да предизвика и нетолеранција на глутен. Многу луѓе можат да консумираат глутен без негативни ефекти. Другите се чувствителни на глутен или имаат нетолеранција на глутен.
Кога глутен достигнува до нивниот дигестивен систем, нивното тело се подложува на абнормална реакција на имунолошкиот систем. Возрасните чувствителни на глутен може да доживеат надуеност, гасови, запек или дијареја. (8)
Пробајте греам брашно за:
- Крекери на Греам;
- Рустично кафено стапче;
- Леб со меласа;
- Секој рустикален интегрален леб;
- Можете исто така да користите мала количина во леб од тиква и јаболко (обидете се да замените со 25%).