Грејпфрут Елвива
парадиси, цитрус, растение цитрус
Потекло и сорти
Потеклото на грејпфрутот беше непознато до 1950 година, но најверојатно беше откриено во Барбадос околу 1750 година. Поради нивниот речиси идентичен вкус, честопати нема разлика помеѓу грејпфрут и грејпфрут. Сепак, грејпфрутите се од азиско потекло и со дијаметар до 30 см и тежина до 3 кг се значително поголеми од грејпфрутите. Грејпфрутот е веројатно резултат на вкрстување помеѓу грејпфрут и портокал. Најважните земји за одгледување и извоз денес се САД, со околу 60% од светското производство, како и сите медитерански земји, Јужна Африка и Јужна Америка. Во случајот на грејпфрут, се прави разлика помеѓу грејпфрутот со бело месо, кој е претежно малку курва, благите сорти во боја на роза и исто така благиот грејпфрут со црвено месо.
Состојки и хранливи вредности
Грејпфрутот содржи изобилство на здрави хранливи материи. Овие вклучуваат Б.Јаглехидрати лесно сварливи како што се фруктоза и пектин растворливи влакна. Покрај тоа, грејпфрутите се вистински донатори на витамини. Пулпата од грејпфрут со средна големина може да покрие повеќе од половина од препорачаната дневна доза на витамин Ц и околу 16% од препорачаната дневна доза на витамин А во форма на ß-каротен. Покрај тоа, грејпфрутите содржат и железо, калиум и магнезиум. Полифенол нарингин (секундарна растителна супстанција) придонесува за малку горчлив вкус на грејпфрут. Секундарната растителна супстанција ликопен е одговорна за боење и затоа е содржана само во грејпфрут во розова и црвена боја.
Нутриционистички вредности: врз основа на 150 гр бруто тежина, ова одговара на приближно еден грејпфрут.
Енергија: 68 kcal/281 kJ
Протеин: 0,9 гр
Маснотии: 0,3 гр
Јаглехидрати: 11,3 гр
Диететски влакна: 2,4 g (8% од препорачаната дневна доза)
Витамин Ц: 66 mg (66% од препорачаната дневна доза)
Витамин А: 147 µg (16% од препорачаната дневна доза)
Калиум: 222 mg (11% од препорачаната дневна доза)
Магнезиум: 15 mg (5% од препорачаната дневна доза)
Ironелезо: 0,6 мг (5% од препорачаната дневна доза)
Извор: Големата GU нутриционистичка табела, 2006/07, Препорачаните количини на внес на ден одговараат на референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи (2000) за возрасен.
Купување
Грејпфрутите се достапни во текот на целата година, а главното време на продажба е помеѓу октомври и мај. Не бојата, туку дебелината на кожата кажува нешто за квалитетот на овошјето. Навистина сочните грејпфрути имаат мазна, тенка кожа. Плодовите со дебела кожа може да се препознаат со фактот дека тие се насочени на крајот од стеблото и имаат груба кожа. Затоа, направете го тестот со садот кога посегнувате по полицата. На многу пазари, преполовените плодови се веќе прикажани за демонстрација, така што може и визуелно да се убеди себеси за добар квалитет.
складирање
Рок на траење на грејпфрутот е добар, но не одговара на оној на портокалите или лимоните. Дури е препорачливо да го чувате овошјето некое време, бидејќи тогаш аромата и благоста се зголемуваат и пулпата може подобро да се отстрани од кожата. Оптималните услови за складирање на грејпфрутите се од 8 до 15 ° C и влажност од околу 90%. Затоа, фрижидерот не треба да биде избран како место за складирање, туку ладна визба или просторија за складирање. На овој начин овошјето може да се чува до три месеци.
подготовка
Грејпфрутите главно се користат свежи како многу популарно овошје за појадок. Претежно горчливиот вкус може да се омекне со додавање малку шеќер. Грејпфрутите може да се користат на многу начини. Се прават сокови, џемови или овошни салати. Исто така, како зачинета состојка за многу срдечни јадења, на пр. Б. во комбинација со риба или живина, тие можат да се користат. За подготовка, овошјето се сече. Одделете ги одделните сегменти на пулпа со нож за да може лесно да се лажираат од кожата. Потоа посипете го преполовеното овошје со малку шеќер.
Посебни карактеристики/диететика
Грејпфрутите не се само здрави, тие се и малку калорични и затоа можат да се јадат со чиста совест. Грејпфрут со средна големина со тежина од 150 g содржи само околу 68 kcal. Значи, тоа е прекрасно погодно како фиска фиска закуска за помеѓу. Пациентите со дијабетес исто така имаат право со грејпфрут како закуска. Количината од 160 гр месо од грејпфрут одговара на 1 единица леб.