Грешки при купување леб
Во последно време, преокупацијата на Романците за здрава храна е зголемена. Органската храна сè повеќе се бара и многу луѓе се обидуваат да се заштитат од вишок јаглехидрати и заситени масти, за да осигурат дека храната што ја јадат има богата нутритивна содржина и адекватен внес на витамини и минерали. Меѓутоа, кога станува збор за најчестата храна, лебот, повеќето луѓе прават неколку грешки при изборот на видовите на леб што се јаде. Дури и кога конзумираат леб од интегрално брашно, со малку сол или семе, Романците можат да направат една или повеќе од следниве грешки:
1. Не гледајте во етикетата за скриени шеќери
Лебот има додаден шеќер за активирање на квасеците потребни за одгледување на тестото, но не мора да има вкус на торта. Ако лебот е сладок, тоа значи дека има поголема содржина на шеќер отколку што е потребно. Проверете ја етикетата дали има скриен вишок јаглехидрати, додадени особено за да го одржите лебот мек и сладок. Побарајте состојки како пченка или друг сируп од житни култури, сок од трска или дури и мед.
2. Сметајте дека секој вид брашно е здрав
Кога на етикетата ќе го види зборот „житни култури“, едно лице автоматски помислува на здрава храна. Во реалноста, не сите состојки на житарките се корисни, некои се дури и остатоци. Само „Цело брашно од пченица“ или „100% цело брашно од пченица“ треба да стојат на етикетата на лебот што го купувате; други видови брашно не се нутриционистички соодветни.
3. Убеден сум дека изјавата „Сите природни“ е добра работа
Ова е честа грешка што производителите ја користат за да ја зголемат продажбата. Во реалноста, додаден шеќер, адитиви или бело брашно се исто така природни производи, но не значи дека се добри за здравјето. Пожелно е да се консултирате со списокот на состојки и повеќе да купувате леб со амбалажа на која пишува „органско“. Опциите со помалку шеќер и интегрално брашно се многу подобри од „сите природни“ избори.
4. Не разликувам брашно од интегрално брашно и цели зрна
Иако не е синоним, двата вида леб задржуваат јадра од пченица. Но, лебот од цели зрна може да има и други видови житарки, како што се ориз или јачмен, додека лебот од интегрално брашно содржи само пченица и се претпочита од другите видови леб.
5. Мислам дека неколку зрна се подобри од еден вид
„Мултиграм“ леб е друга лажна марка, бидејќи дозволува додавање на житни култури како ориз, пченка или јачмен, кои не се нужно цели зрна, но можат да бидат едноставни остатоци. Кога сакате да купите леб со богата нутритивна содржина, фокусирајте се на изразот „брашно од интегрално брашно“.
6. Игнорирај ги адитивите
Свеж леб е одличен, но не и оној што се чува свеж со додавање на конзерванси. Кога купувате леб, избегнувајте производи со долги списоци на состојки и изберете ги оние видови леб што содржат состојки што ги познавате.
7. Не барајте скриена содржина на сол
Нашето тело има потреба од сол, но понекогаш пекарските компании додаваат повеќе содржина отколку што е потребно за да го зголемат вкусот и затоа што солта делува како конзерванс. За да го следите внесувањето на натриум, побарајте леб со помалку додадена сол за да не надминува 150 мг сол по порција.
8. Погледнете само во вообичаените полици за леб
Никој не бара леб во фрижидерите во продавниците, но постојат видови леб со многу богата нутритивна содржина што мора да се чува ладно. Овие видови леб се погусти, содржат ртење на пченица, а нутриционистите ги сметаат за поздрави, имаат помала содржина на глутен и се посоодветни за варење.
9. Заборавете да ја проверите содржината на влакна
Една од најважните придобивки на лебот е неговата висока содржина на влакна. Но, колку повеќе преработен вид леб, толку е помала содржината на влакна. Барате само леб со „брашно од цело зрно“ или „цели зрна“, проверете дали имате соодветна содржина на влакна од најмалку 3-4 грама по порција.
10. Побарајте леб без глутен
Јадењето леб без глутен стана вистинска мода. Меѓутоа, ако немате целијачна болест или нетолеранција на глутен, лебот без глутен не е поздрава алтернатива за вас. Многу видови леб без глутен се прават со пченкарен скроб или ориз и имаат адитиви за да бидат свежи и засладени. Ако сакате навистина здрав леб без глутен, најдобра опција е домашниот леб.