Грешки што не знаете дека ги правите при пржење или варење јајца - Канал Д Романија
Кои грешки ги правите без да знаете кога да варите или пржете јајца. Трикови за да изгледате совршено секој пат.
Јајцата се користат исклучително во готвењето, додавајќи се како основа во многу видови храна. Јајцата може да се јадат и како такви, пржени, варени или во форма на омлет, што ги прави идеален избор за појадок.
Покрај одличниот вкус, јајцата имаат и многу придобивки за организмот. Тие се исклучително богати со есенцијални елементи, како што се витамини и минерали, и го содржат најдобриот протеин што може да се најде во природата: албумин.
За да добиете најмногу придобивки од јајцата, еве ги грешките што треба да ги избегнувате кога ги готвите, во зависност од формата на подготовка.
Грешки за кои не знаевте дека правите кога готвите јајца
1. Варете јајца веднаш штом ќе ги извадите од фрижидерот
Многумина од нас варат јајца веднаш штом ќе ги извадат од фрижидерот. Ова е погрешно на многу начини. На пример, ненадејната промена на температурата може да предизвика напукнување на лушпата за време на готвењето; сите знаеме дека испукано варено јајце не е толку добар по вкус.
Исто така, истата ненадејна промена на температурата го намалува квалитетот на јајцата. Што треба да направите: Извадете ги јајцата од фрижидерот околу половина час пред да готвите. Тие на тој начин имаат време да ја достигнат собната температура.
2. Јајцата се варат премногу, или се ставаат директно во зовриена вода
Јајцата не треба да се ставаат директно во зовриена или зовриена вода премногу, бидејќи стануваат ронливи и испуштаат сулфурна миризба. Како да продолжите: ставете јајца во садот со вода пред да го додадете во шпоретот.
Чувајте го тенџерето на шпоретот додека не зоврие водата, а потоа оставете го настрана; јајцата ќе продолжат да се готват. За мека жолчка, чувајте ги јајцата во садот 10 минути. За силна жолчка, чувајте ги јајцата во садот 14 минути.
3. Додадете сол во јајцата пред да готвите
Многумина додаваат сол на јајцата или веднаш откако ќе ги скршат во тавата или кога ќе ги натепаат за омлет. Ова не е во ред. Ако ставите сол, тоа ќе ја отстрани целата влага од јајцата и тие ќе станат тврди и суви.
4. Пржете јајца во тава без капак
Многумина од нас готват јајца во тава без капак, обично користејќи многу голема количина на масло. Ова не е здраво на прво место, а јајцата нема да излезат многу вкусно.
Како да продолжите: додадете мала количина масло во тавата и оставете ги јајцата да се пржат со капакот. Топлината нема да испари на овој начин и јајцата ќе се готват побрзо. Покрај тоа, јајцата ќе бидат совршено готови: белката ќе се зарумени на дното, а жолчката ќе остане мека.
5. Скршете ја жолчката од јајце кога ќе ја ставите во тавата
Сигурно ви се случило барем еднаш: почнувате да правите изматени јајца, но откако ќе го скршите јајцето и го ставите во тавата, ќе откриете дека жолчката е скршена.
Малкумина знаат, но ова се должи на фактот што го оставивте јајцето да падне во тавата од премногу далеку. Како да продолжите: фрлете го јајцето во тавата од максимално растојание од 5 сантиметри и повеќе нема да се соочите со овој проблем.
6. Ставете суров зеленчук во јајцата кога правите омлет
Многумина од нас вметнуваат суров зеленчук во омлет, и ова е грешка затоа што водата во зеленчукот ќе се пренесе на јајцата и тие нема да се готват правилно.
Како да продолжите: прво гответе го зеленчукот во тавата и потоа додадете ги јајцата за да готвите омлетот.
7. Пржете јајца на силен оган
Не се препорачува пржење на јајца со максимален оган бидејќи многу високата температура ја расипува протеинската структура на јајцето. Покрај тоа, последната подготовка ќе биде сува и без вкус. Секогаш обидувајте да готвите јајца на тивок оган со капак.
8. Ставете оцет или сол во врела вода
Ова не е нужно грешка, но мит е дека со тоа лушпата од јајцето нема да пукне.
Јајца: кои се придобивките од јадење јајца
Јадењето јајца има повеќе придобивки за човечкото тело. Јајцето се смета за супер храна поради супстанциите во составот. Секое јајце содржи есенцијални витамини и минерали: витамин А, Б5, Б6, Б12, Д, Е, К, фолна киселина, селен, фосфор, калциум и цинк.
Јадењето јајца може да спречи срцеви заболувања како резултат на Омега 3 масните киселини во составот. Јајцата се исто така богат извор на протеини и нудат силно чувство на ситост. Тие можат да бидат вклучени во диетите и да ги консумираат со доверба од оние кои сакаат да изгубат тежина.
Можеби изгледа тешко да се поверува, но редовната потрошувачка на јајца го намалува нивото на лош холестерол во организмот. Јајцето е исто така исклучително богато со лутеин и зеаксантин, елементи кои играат суштинска улога во здравјето на очите. Се покажа дека редовната потрошувачка на јајца го намалува ризикот од катаракта.
На крај, но не и најмалку важно, докажано е дека редовното консумирање јајца може да ви помогне да работите поефикасно и да учите полесно. Јајцата се составени од холин, невротрансмитер кој ја подобрува меморијата. Холинот е исто така оној што може да спречи Алцхајмерова болест.
Колку јајца треба да јадете дневно
Се препорачува дневна потрошувачка на јајца, но ако се надмине одредена количина, повеќекратните придобивки можат да се претворат во штетни ефекти за организмот.
За оптимални резултати, специјалистите препорачуваат консумирање максимум 2-3 јајца дневно.
Рецепт за јајца полнети со црн дроб
Еве едноставен и вкусен рецепт за јајца полнети со црн дроб. За подготовка ви се потребни следниве состојки: шест јајца, 30 грама путер, 150 грама црн дроб, лимон, зелена салата и магдонос.
Започнете со варење на шест јајца; многу е важно да излезат јаки, па оставете ги во зовриена вода 14 минути откако ќе го извадите садот од шпоретот.
За тоа време подгответе го филот. Варете ги џигерите, поминете ги со вилушка, исечкајте го магдоносот и исцедете го сокот од лимон. Сега исчистете ги јајцата, исечете ги на половина хоризонтално и внимателно одделете ги жолчките од белките.
Измешајте ги жолчките со пире од црн дроб, магдонос, путер и сок од лимон додека не добиете мазна паста. На крајот, додадете сол по вкус. Пополнете ги јајцата половини и украсете со салата. Тие можат да се сервираат како такви или како гарнир за главно јадење.