Гриз; Лексикон за печење леб
Опис:
Гриз е израз што се користи при мелење за да се опише големината на зрното на меленото зрно.
Се разбира дека гризот значи мелени производи со големина од 0,3 до 1 мм (300-1000 μm). Зрната од гриз имаат кружна до аголна и бела до жолтеникаво-кафеава боја.
Во зависност од поставувањето на рамката за валјак во мелницата, зрното се меле посилно во гриз или брашно. Брашното што се прилепува на гризот е одвоено. Самата гриз е поделена на исчистена и неисчистена гриз во машината за чистење гриз. Неисчистената гриз сè уште ги содржи компонентите на лушпата од зрното и е позната како гриз.
Гризот е поделен на следниве степени на финост:
- груб гриз (600-1000 μm)
- средна гриз (475-600 μm)
- фина гриз (300–475 μm)
Целиот оброк е погруб од гризот, маглата и брашното се пофини.
Со оглед на поплавата од коментари и е-пошта, што всушност е пријатно поради високиот интерес за леб, би сакал да им се заблагодарам на сите читатели кои си помагаат едни на други и со тоа ме ослободуваат. Ве молам, разберете дека не можам повеќе да одговорам лично на секој коментар. Оние што ги даваат своите извори ја ценат работата на другите. Вложив многу време, напор и дух во овој блог повеќе од десет години, и сè уште вложувам. Затоа, ве замолувам секогаш да го цитирате специфичниот извор секогаш кога јавно ги користите моите идеи, рецепти и текстови. Ако сакате да бидете во тек, ве молиме претплатете се на мојот бесплатен билтен. Дали сакате да ја поддржите мојата работа на блогот, тогаш се радувам на ВАШАТА ПОМОШ.