Грижа за артишок во Ерусалим, жетва; Употреба - Плантура
Артишокот од Ерусалим веќе беше важна храна во Европа во 17 век и веќе некое време повторно се зголемува. Она што многумина не го знаат: Вкусниот и нискокалоричен клубенот може да се одгледува во градината без никакви проблеми.
Артишокот од Ерусалим е повеќегодишен, историски зеленчук, кој беше повторно откриен пред неколку години и оттогаш се повеќе се одгледува. Но, што е артишок во Ерусалим? А од каде е тој? Ние воведуваме сончоглед што формира крушка и даваме совети за одгледување во вашата сопствена градина.
Артишок од Ерусалим: потекло и карактеристики
Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus), исто така наречен артишок од земја круша или земја, дошол во Европа од Северна Америка околу 1600 година и го снабдувал тогашното население со јаглехидрати. Во 18 век, компирот ги раселил клупите од артишок во Ерусалим како храна, и сè уште се одгледувало како сточна храна за говеда и диви животни. Зеленчукот до пред неколку години беше во голема мера заборавен. Само враќањето на испробаниот и регионално одгледуван зеленчук го врати вкусниот клубенот во градините и на нашите чинии. Но, како всушност изгледа артишокот од Ерусалим?
Артишокот од Ерусалим формира долги пука над земјата со многу странични гранки кои се покриени со груби лисја налик на сончоглед. Гранките се обемни и лесно се распаѓаат на ветрот. Артишокот од Ерусалим може да цвета од август, но тоа не секогаш и само со одредени сорти. Фабриката достигнува висина од 2,5 до 3 метри. Ако ги погледнете цвеќињата од артишок во Ерусалим, не е изненадувачки што растението е многу тесно поврзано со сончогледот (Helianthus annuus). Двете растенија имаат сонце-жолто ореол околу цветните тубуларни цветови во форма на копче во средината. Фабриката не цвета додека деновите не станат пократки. Во Германија ова е веќе од август, во некои од медитеранските земји до октомври.
Она што е возбудливо е сепак она што се формира под земја, во корените на ерусалимската артишок. Во текот на летото, се формираат овални до конусни ризомски клубени, кои можат да бидат бели внатре, а од кафеава до длабоко црвена боја. На врвовите на клубени од ризом во неправилна форма има пупки за пука за следната година. Артишокот од Ерусалим се репродуцира вегетативно преку ризомите. Вкусот на овие клубени е ароматичен, земен и малку орев, но исто така често се опишува како артишок. Ова му донесе на клубенот прекар артишок земја. Постои широк спектар на сорти на артишок во Ерусалим, кои се разликуваат во однос на нивната способност да цветаат, висина, стабилност, принос и боја на клубени ризоми.
Во денешно време, артишокот од Ерусалим се користи и за производство на фруктоза, како енергетска централа за производство на биогорива и како растение за добиточна храна. Само од шеќерната репка може да се добие поголема биомаса по хектар за производство на биоетанол. Како обновлива суровина, артишокот од Ерусалим може да се преработи и во дрвени чипови и да се изгори во систем за греење на пелети. Енергетската содржина на приносот на еден хектар артишок од Ерусалим одговара на над 6000 литри масло за греење. Артишокот од Ерусалим е растение со високи перформанси во сите области, од исхраната до производството на енергија.
Белешка за токсичноста: Артишокот од Ерусалим не е отровен, лисјата ги јадат животни како зајаци. Клубени од ризом исто така може да се јадат сурови.
Ризик од конфузија: растенија слични на артишок во Ерусалим
Однадвор, артишокот од Ерусалим може да се меша со некои нејзини роднини. Меѓутоа, ако погледнете во земјата, само артишокот од Ерусалим има посакувани, вкусни клубени. Мешавина е всушност невозможно. Растенија слични на артишокот во Ерусалим се сончевото око (Heliopsis sp.) Или плитната силфија (Silphium perfoliatum), која сега се одгледува на многу полиња за производство на биогас.
Одржување на артишок во Ерусалим: сечење, оплодување и соработка.
Артишокот од Ерусалим расте на скоро сите видови почва, но претпочита песочни и хумусни глинести почви. Потребата за вода во артишок од Ерусалим е многу голема, едноставно поради големата биомаса што се формира. Подовите треба да можат добро да ја складираат влагата и да ја ослободуваат кога е потребно, но поплавување на вода треба да се избегнува по секоја цена. Артишокот од Ерусалим многу добро толерира полно сонце и топли денови, под услов да има доволно вода.
Откако клубени ќе бидат засадени во земјата помеѓу крајот на март и средината на мај, првите пукања почнуваат да пукаат брзо. Во суви години, треба да се напои редовно на почетокот, така што артишокот од Ерусалим брзо ја гради неопходната коренска маса. Приносот може да се зголеми преку редовно оплодување, особено на сиромашните почви. Нашето органско ѓубриво од домати „Плантура“, со зголемената содржина на калиум, има оптимален состав за раст на клубени на артишокот во Ерусалим. Прекумерните количини на азот, на пример преку свежо ѓубриво, наместо тоа го поттикнуваат растот на пука, клубени остануваат помали, а животниот век на складирање се намалува. За време на садењето и два месеци после тоа, гранулираните ѓубрива се додаваат на растенијата во артишок во Ерусалим и се обработуваат на површината.