грозје
Витамини за нервите, калиум за срцето, калциум за коските и забите. Покрај тоа, магнезиум за мускулите и железо за црвените крвни клетки. Што е најважно: многу гликоза, која ве буди за неколку секунди. Грозјето има се, а не премногу калории (во просек 70 kcal/293 kJ на 100 грама, во зависност од сладоста).
Лозата е една од најстарите култивирани растенија. Бројот на сорти грозје сега тешко може да се занемари. Карактеристична карактеристика е бојата и - особено за децата - важно прашање: со или без семиња. Кој да избере Ако се држите до нутриционистичката наука, одговорот е јасен: се претпочита сина боја со пипс. Бидејќи вредните црвени растителни пигменти, антоцијанините, ги има само во сино грозје, а најголемиот дел од минералите се во семето, синото грозје со семе е најздраво. Строго кажано, сортите без семиња содржат и семиња. Но, тие се толку ситни што не можете да ги чувствувате кога јадете.
Говорејќи за храна: неверојатни 85 проценти од глобалната берба на грозје се наменети исклучиво за цедење, односно за производство на вино и пенливо вино. Само околу 10 проценти се продаваат како трпезно грозје, останатите 5 проценти се сушат за да се направи суво грозје.
Грозје Италија: Фино, многу слатко грозје со лесна морско оревче од Италија и Шпанија. Прави големи бобинки со најмногу пет семиња, но со деликатна кожа и жолто до златно жолта боја.
Викторија: Главно се увезува од Италија и Грција. Се карактеризира со компактно грозје со средни, златно жолти бобинки и пријатен благ вкус.
Грозје Регина: Доаѓа од Италија и се рафинираше поевтино при размножување отколку другите сорти грозје. Плодовите се светло жолти, големи до средни, имаат до пет пиперки и цврста кожа.
Томпсон без семе: Разновидност без семки која е особено популарна кај децата со својата блага сладост и средно големи жолти бобинки. Помалите приноси го прават ова грозје малку поскапо во трговијата.
Грозје султана: Суво грозје се произведува од одгледување без семиња во медитеранските земји. Свежите зелени бобинки се мали, имаат цврста кожа и имаат исклучително сладок вкус.
Црвен глобус: Италијанското грозје од светло до темно црвено е со средна до голема големина, има цврста кожа, крцкави семиња и не многу интензивен вкус.
Рибејер: по потекло од Франција. Грозјето се состои од кружни, цврсто поврзани темно сини бобинки со цврста кожа и црни семиња. Пулпата има пријатен благ вкус.
Пламен без семе: сорта на сино грозје без семе од Чиле и Јужна Африка. Тие се карактеризираат со лабаво обесени бобинки со нерамна розова боја и малку кисел вкус.
Често оптеретени
Темелно измијте грозје
Тестовите постојано покажуваат дека грозјето може да содржи остатоци од пестициди. Многу чувствителните плодови се прскаат неколку пати пред бербата. Темелно измијте со млака вода пред јадење. Кога станува збор за органски одгледувани овошја, loversубителите на грозјето се повеќе на безбедна страна. Овде е доволен краток туш со ладна вода.
Патем, восочниот слој што лежи на многу грозје не е остаток од спреј, туку природен заштитен слој што произлегува од кондензацијата предизвикана од температурната разлика помеѓу денот и ноќта.
Грозје од сопствената градина? Лоза, чии винова лоза се искачуваат над сончевиот houseид на куќата или се влечат преку пергола, го задоволува копнежот за југ. Ако обрнете внимание на локацијата, изборот на сорти и правилното садење, ништо не може да тргне наопаку.
1. Правилната локација. Како и сите овошни дрвја, на лозата е потребно многу сонце и топлина за развој на здрави, слатки плодови. Идеален е курс свртен кон југ или југо-запад. Лозите прават мали побарувања за почвата. Сепак, тие не сакаат водено полнење, а почвата треба да биде убава и лабава.
2. Вистинска сорта. Прашајте за сорти отпорни на габи во расадник или расадник на дрвја. „Гутедел“ или „Милер-Тургау“ произведуваат одлично грозје, но се многу подложни на мувла и прашкаст мувла. Од друга страна, тешко дека треба да инјектирате „Гленора“ или „Кралска естер“.
3. Правилно садење. Лозата е поставена на таков начин што точката на калемење е околу пет сантиметри над земјата. Не заборавајте на стапчето на растението, на кое потоа се врзуваат зелените винова лоза и дрвените пука. Може да се радувате на жетвата на грозјето во третата година по садењето.
Грозјето берено есен се меле за да се пулпа во мелница за грозје и се притисне во машината за вино. Остатоците од печатот, наречени матено, се користат како сточна храна и ѓубриво. Од 15 килограми грозје се добиваат 10 до 12 литри сок (принос околу 70 проценти). Подложен е на алкохолна ферментација. Во овој процес, квасеците ја разложуваат гликозата во етил алкохол (етанол).
Во претходната година, влажното време во лето и рана есен особено влијаеше на жетвата на австриското вино. Поголеми загуби од габични заболувања беа неизбежни. Беше постигнат принос од 2.264.000 хектолитри вино на површина за одгледување од 45.700 хектари. Во споредба со производството од 2004 година, тоа е намалување за 17 проценти. Надежите на австриските винари за оваа година се соодветно големи.
Еве неколку работи што треба да ги внимавате кога купувате грозје:
Одбегнувајте отровно зелено грозје. Тие беа собрани премногу рано, имаат кисел вкус и можат да предизвикаат стомачни тегоби. Оптималната боја на светло грозје е жолто-зелена до златно жолта. Таквите плодови се зрели и слатки. За разлика од другите видови овошје, грозјето не зрее дури и по долги периоди на складирање.
Користете поголеми паники. Неколку мали гроздови или индивидуални плодови не се инфериорни во квалитетот, но тие беа повеќе под стрес за време на пакувањето и имаат тенденција да скапуваат.
За претходно спакувана стока, одберете го целосно затворениот пластичен послужавник со отвори за вентилација. Ова е местото каде што плодовите се најдобро заштитени, бидејќи секоја точка на притисок обезбедува почва за мувла.
Одблизу, погледнете го дното на пластичната лента. Плодовите подолу треба да издржат најголем притисок и прво изгниет ако не биле внимателно спакувани.
Лабавата стока најдобро се чува во хартиена кеса. Водата може да се собере во пластичната кеса, а грозјето се расипува побрзо.
Бидејќи грозјето е многу чувствително на притисок, пренесете го внимателно и на горниот дел од корпата за купување .
Како оптимално да складирате грозје:
Препорачуваме да ги чувате на ладно и суво место во воздушнопропустливо пакување во одделот за зеленчук во фрижидерот или во темна, ладна визба. Повторно, секогаш легнувајте на врвот и не изложувајте на притисок.
Бидејќи дополнителната влага го поттикнува растот на мувла, секогаш измијте го грозјето непосредно пред потрошувачката. Само тогаш изберете од стеблата.
Кога се чува правилно, грозјето останува свежо во садот со овошје најмногу пет дена, во фрижидер може да се чува три до четири недели .