Грозје - нетолеранција и алергија
На Грозје е плод на винова лоза, која е една од најстарите корисни растенија на човештвото. Фабриката за качување, по потекло од Кавказ и Месопотамија, сега се одгледува во бројни култивирани форми ширум светот во сите региони со умерена или суптропска клима. Грозјето се јаде сурово, но се преработува и во разни други производи, од кои некои може да се користат и за медицински цели.
Содржина
Што треба да знаете за грозјето
Како грозје или накратко грозје се нарекува јато овошје на винова лоза. Се состои од голем број на индивидуални грозје кои растат на паника.
За време на периодот на зреење, грозјето не само што складира вода, туку и шеќери направени од растението преку фотосинтеза. Како резултат, грозјето обично има пријатно сладок вкус. Лозата веќе се одгледувала во праисторијата и грозјето се менувало преку размножување. Првиот доказ за лозарството може да се најде од околу 5000 п.н.е. во регионот на јужен Кавказ. Почнувајќи од Месопотамија, лозарството прво се шири низ целиот Блиски исток и од 1700 година п.н.е. во Медитеранот. Лозарството достигна денешна Франција дури и пред римското освојување, по што одгледувањето грозје стана вообичаено во сите делови на Римската империја што беа соодветни за неа.
Денес, грозјето се одгледува во бројни региони низ целиот свет. Во текот на историјата на лозарството, се појавиле околу 50 подвидови со голем број сорти, кои се разликуваат не само во однос на нивната прилагодување кон регионот на растење и бојата на грозјето, туку и по нивниот вкус и соодветност за разни намени. Обично се прави разлика помеѓу трпезно грозје и винско грозје. Трпезно грозје е грозје што се јаде како овошје. Благодарение на размножувањето, сега има и трпезно грозје без семе. Винското грозје, пак, се користи за производство на сок од грозје и вино.
Бобинки од винско грозје се обично многу помали и подебели од оние на трпезно грозје. Постојат и грозје кои се особено погодни за производство на суво грозје, како и разни видови подлоги на кои се пресадени благородните лози. Целото грозје има слична шема на раст, почнувајќи од цветни во пролет до зреење во лето до берба на есен. Бидејќи грозјето сега се одгледува во различни земји низ светот и се тргува низ целиот свет, трпезното грозје е достапно скоро цела година.
Важноста за здравјето
Иако вкусот на грозјето е прилично сладок во споредба со другите видови овошје, тој е многу здрав. Тој е скоро без маснотии и затоа е прилично нискокалоричен и покрај фруктозата што ја содржи. Покрај тоа, тој има ефект на брзо полнење поради големиот процент на течност.
Диеталните влакна содржани во кожи од бобинки и семки од грозје го стимулираат варењето, а високата содржина на калиум има дехидрирачки ефект. Ова го прави грозјето идеално за лекувања во пост и диети за намалување на телесната тежина. Редовно лекување од грозје, кое вклучува само јадење грозје и пиење чај или минерална вода за еден ден или два, може да ја стимулира функцијата на бубрезите и мочниот меур и да помогне во одржување на телесната тежина. Супстанциите содржани во кожата и семето на грозје позитивно влијаат на циркулацијата на крвта, така што срцето и циркулацијата се зајакнуваат.
Ова е особено точно за црвено грозје и дури се случува ако грозјето не се јаде сурово, но е преработено во сок од грозје или вино. Покрај тоа, супстанциите содржани во грозјето можат да го регулираат нивото на холестерол, да ја зголемат апсорпцијата на витамини и да се спротивстават на штетните слободни радикали. Ова спречува оштетување на клетките, промовира обновување на клетките и го забавува процесот на стареење во телото. Грозјето исто така содржи супстанции кои можат да ја инхибираат активноста на штетните бактерии во устата. Со намалување на забните плаки, јадењето грозје може да го намали ризикот од расипување на забите.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 67 | Содржина на маснотии 0,4 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 191 мг | јаглехидрати 17 гр |
| протеини 0,6 гр | Влакна 0,9 гр |
Грозјето содржи повеќе фруктоза од многу други видови овошје, но скоро и да нема маснотии и ретко кој протеин. Со просечна калориска вредност од скоро 70 калории на 100 грама, тие исто така може да се консумираат во големи количини без никакви проблеми. Покрај бројните минерали како калиум, магнезиум, фосфор, железо и цинк, грозјето содржи и многу витамини, особено од групата витамин Б.
Проантоцијанидите и природниот полифенил ресвератол, кои се сметаат за одлични антиоксиданти и се докажува дека ги инхибираат клетките на ракот, се наоѓаат во кора од бобинки од грозје и во семки од грозје. Црвеното грозје има значително поголема содржина на овие супстанции отколку белото, па затоа црвеното вино исто така се смета за здраво за здравјето кога се консумира во умерени количини. Во особено концентрирана форма, сепак, тие главно се наоѓаат во маслото од семе од грозје.
Нетолеранција и алергии
Поради фруктозата што ја содржи, луѓето со нетолеранција на фруктоза може да доживеат дигестивни непријатности и други симптоми по конзумирање грозје. Абдоминална болка, гасови и дијареја се особено чести во овој случај.
Во ретки случаи, постојат и алергиски реакции на грозје. Алергијата на грозје се манифестира како чувство на пецкање или печење во пределот на устата и во полоши случаи во форма на оток и отежнато дишење. Меѓутоа, обично, грозјето е лесна и лесно сварлива храна што е исто така многу сварлива за малите деца.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Бидејќи силните пестициди сè уште се користат во конвенционалното лозарство, препорачливо е да се купи непрскано грозје од органско одгледување за директна потрошувачка. Како и да е, тие секако треба да се измијат под млаз вода пред јадење. Досаден белузлав слој на бобинки од грозје не е знак на пестициди или расипување. Се појавува природно за време на зреењето. Бидејќи грозјето може да се чува само во ограничена мерка, треба да се консумира што е можно побрзо. Сепак, тие можат да се чуваат неколку дена во одделот за овошје во фрижидерот.
Совети за подготовка
Свежото грозје обично се конзумира сурово. Но, тие можат да се користат и како додаток за торта или состојка за мусли или да се преработат во желе или џем. Со помош на соковник, свеж сок од грозје може да се добие и многу лесно од грозјето дома.
Се разбира, ова може да се купи и готово, како и голем избор на видови вино. И сокот и виното може да се пие уредно, но може да се користат и за готвење. Другите производи како ракија и оцет, кои можат да се користат на различни начини, исто така се базираат на вино. Маслото од семе од грозје е исто така многу разноврсно. Тој е без вкус и многу загрева и затоа е погоден за салати, како и за печење.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.