Грозје џем со нане и чили - неодоливо задоволство
Jamем од грозје со нане и чили е вкусен и има импресивен вкус!
џем од грозје
Мајка ми и баба ми веќе зовриваа и го практикувам и овој обичај. Обожавам да сочувам овошје и зеленчук за зимата и да ги исполнувам плакарите со сите разнобојни чаши.
Сортата на грозје што ја претпочитам за овој џем од грозје е Uva fragola, исто така наречена Изабела. Оваа сорта на грозје има изразен вкус на јагода и интензивен мирис. Нане и чили ја зачинуваат карактеристичната арома и даваат свежина и неочекувано освежувачки удар.
Ува фрагола (Изабела)
Uva Fragola има дебела кожа, длабоки црни и многу миризливи бобинки.
Според легендата, по враќањето од Америка, Кристофер Колумбо и дал стап од оваа сорта грозје на кралицата Изабела од Кастилја. Подарокот и се допадна на кралицата и како доказ за нејзината благодарност му го даде името на грозјето.
Разновидноста на грозје што потекнува од Северна Америка
Сепак, се чини дека лозата Изабела - исто како и другите американски сорти грозје - не се најде во северна Италија сè до 19 век. Во тоа време се случи драстична загуба на италијански гроздова лоза во Италија. Ова се должеше на филоксера - многу агресивен паразит - кој брзо се прошири во италијанските лозја. Бидејќи американските сорти грозје беа поотпорни и отпорни на филоксера, тие беа увезени во Италија, а особено во Тривенето - Тривенето е еден од 16-те црковни региони на Римокатоличката црква во Италија. Вклучува Фриули, Трентино-Алто Адиге и Венето. Американската винова лоза се користеше како подлога во надеж дека локалните сорти грозје ќе развијат отпорност на филоксера.
На овој начин, сортите од грозје со потекло од Северна Америка придонеле за фактот дека денес има толку одлични италијански вина.