Gумбир - придобивки, калории и хранлив состав
Ingerумбирот (Zingiber officinale) се користи во кујната заради својата специфична арома и интензивниот вкус што го разликува од другите зачини, но и за неговите корисни здравствени својства. Го троши подземниот ризом на растението, кој има цврста и пругаста текстура. Пулпата на ризомот може да биде жолта, бела или црвена, во зависност од видот. Кожата е кафеава во различни дебелини, во зависност од тоа каде се одгледувала и фазата на која била собрана. Индија е главен производител, потрошувач и извозник на ѓумбир, следена од Кина.
Нутриционистичкиот состав на ѓумбир
Коренот на ѓумбир содржи приближно 80 kcal/100 g и се состои претежно од 18 g јаглени хидрати, 2 g протеини и 1 g маснотии. Исто така, содржи многу хранливи материи што му се потребни на телото, како што се витамин Ц, калиум, железо, калциум или магнезиум. Ingerумбирот се наоѓа свеж, но исто така и во форма на прав. Активните соединенија во ѓумбирот се претставени со испарливи масла (бисаболен, зингиберен и зингиберол) и фенолни соединенија - ѓунгерол и согаол, но исто така и куркумин, гераниол, нерал, гингесулфонична киселина итн.
Агентите кои даваат специфичен вкус се ѓунгерол, согаолул и зингерон. Ingerумбирот е активно соединение во свежиот ѓумбир и има ефекти слични на капсаицинот, соединението во чили. Зингеронот се наоѓа особено во варен ѓумбир, а сода во сувиот ѓумбир. Корисните соединенија се намалуваат по процесите на дехидратација и екстракција, при што се препорачува употреба на суров, непреработен ѓумбир. (1, 2)
Корисни ефекти од потрошувачката на ѓумбир
Кардиопротективниот ефект на ѓумбирот
Ingerумбирот е богат со калиум, манган и фосфор, имајќи важни антиинфламаторни својства. Така, неговата потрошувачка го намалува нивото на холестерол, го регулира крвниот притисок, ја подобрува циркулацијата на крвта и спречува блокада на артериите.
Студија објавена во списанието Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids покажа дека земањето ѓумбир орално ги намалува наслагите во крвните садови. Дозата беше 4 g ѓумбир во прав дневно за 3 месеци, со мала промена. Спротивно на тоа, единечна доза од 10 g прав значително ги намали тромбоцитните наслаги во крвните садови. Потребни се дополнителни студии во врска со ова, со цел да се утврди степенот на безбедност на овој можен кардиопротективен третман. (3)
Gумбирот има антиеметичко дејство
Gумбирот има антиеметичко дејство, намалувајќи гадење и повраќање, вклучително и ефекти врз гадење за време на бременост, постоперативна гадење, ефекти на повраќање предизвикани од хемотерапија или кинетоза (болест на движење).
- Гадење и повраќање за време на бременоста
Повраќање предизвикано од бременост е честа појава за време на бременоста. Иако само 0,3-2% од случаите се сериозни, наречена хиперемеза гравидарум, сите други форми на гадење и повраќање влијаат на квалитетот на животот. Конвенционалните антиеметици администрирани за време на бременоста може да имаат тератоген ефект кај сапецијалните за време на критичниот ембриогенетски период.
Мета-анализа објавена во списанието „Акушерство и гинекологија“ (2005) покажа дека ѓумбирот може да биде ефикасна алтернатива во лекувањето на повраќање и гадење за време на бременоста. Некои студии покажаа дека 1 гр ѓумбир на ден може да го намали повраќањето за време на бременоста, но се користи за кратки временски периоди (максимум 4 дена). Се покажа дека е ефективно во услови на хиперемеза гравидум, дури и во тешки услови. (4, 5)
- Постоперативна гадење
Мета-анализа објавена во Американскиот журнал за акушерство и гинекологија (2006) покажа дека администрацијата на 1 g ѓумбир во прав ги намалува постоперативните гадење и повраќање. Забележан е само еден случај со несакани ефекти, од вкупно 363, случај манифестиран со непријатност во стомакот. (6)
- Гадење предизвикано од хемотерапија
Гадење и повраќање се чести несакани ефекти на хемотерапевтски лекови. Една студија објавена во списанието Поддршка за нега кај рак (2012) покажа дека ѓумбирот може да го намали повраќањето предизвикано од администрација на хемотерапевтски лекови. Во студијата учествувале група од 744 пациенти со карцином, на кои им бил даден ѓумбир во различни количини: 0,5 g, 1 g или 1,5 g, но и плацебо третман. Резултатите покажаа дека дневната доза од 0,5 - 1 гр ѓумбир значително го намали повраќањето и нивната тежина во рок од 6 дена. (7)
- Болест за автомобил/движење
Gумбирот исто така може да биде ефикасен во намалување на гадење и повраќање предизвикани од болест на движење или автомобилска болест. Објаснувањето би било дека ѓумбирот спречува развој гастрична дистимија и тахигастриеи и ја намалува вредноста на плазматскиот вазопресин поврзан со повраќање. (12)
Можното објаснување за антиеметичкиот ефект би било основа ѓунгерол, супстанцијата што му дава специфичен вкус на ѓумбир. Иако ѓумбирот се чини дека е ефикасен лек против гадење, клиничките податоци се недоволни за да може со сигурност да се потврди оваа хипотеза. Потребни се обемни студии за да се утврди точно механизмот на антиеметичко дејство на ѓумбирот и степенот на ефикасност на третманот. (8)
Gумбирот промовира имунитет
Gумбирот може да ја намали мигрена
Gумбир и гастроинтестинално здравје
Антивоспалително дејство на ѓумбир
Gумбирот може да биде ефикасен во лекувањето на дисменореја (болка во менструацијата)
Примарна дисменореа честа е кај жените со менструација. Симптомите се појавуваат на почетокот на менструацијата и се карактеризираат со болка што зрачи од долниот дел на стомакот до внатрешната област. Ingerумбирот може да ја ублажи болката во менструалниот циклус со опуштање на мускулите, според студијата објавена во Journalурналот за медицинска асоцијација во Пакистан (2013).
Корисниот ефект се припишува на антиинфламаторно дејство, односно инхибиција на биосинтезата на простагландини и леукотриени. Според студијата, 85% од жените (вкупно 70 жени) имале намалување на болката во менструацијата. Потребни се дополнителни студии за да се потврди ефикасноста на терапијата со ѓумбир кај големи групи на пациенти. (14)
Ingerумбирот може да биде ефикасен во лекување на болка поврзана со остеоартритис
Ingerумбирот може да биде ефикасен во слабеењето
Gумбирот може да ја намали болката во мускулите
Можен антиканцерогени ефект на ѓумбир
Ingerумбирот е главно биоактивно соединение во ѓумбирот, со можно хемопревентивно дејство. Мета-анализа објавена во списанието Gastroenterology Research and Practice (2015) сугерира дека ѓумбирот може да биде ефикасен во спречување и лекување на рак, особено поради ѓунгерол и şogaolului. Главните дејства на ѓумбирот се антиоксиданти, антиинфламаторни и антимутагени, спречуваат развој на клетки на рак и промовираат нивна апоптоза. Друга супстанција во составот на ѓумбир, зерумбона (сесквитерпен) има можно антитуморно дејство, инхибирајќи ја пролиферацијата на клетките на ракот.
Антитуморно дејство на ѓумбир беше анализирано на неколку туморски клеточни линии, вклучувајќи рак на желудник, црн дроб, панкреас, дојка или колоректален карцином. Сепак, повеќето студии биле ин витро и животни и потребни се длабински студии на човечки и ин виво туморски клетки за да се потврди антитуморно дејство на ѓумбир. (18)
Антидијабетичното дејство на ѓумбирот
Gумбирот има корисни ефекти врз плодноста кај мажите
Поради своите антиоксидантни и андрогени својства, ѓумбирот исто така е проучен за неговото корисно дејство врз сперматогенеза и подобрување на неговите параметри, според студијата на примероци од глувци објавена во Иранскиот журнал за репродуктивна медицина (2009). Администрацијата на ѓумбир во количина од 100 mg/kg/ден доведе до зголемен волумен на сперма, подобрена одржливост и подвижност на спермата и нивоа на тестостерон. (20)
Контраиндикации и препораки за потрошувачката на ѓумбир
Во некои случаи, ѓумбирот може да предизвика металоиди, дијареја или иритација на устата. Може да предизвика контактен дерматитис или иритација на желудник, но во случај на голема потрошувачка.
Ingerумбирот може да се јаде свеж или сушен во чаеви, пијалоци или зачини.
Производите што содржат исушен или засладен ѓумбир ја губат својата ефикасност затоа што процесите на сушење и додатоците на шеќер комуницираат со корисните ефекти на ѓумбирот.
Интеракции со лекови
Дозирање и администрација
- деца: Не се препорачува за деца под 2 години.
- Возрасни: Максималната препорачана доза е 2-4 g на ден, и од храна и од додатоци, свежа или сушена. Бремените жени не треба да консумираат повеќе од 1 гр.
- Powderумбир во прав: 0,25-1 g, 3 пати на ден;
- Инфузија или лушпа: 0,25 - 1 g во 150 ml топла вода, 3 пати на ден;
- Екстракт од течност: 0,25-1 ml, 3 пати на ден;
- Тинктура: 1,25-5 ml, 3 пати на ден;
- Чај: 1 лажичка свеж ѓумбир внесен во вода (200 ml) 10-20 мин;
Ingerумбирот е одличен извор на витамин Е, диетални влакна, витамин Б6, железо, магнезиум и калиум.
Поволно е за лекување на кашлица, настинка и гадење.
Има корисни ефекти врз кардиоваскуларниот систем.
Gумбирот содржи многу супстанции со антиинфламаторно и антиоксидативно дејство.