Gумбир - својства и здравствени придобивки
Ѓумбир
- помага да се зголеми интестиналната подвижност;
- корисно во лекувањето на дијарејата.
Ingerумбир - здравствени придобивки
Ingerумбирот се користел уште од античко време заради своите антиинфламаторни, карминативни, анти-гасовити и антимикробни својства.
Коренот, исто така, содржи многу есенцијални масла, како што се ѓумбирол, зингерон, шогаол, фарнезин и мали количини на бета-феладрен, цинеол и цитрал.
Gумбирот помага да се подобри интестиналната подвижност и има антиинфламаторно, аналгетско, смирување на нервите, антипиретични и антибактериски својства. Студиите покажаа дека може да ја намали гадењето предизвикано од болест на движење или бременост и може да помогне во ублажување на главоболките (мигрена).
Зингерон, дава остра природа на коренот на ѓумбир и е препознатлив по неговата ефикасност против дијарејата предизвикана од E. coli, особено кај деца.
Овој корен има ниска калорична содржина и не содржи холестерол, но е многу богат извор на есенцијални хранливи материи и витамини, како што се пиридоксин (витамин Б-6), пантотенска киселина (витамин Б-5), кои се неопходни за оптимално здравје.
Исто така, содржи значителна количина на минерали како калиум, манган, бакар и магнезиум.
Опис:
Ingerумбирот е коренско растение, популарно во кулинарските препарати, но се користи и како лек.
Семејство: Zingiberaceae; Генерал: Зингибер; Научно име: Zingiber officinale.
Фабриката за ѓумбир доаѓа од области на Хималаите и Јужна Азија. Во моментов, тоа е широко распространето во целиот свет. Фабриката расте до околу еден метар висина и има темно зелени лисја и мали жолти цветови.
Медицинска употреба
Парчиња корен од ѓумбир варени во топла вода со сок од лимон или портокал и мед се популарен пијалок во ајурведскиот лек кој се користи за ублажување на настинка, кашлица и воспаление на грлото.
Ingerумбирот се користи за зголемување на подвижноста на гастроинтестиналниот тракт и исто така има аналгетски, седативни, антиинфламаторни и антибактериски својства.
Набавка и складирање
Фабриката за ѓумбир може да се одгледува во градината, така што свежи корени се достапни за употреба кога и да е потребно. Во продавницата изберете свежо, органско растение, бидејќи е супериорен во хранливите материи и аромата.
Свежиот корен може да се чува во фрижидер до еден месец. Во форма на прав, треба да се чува во фрижидер во херметички затворени контејнери.
Кулинарска употреба
Измијте го свежиот корен од ѓумбир во ладна вода за да се отстранат остатоците од песок, земја или пестициди. Свежиот корен има топол, зачинет вкус што гори на небото и на ноздрите. Со цел да се задржи аромата и вкусот непроменети, генерално се додава во последен момент во варените рецепти, бидејќи долгото готвење испарува есенцијални масла.
Свеж или исушен корен од ѓумбир, заедно со лук, коријандер, кромид, домати, ким и семки од сенф, измешани со ароматизирана паста од кари, која потоа се додава во многу јадења од зеленчук, месо и кари/супа.
Коренот на растението се користи и при подготовка на зачинети кисели краставички.
Свеж корен може да се користи за подготовка на многу зачинети закуски, бонбони, леб и десерти.
Чајот од ѓумбир е популарен пијалок во многу азиски земји.
Безбедносен профил
Gумбирот стимулира многу секреторни жлезди на телото, има ефект на зголемување на лачењето на плунковниот сок во усната шуплина, го зголемува лачењето на жолчката и помага при ослободување. Затоа, коренот може да биде контраиндициран кај пациенти со историја на жолчни камења.