Гурмански Божиќ во Европа

На Божиќ, Романците прават вистински кулинарски празник, а на нивните трпези не им недостасуваат сарма, колбаси, калтабос и свински стек. Оброците на другите Европејци се исто толку зафатени и за Божиќ, но менито се разликува од земја до земја, во зависност од обичаите.

Секој народ го слави Божиќ во атмосфера полна со шарм и радост, во зависност од традициите и обичаите што го дефинираат. Во секоја земја во Европа, празникот Рождество на Спасителот е дочекан со вистински кулинарски задоволства. Во Западна Европа, Божиќ се слави најмалку десет дена, за време на кој забавувачите се слават со разни јадења со месо и зеленчук.

Најбогатите (калорични) божиќни оброци се служат во Велика Британија и Ирска. Британците уживаат во божиќните кулинарски задоволства, кои вклучуваат мисирка, говедско, гуска и стек од патка, стаклен, обично со мед или мармалад, печен фазан, пити и пудинг (Божиќен пудинг). Англичаните велат дека празникот ги смирува духовите после

ноќта на Ева, кога злите духови и духови оставаат замоци и крипти. Децата ги чекаат своите подароци откако ги фрлија буквите за Дедо Мраз во оган, што секако џуџињата ги извадија преку оџакот, за да се остварат желбите.

По срдечното божиќно јадење, Англичаните тргнаа на денот на Свети Стефан да ловат титула, птицата што, според легендата, го разбудила чуварот кој го чувал затворениот христијански маченик, кој не можел да се спаси.

Во Франција, „Пере Ноел“ е пречекан со традиционално мени, кое вклучува остриги, паштета, мисирка полнета со костени, пилешки и бифтек од гуска, но и безброј десерти. Традиционален десерт е Буче де Ноел (ролна во форма на традиционално божиќно трупец. Пере Ноел, исто така, доаѓа во Белгија, каде што се служат слатки, колачи и чоколадо за време на зимските празници.

Турција, главниот „Божиќен гостин“ во јужна Европа

Подолу на југ, Шпанците уживаат во морска храна, но и бифтек од мисирка или јагнешко месо. Менито за десерти вклучува лебници, лиснато тесто исполнето со марципан и специјална торта наречена „Роскон де Рејес“.

Во Португалија, starвездени јадења се печени треска, мисирка, коза или бифтек од јагнешко месо, попрскани со многу вино од Порто. Големи loversубители на слатки, Португалците подготвуваат „фарофијас“, млеко од живина (содржи вино, белки, шеќер и цимет), топло чоколадо, сладок пудинг со бадеми и торта со сладок и портокалов компир. И за Грците, мисирката станува главно јадење на божиќната трпеза, нужно заедно со традиционалниот леб наречен „христопсомо“. Колачи со мед го завршуваат празникот со помпа.

Италијанците дефинитивно ставаат седум видови риби на Божиќната трпеза, но исто така и равиоли, тортелини, вино „Проспеко“ и фино шампањско. Десертот се состои од вкусни панетонски колачи и панфорте.

Ако е Северна, тоа е харинга

Се селиме во нордиските земји, каде што Божиќните менија имаат заеднички состојки, но секоја држава има свои традиционални јадења. Во Данска се подготвуваат дански палачинки, пудинг од ориз, свинско или стек од патка со кисела зелка, а за десерт - колачиња и колачи со марципан.

Домаќинки во Финска подготвуваат специјална шунка за Божиќ, харинга и лосос во

саламура и чорба со црн дроб, ирваси, моркови и компири. За десерт, Финците со задоволство служат ориз, джинджифилово и лиснато тесто исполнето со чоколадо или џем.

Швеѓаните на божиќната трпеза ставија рибино јадење наречено „лутефиск“, чорба од компир од сардела, печен лосос, свински ребра, саламура харинга и пудинг од ориз.

Во Норвешка се служат свинско колбас, пушена риба, ќофтиња и кисела зелка, но „основно“ е варено вино, кое се служи во изобилство. За десерт, Норвежаните ги јадат традиционалните пити „Св. Луција “и джинджифилово.

Естонците преферираат свински бифтек со кисела зелка, печен компир, колбас со крв, компир салата со цвекло и различни видови паштета.

Елеганција во Централна Европа

Во Централна Европа, Ева е генерално ден на пост, а божиќниот оброк се карактеризира со луксуз и елеганција. Во Швајцарија, Германија, Австрија и Лихтенштајн, на маса се служат колбаси направени од телешко месо, салата од компири, бифтек од гуска или печен крап, а овошни пити, колачиња и джинджифилово за десерт.

Во Хрватска и Словенија, сармата е многу барана, но нема недостаток на бифтек или пушено месо, без разлика дали е свинско или мисирка. Традиционални десерти во овие земји се крофните наречени „фритуле“, ролатот „питица“, штрудлата и божиќните колачиња.

Во Чешка и Словачка, за Божиќ се служат специјални колачиња, супа од риба, компир салата со крап, джинджифилово и овошни колачи подготвени според традиционалните рецепти.

Милиони скршени ореви кај Бугарите

Во Унгарија и Полска се подготвуваат пудинг од житни култури и леб, супа од зеленчук, зелка и месо од чорба, пита од месо и кнедли, колбаси, сармал и парост од патка или мисирка. Божиќната трпеза на бугарските соседи, јужно од Дунав, е богата со посни јадења, од најмалку 12 јадења, за секој месец од годината. Ова вклучува варен зеленчук, ореви, ориз, компот, суво овошје, грав. Бугарската традиција ги повикува сите да скршат орев. Ако е добра, се очекува добра и богата нова година, и ако е скапана или празна, тогаш претстојната година е најавена.