Гуска прилично нездрава
Луѓето со висок холестерол не мора да одат без крцкава Божиќна гуска. И тие можат да уживаат во празничната сезона без грижа на совест.
За фестивалот на loveубов и ненаситност, многу семејства служат вкусна печена гуска. Некои загрижени клиенти стравуваат дека нивото на холестерол ќе се зголеми откако ќе го конзумира, зголемувајќи го ризикот од кардиоваскуларни болести - на крајот на краиштата, Божиќната гуска е богата со маснотии и калорична. Добрата вест е дека месото од гуска не е надвор од редот во однос на нивото на холестерол и затоа треба исто така да се ужива во умерени количини од луѓе со покачени нивоа.
Пропорцијата на холестерол и заситени масни киселини, кои доведуваат до зголемување на LDL (липопротеин со ниска густина) холестерол, е мала во Божиќната гуска дури и во споредба со многу други видови месо. Посно парче дојка има приближно седум грама маснотија на 100 грама, додека ногата може да содржи околу 18 грама, а парче месо на кожата може да содржи до 30 грама маснотии. За луѓето кои сакаат да го одржат внесот на калории што е можно понизок, има смисла да се прави без крцкава кожа.
Добар холестерол, лош холестерол Ако вредноста на холестерол во крвта е до 200 милиграми на децилитар, ова се смета за нормално, под услов да е избалансиран односот помеѓу лошиот ЛДЛ и добриот ХДЛ холестерол (вредноста на ХДЛ секогаш треба да биде поголема од вредноста на ЛДЛ). Двете форми на холестерол служат како транспортни материјали за триглицериди: додека HDL го отстранува вишокот холестерол од телото, LDL го пренесува холестеролот во ткивото. Во суштина, колку е поголема вредноста на ЛДЛ, толку повеќе холестерол останува во wallsидовите на крвните садови. Масните наслаги доведуваат до атеросклероза и затоа придонесуваат за развој на кардиоваскуларни заболувања.
Совети за подготовка со малку маснотии Градите или нозете на гуска лесно се подготвуваат во тавата. Најдобро е претходно да ја изгребате кожата со нож (дијамантски модел), а потоа ставете го месото во тавата без да додадете маснотии. Истурената маснотија редовно се обезмастува, по можност можете да додадете зеленчук и, конечно, да ставите јаглен со залиха од живина. Божиќната гуска може да се пече и во рерна: Во меѓувреме, ја боцкате неколку пати со зашилен предмет, така што маснотијата може да се исцеди.
Фестивалот на калории Божиќ не само што е време за печење гуска, чоколадо, спекулуси, колачиња за кратки колачи и Co, исто така, се задолжителни овие денови. Марципанска топка овде, домино камен - едноставно е тешко да се одолее. Сепак, треба да се напомене дека деликатесите содржат многу калории како резултат на нивната содржина на маснотии и шеќер и треба да се консумираат само во ограничена мера доколку е можно. Не мора целосно без чоколадни Дедо Мраз, джинджифилово и starsвезди од цимет. Препорачајте им на вашите клиенти едноставно да не ги ставаат бонбоните во себе, туку да уживаат во нив. Подолгите зимски прошетки, лизгање на мраз или борба со снежни топки можат брзо да ги потрошат дополнителните калории што сте ги внеле повторно.
Написот може да се најде и во PTA IN DER APOTHEKE 12/17 од страница 30.
Мартина Горц, ПТА и специјализирана новинарка